37条厨房里的小窍门~收藏起来吧
炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了,味道更鲜美。21炖鸡炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可加冷水,不然汤就不鲜了。22煮猪肚千万别放盐,不然猪肚会硬得像石头。应该在最后才放盐,味道会比较好。煮粥煮面小窍门23快速炖绿豆用铁锅干炒几...
8月最该吃的菜是它,1润肺2去燥3健脾,季节性强,错过就要等明年
做法:1、准备好材料,藕带洗净,斜切成小段,放入加了1勺醋的清水中,牛肉洗净,切片后加料酒,生抽,淀粉抓匀再加入1勺油拌匀后腌制一下,青红椒切小段。2、锅中热油,放入牛肉翻炒至变色盛出。3、锅中再倒入少许油,放入姜蒜,青红椒煸炒出香味,放入沥干水分的藕带和泡椒翻炒至有水渗出,放入牛肉一起炒...
潮汕牛肉丸,制作工艺独特,多样吃法引领美食潮流
7.烧烤牛肉丸烧烤是夏季最受欢迎的烹饪方式之一。将牛肉丸切成两半或用竹签串起,涂上适量的油和调料,放入烤箱或烤架中烤熟。烧烤后的牛肉丸表面金黄酥脆,内部保持嫩滑,口感极佳。再配上一杯冰凉的饮料,简直是夏日里的绝配。8.红烧牛肉丸红烧是一种经典的烹饪方法,能将食材的鲜美发挥到极致。将牛肉丸过水...
嫩滑的牛肉怎么炒?饭店的做法家庭不实用,从切肉基础教你做
第一步打水,先加盐,然后慢慢地往肉里加水,边加边搅拌,每次都要让水完全被肉吸收,再加下一次,直到肉发粘起胶,炒好的牛肉才会水嫩多汁。第二步调味,加糖、酱油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。第三步,加入水淀粉搅拌均匀,炒好的牛肉口感才会嫩滑。第四步,最后浇少许的油拌匀,锁住内部的汁水。四、西兰花焯水...
牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键
1.取新晃黄牛肉雪花部分,清理干净后,焯水。2.焯水后的新晃牛肉整块放进老卤水里,小火卤一个小时后捞出。3.牛肉冷却后,将牛肉裹上脆皮粉,炸七分钟左右,直至外脆里嫩。4.炸好的牛肉切成1厘米厚的块状,摆在铺上松针的木盒子里。5.上桌前,用果木将牛排烟熏数分钟,即可。
孜然牛肉怎么炒又嫩又好吃?
腌制是关键(www.e993.com)2024年9月16日。将牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、淀粉和蛋清,搅拌均匀,腌制30分钟,这样可以有效地锁住牛肉的水分,使口感更加鲜嫩。炒的技巧也很重要。热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片,煸炒至变色后捞出备用。然后在锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒段和花椒粒炒出香味,加入煸炒好的牛肉片和洋葱...
近期少吃牛羊肉多吃它,补气血健脾胃,时鲜一炒香嫩脆
??先下猪肚:锅内加入1.3调羹(20g)猪油,融化后下入6片姜片爆香,然后加入猪肚翻炒。不用放料酒,因为这次的猪肚没有任何腥味~??再放冬笋:然后放入冬笋和水,这时汤汁已经泛白。猪肚+冬笋,汤白又鲜~??然后是口蘑:放入切好的口蘑,转小火加盖焖3-5分钟。
牛肉一炒就老?牢记两个小妙招,比豆腐还嫩滑,大人孩子都爱吃
1、将牛肉切成薄片。在一个大碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用油,再加上适量的盐和胡椒粉,将牛肉片腌制二十分钟。这一步的目的是让牛肉充分吸收调料的味道,变得更加入味和嫩滑。2、热锅凉油,将少量的油倒入锅中,油热后放入腌制好的牛肉片,用快火炒至变色后迅速盛出备用。牛肉的炒制时间不...
2024三伏时间表,今年三伏很特殊,早做准备!
其实,要想把牛肉片炒入味,软嫩可口只需要掌握一点小技巧,操作还是很简单的,下面就把制作方法详细步骤分享给大家,好味道不输“大饭店”。牛肉先切成薄片(大约2毫米的厚度,记得要逆着牛肉的纹路切哦),然后用刀背把牛肉片再稍稍剁一剁,尽量破坏掉其筋性。往牛肉片中撒入少许盐、白胡椒粉、一匙味极鲜酱油拌匀后再...
三道宜春菜彰显“江西小炒”的独特风味(图)
彬江黄牛肉历来远近闻名,早在百余年前,坊间便有“吃牛肉走彬江”的说法。彬江黄牛肉选用当地特产的黄牛腿肉,配以红椒丁、大蒜、芹菜,用茶油快速爆炒,再加适量料酒、酱油翻炒,即可起锅。此菜肉质鲜美,汤汁醇厚,口味咸辣适中,是宜春菜中的热销菜之一。