江安县红桥镇举办“猪儿粑制作达人”比赛 激发民营企业家活力
选手们在规定时间内手工制作出相应要求的猪儿粑,展现出了精湛的技艺和团结协作的精神。活动中,选手们纷纷大显身手,用手反复揉搓糯米团,加上“酥麻”、“肉馅”、“花生”等馅料后,制作成“鸡冠”、“三尖角”、“眉毛舒”等生动萌态的猪儿粑。这些猪儿粑不仅在造型上各具特色,更在内涵上体现了民族团结和文...
玩转内江 | 天气一冷,这些美食就令人念念不忘
"猪儿粑"猪儿粑是隆昌的一道地道美食,不仅口感十分劲道,还有入口的菜香味儿,一口咬开,入眼是可口的肉馅,既开胃,又能解多食。"烤红薯"一到冬天,街边小巷就会飘出烤红薯的香味,十分诱人,皮和肉烤得分离,恰当的焦脆感加上内里的软糯感,搭配起来简直绝了。"糖炒板栗"板栗的口感十分软糯,甜度也很足但...
芽菜肉馅叶儿粑 又名(猪儿粑)
图片图片而今在四川荣县最出名的则是平科食品厂的叶儿粑,制作叶儿粑选料考究,工艺精细,为了能够更好突出叶儿粑的色香形美,细软爽口,荣县平科食品厂特选用宜宾特产的芽菜,精品猪肉和精选优质糯米作为主原料。图片图片图片芽菜是制作最正宗叶儿粑必不可少的馅料之一,芽菜和猪肉炒制而成的馅料包入糯米粉中...
盐津特色小吃:软糯软糯的猪儿粑出锅了(视频)
因为刚煮熟的猪儿粑洁白有光泽,就像是一只只“小猪”,所以就有了“猪儿粑”这个名称。制作猪儿粑的主要原料为糯米,加水和成面团,包上肉馅或糖馅,捏成圆形,外面再包上小片绿叶,上锅中火蒸上十五分钟。刚出锅的猪儿粑,入口绵软,滋润可口,米香扑鼻,让人久久回味。因为猪儿粑特有的形状和口感,所以也寓意...
川南小吃猪儿粑,宜宾江安的一张美食名片,它的来历才值得了解
如今,你在川南很多地方都能吃到猪儿粑,大多数只是形似而已,少部分会做成小猪儿的样子,那主要是好一点的餐厅和为了展示的需要,所以,并不是都那么严谨。至于猪儿粑的做法和垫底的东西,各个地方都有自己的习惯的差异,由于这个磕粉有人吃不来,加之内部的肉馅油水多,今天已经不是人人都夸口的美食了,但是即便如此,你...
宜宾人的年味:过年必吃猪儿粑!今年你吃了吗?
将湿粉装进一个大海碗里,准备大年初一做猪儿粑用,剩余的掰成小块,放在竹编簸箕里,端到院坝里晒制成“磕粉”(www.e993.com)2024年10月19日。大年初一吃的猪儿粑是有讲究的。除夕晚上守夜时,将猪肉剁成肉馅,与新腌的芽菜和好。初一一大早,人们就起来将糯米粉加水揉好,包上馅,放进竹制蒸笼。半小时功夫,白白胖胖的猪儿粑就出锅了。
四川泸州的特色美食“猪儿粑”,形似馒头,你吃过吗?
肉馅儿一般用芽菜末、肉糜,先行煎炒放上香料、葱花拌和而成。糖心一般用白糖、芝麻、核桃仁、橘红、化猪油,加少许面粉拌和而成。当然,不论糖心、肉馅儿都根据个人的喜好和口味要求可以随意变化。这猪儿粑蒸熟以后一个个光鲜透亮、油浸滋润,状如乳猪,故名“猪儿粑”。
宜宾江安农村年味:猪儿粑吃出团圆味道
“包猪儿粑要先准备好半肥半瘦的猪肉馅,然后用我们当地的糯米粉揉搓成团。”叶高琴介绍说,将糯米搓成球形,左手握住粉团,右手大拇指在粉团中间旋转,使粉团中间形成一个小窝,再把之前准备好的馅料放进去,封口包好,轻轻地搓成椭球形。一家人都在开心地忙活着,孩子们跟着学习做猪儿粑,老人在厨房里做着各种菜肴。
重庆人的猪儿粑:咸甜均可,名称多样,春节里最暖心的美食
那么,猪儿粑究竟是怎么做的呢?其实,它的主要原料就是糯米,将其打成粉末,然后加水揉搓,前面的步骤基本和汤圆一致。然后准备馅料,通常会有咸口和甜口两种。咸口就是肉馅的,甜口是黄糖,不过各地可能会存在一定的差异。据说,还有无馅的,额!那还不如汤圆。
【创建天府旅游名县】赏油菜花品猪儿粑,推荐你一定要去僰王山
猪儿粑制作简单。选用当地优质糯米制成,光泽洁白,口感细腻。配以肥瘦得当的肉馅儿或鲜竹笋,将剂子搓成圆形,右手握住旋转形成小窝,加馅儿封口,搓成椭圆。十分钟后,一份美味的猪儿粑就出笼啦。猪儿粑馅品多样。主要有酥麻红糖、花生芝麻白糖、猪肉冬笋、豆腐笋、香菇馅儿。保质期夏季24小时,冬季48小时。所以想吃...