白露时节,长宁菜场这些蔬菜最抢手
材料:秋葵、百合、胡萝卜、玉米粒、蒜、油、盐、酱油。做法:秋葵洗净,焯水,焯水后的秋葵迅速过冷水,晾凉切片;胡萝卜去皮洗净,切片;鲜百合去掉两端,一瓣一瓣地剥开洗净;熟玉米粒洗净。起油锅爆香蒜末,加入胡萝卜翻炒,炒至变软后加入玉米粒和秋葵翻炒,最后加入百合翻炒至百合透明,再加入盐、少许酱油调味即可。
不焯水等于在“服毒”!以下几类蔬菜再懒也要焯水?你焯水了没?
科学研究表明,适当的焯水可以有效减少蔬菜中的硝酸盐含量。硝酸盐本身在一定条件下可转化为对人体有害的亚硝酸盐,适度焯水可以减轻这一风险。对于一些含植酸和草酸较高的蔬菜,如菠菜和竹笋,适当的焯水可以减少这些物质的含量,从而更好地促进矿物质的吸收,特别是钙和铁的吸收。焯水不宜的蔬菜和替代处理方法虽然多数...
视频·松鼠鉴食丨哪些菜不适合直接做蔬菜沙拉?
不过,并不是所有的蔬菜都能直接做生食沙拉,像豆角、西兰花、菠菜等都不适合生吃,需要焯水后再食用。另外,对于减肥的朋友,不少沙拉酱热量高,也需要适量控制。一起看看制作沙拉要注意什么?新京报记者刘欢张明璇视频张明璇编辑祝凤岚校对王心
沙拉是最具欺骗性的素菜 低卡背后的高脂陷阱
-搭配高蛋白食材:如在蔬菜中加入肉、蛋或豆制品,提升营养同时丰富口感。-烹饪前预处理:如焯水去筋,让蔬菜更易消化吸收。-变换烹饪技法:采用蒸、烤或少油烘烤,减少油脂使用。-创意酱汁:自制低卡酱汁或利用鲜美食材如西红柿、海鲜捞汁提味。-天然鲜味:利用口蘑、海带等自带鲜味的食材,增添风味。-香...
三农科普|特色蔬菜知一二 绿色人参黄秋葵
6.沙拉秋葵洗净焯水后切段,撒上切好的樱桃番茄、玉米粒其他配菜,淋上沙拉酱,混合均匀即可。种植管理黄秋葵喜温暖,耐热怕寒,不耐霜冻,生长发育适温25℃~30℃,月均温度低于17℃影响开花结果,夜温低于14℃生长不良;黄秋葵性喜光,光照充足则坐果率高,产量高,品质好;耐旱、耐湿、不耐涝,结果期要求水分充足,...
“易瘦”蔬菜排行榜,黄瓜未上榜,西红柿排第4,想减肥的了解下
焯水:锅中加水烧开,放入西蓝花焯水1-2分钟,捞出沥干(www.e993.com)2024年10月28日。炒制:锅中加入橄榄油,放入蒜末炒香,再加入鸡胸肉翻炒至变色。混合:将焯水后的西蓝花加入锅中,与鸡胸肉一起翻炒2-3分钟。调味:最后根据口味加入适量盐和黑胡椒,翻炒均匀后出锅。02
三农科普|特色蔬菜知一二 冰菜为自己代“盐”(三)
1、冰菜沙拉冰菜洗净沥干水分后,淋上芝麻酱、花生酱或沙拉酱等。还可以配以樱桃番茄、黄瓜、紫甘蓝等其他蔬菜,增加口感层次和颜色对比。2、凉拌冰菜可以用开水快速焯烫一下,调制酱汁,将蒜末、小米椒、白糖、生抽、芝麻油和香油混合后均匀淋在冰菜上。
天然“叶酸”含量高的几种蔬菜,建议多吃,增强体质,远离疾病
提示和建议:为了保留菠菜中的叶酸,建议采用短时间焯水的方式烹饪,避免长时间高温加热。二、芦笋——春季叶酸的佳品芦笋是春季的时令蔬菜,不仅口感鲜嫩,而且富含叶酸。每100克芦笋含有约190微克的叶酸,是中老年人春季餐桌上的美味佳品。制作过程:1、前期准备:将芦笋洗净,去掉根部,切成段状备用。
以下哪种蔬菜最好焯水后食用?苋菜还是生菜?
接下来,我们看看生菜。生菜,又称为叶用莴苣,是一种口感鲜嫩、清爽的蔬菜。生菜中含有丰富的维生素C、E和其他抗氧化物质,对保护心血管健康和增强免疫力有很好的作用。生菜通常被用于制作沙拉或生食,焯水可能会破坏其丰富的营养成分和脆嫩的口感,因此,焯水并不是生菜的最佳烹饪方式。
要减少致癌物丙烯酰胺,这5类食物都得少吃
2.蔬菜还是多蒸、煮、生吃蔬菜生着吃、水煮或蒸着吃都不会产生丙烯酰胺,所以建议:A.黄瓜、西红柿、生菜、西葫芦、胡萝卜等能生吃的蔬菜,洗净后做拌凉菜或沙拉。B.沸水焯后的蔬菜捞出来过凉沥干水分,拌点芝麻酱或者淋点生抽撒点香菜、蒜末吃。