做红烧鱼,鱼肉腥不入味?70岁奶奶教3招,鱼肉软滑鲜美,不够吃
1、窍门一,红烧鱼好吃的关键其实是煎鱼2、窍门二,红烧鱼,您在放醋的时候,要记得出锅前还要再放一次3、窍门三,红烧鱼想要入味,离不开长时间的炖煮免责声明:转载自其他平台或媒体的文章,本平台将注明来源及作者,但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。本公众号只用...
「红烧羊肉教程」让你在家轻松做出美味炖肉
在焯水前先用淡盐水泡半小时可以让羊肉更容易去除血水。之前,我常常直接将羊肉放入开水中焯水,结果发现血水很难完全去除,影响了后续的烹饪效果。而通过提前用淡盐水泡羊肉,可以有效地泡出血水,使羊肉更加干净。焯水时要冷水下锅,并加入少量高度白酒。这是我从一位厨师朋友那里学到的小窍门。他告诉我,冷水下锅可以...
惊艳新年宴会,红烧羊肉烹饪大揭秘!
首先是羊肉要充分浸泡血沫,这个过程可以多换几次水。这是去除羊肉腥膻味的关键。处理好的羊肉用冷水下锅,加葱姜、料酒焯水,然后再用温水清洗去浮沫。详细做法:接下来我们热锅、凉油,加入刚才准备的葱姜蒜,再放入花椒、干辣椒,搭配八角、桂皮、香叶,熬出胭脂般鲜亮的红油。红油的秘密在于豆瓣酱,把豆瓣酱放入...
冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴
做法:1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用2、胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片3、将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟4、热锅下油,小火下冰糖炒出糖...
...父母均可享!天冷学做红烧羊肉煲!这些东西过期别扔,大有用处!3...
天冷学做红烧羊肉煲!这些东西过期别扔,大有用处!3个动作护颈椎明天2021年11月9日星期二明日天气WEATHER明天5-12℃晴转多云天气情况:明天晴转多云感冒指数:较高,大家都要注意防范。多喝温热的水,开空调时注意室内保湿。穿衣指南CLOTHING这几天天气寒冷,建议大家穿毛衣加厚外套,memoresay(棉毛衫)...
过年菜头炮开门红:滋补红烧羊肉
想吃羊肉,又怕膻味,怎么办呢,萝卜来帮忙(www.e993.com)2024年9月18日。只要准备一只白萝卜,切成四大块,放在羊肉里一起煮,煮15分钟左右,再将萝卜取出就可以了。萝卜吸附了膻味弃之不用,牺牲了自己成全了别人。阿菇版的红烧羊肉,偏上海口味,放了大量的糖和生抽,大家都知道,这上海菜么,留给大家的印象就是甜,并没有放入太多的香料,追寻的是...
“寒露吃1宝,入冬身体好”,今日寒露,1宝指啥?怎么做才好吃?
1、红烧羊肉准备1斤带皮羊肉、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、冰糖、干辣椒、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、陈皮、草果。①带皮羊肉洗干净,切成小块,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮3分钟,撇掉浮沫后捞出洗净。②起锅烧油,倒入焯过水的羊肉,小火煸炒至颜色成金黄色,淋入料酒去腥,加入葱姜、...
羊肉做出来总有膻味怎么办?加上这种常见小果子,变膻为鲜很简单
烹饪窍门:1、山楂本身带有一定的酸甜味道,正好能够中和羊肉的羊膻味,去膻效果比葱姜还要好,所以无论是红烧羊肉还是清炖羊肉,向炖锅中加入两三颗山楂,既能使羊肉味道清香,还能增添一丝水果的香气。2、除了以山楂辟除腥味之外,很多人还会选择在炖煮羊肉的时候添加一些米醋,也是根据"以酸抑膻"的原理,米醋的口...
鱼羊怎么做才能鲜?为啥说千年的人参,万年的芋艿?
看过了食材,就让石大厨带着大家做做这道菜!1、羊肉、白萝卜一起入冷水锅焯水,白萝卜辛辣,可有效去除羊肉腥膻味,焯透捞出,凉水洗净血水再次去腥,去掉白萝卜后备用。2、将芋艿刮净外皮洗干净。3、将锅烧热,放入羊油,小火熬出油,捞出油渣后加入羊肉煸炒,依次放入料酒、酱油、红枣、姜片、盐、红辣椒、蒜...
红烧羊肉做法,仔细看完,你才发现的确与众不同
红烧羊肉的做法:1、把买回来的羊肉清洗干净切成块,要买新鲜的,不要买冻过的,不然口味差很多。2、在锅里加些水,把生姜打碎放入锅里,水烧开后把羊肉放入锅里焯水,焯水能把羊肉里面的血水等脏东西逼出来,还能减轻一些羊膻味,然后捞起备用。3、把锅洗干净,放入适量的食用油,把冰糖放进去,开中火让它熔化了,...