羊肉总也炖不烂,又有膻味?你的加上它,让你秒变大厨
做法:1、把羊排洗净切块,最好切的大小一样,这样好一起烧熟,姜切片2、把切好的羊排凉水下锅煮开捞起3、热锅凉油,油热7成下加羊排翻炒均匀4、加老抽翻炒均匀上色5、加花椒粒、小茴香、姜爆出香味,爱吃辣的可以加两个辣皮子6、加啤酒7、一般一公斤羊排,加300克啤酒差不多了(这是用电压力锅做的...
37条厨房里的小窍门~收藏起来吧
炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可加冷水,不然汤就不鲜了。22煮猪肚千万别放盐,不然猪肚会硬得像石头。应该在最后才放盐,味道会比较好。煮粥煮面小窍门23快速炖绿豆用铁锅干炒几分钟绿豆,然后下锅来煮,就能很快煮烂了。24煮面煮干面条,水热的时候就可以下锅...
炖牛肉:怎样炖鲜嫩不老硬?大厨教你5个小窍门,肉嫩味鲜还不腥
而在炖牛肉时,有一个小窍门能让它的腥味大大减少,那就是使用茶水。正如那句俗语所说:“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂。”用茶水来炖牛肉,不仅能让腥膻味儿显著降低,还能使牛肉变得特别鲜嫩。这个小窍门主要是利用茶叶中的茶多酚和鞣酸等成分来达到效果。茶叶中的酚类物质具有很强的吸附能力,可以吸附和去除牛肉...
炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
大火炖煮半小时,放入萝卜和绿豆之后调整小火,再煮半小时就可以食用了,临出锅之前加一点食盐,一点胡椒粉即可,吃的时候在碗中撒一点点小葱和香菜,味道会更香。好了,今天这个非常适合夏季的羊汤做法就和您分享到这儿了,炖羊肉汤的时候一定要记得放这三种调料,第1个是白芷,第2个是香叶,第3个是小茴香,千万不...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
通过观察浮沫的颜色和数量,我们可以判断羊肉和羊骨的品质(www.e993.com)2024年9月18日。优质的羊肉和羊骨所产生的浮沫颜色较为白色,且浮沫较少。而品质较差的则会有较多的黑色浮沫。使用小漏勺将浮沫完全撇去后,再继续煮约5分钟。煮好后,将脏水倒掉,用温热的水将羊肉和羊骨清洗干净。接下来,我们就可以准备开始炖煮了。许多人发现自家...
6月牛羊肉靠边站,它才是最补的肉,常吃增强体质,身体更健康
2、拿一块生姜,拍碎后和小葱一起塞进鸭肚子里,别忘了撒点盐提味。把鸭子放入大锅中,加入足够的冷水(要没过鸭子哦)。加点盐和料酒,大火煮开后转小火,慢慢煮个10-15分钟。3、怎么判断鸭子熟了没呢?用筷子戳戳鸭腿和鸭胸,如果能轻松进去,拔出来后没有血水,那就差不多啦。这里有个小窍门:鸡肉要煮到完全...
炖羊肉三放三不放,记住,炖羊肉就好吃了!
1.放生姜:生姜具有驱寒、提味的作用,能够去除羊肉的膻味,并增加羊肉的香气。一般建议将生姜切成片或末,加入到炖羊肉中。2.放小茴香在炖羊肉中,加入小茴香,两者搭配可以使羊肉更香更鲜。小茴香的气味纯正,不会改变羊肉本身的味道,烧烤羊肉的时候也很适合撒上小茴香孜然粒,能使烤羊肉更加的香气扑鼻。
吃1斤它,相当于吃2斤牛肉,3斤羊肉,29元1斤,虽然贵,要舍得!
猪肚做法挺多的,炒、炖、煮汤都好吃,不过难的就是清洗的步骤,过程中有详细的清洗猪肚的方法哟,不妨花上几分钟,将美味和小窍门一并收入囊中~打开网易新闻查看精彩图片莲子炖猪肚食材:猪肚1个、莲子50克、胡椒约40粒、杞子15粒、米酒100ml、盐20g、红枣8颗...
菜贩子从不外传的15个买菜窍门,以后买菜就这么挑!真的太实用了
每天都要去菜市场买菜的小伙伴们,买菜的过程不要将其变成“机械的重复”,而是需要我们找到其中的快乐,比如下文给大家分享的一些买菜的经验,有方法有技巧,再也不担心买到不新鲜的蔬菜、水果、猪肉、牛羊肉了。1、挑选南瓜可是一门学问,想要挑到一个好南瓜,需要一些技巧,南瓜的颜色很重要,一般来说,颜色越深的南瓜...