秋冬滋补下饭神器!来点卤牛肉吃吃吧~

牛肉解冻后去除表面的筋膜,用叉子在肉上戳一点孔方便加热和入味。把牛腱子放入冷水中,加入葱、姜、料酒和花椒粒一起焯水,焯水过程中需要撇去浮沫。之后捞出牛腱子洗净,再放入清水锅中,加入姜、葱段、八角、花椒、香叶、盐、冰糖、酱油适量,老抽可以多一点上色。大火煮开后转小火焖煮两个小时左右,中途记得翻...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛肩胛肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,表面有筋膜覆盖。牛肩胛肉有肥有瘦,肉质比较紧实,由于这个部位的运动量比较大,且在连接处含有丰富的胶质,比较适合炖、煮、卤,在这个过程中胶质会慢慢融化,使肉质更可口。而牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质较为鲜嫩。

买牛肉,行家选这5块肉,肉摊老板都说:要么是行家,要么是厨师

这块肉是位于牛外脊后方,位于腰部和腿部之间的臀部的部位,这块肉是比较大的一块肉,也比较容易买到的,特点就是脂肪比较少,瘦肉比较多,这块肉有比较丰富的大理石花纹,所以要比其它部位的瘦肉软嫩一些,所以比较适合做烧烤,爆炒等吃法。也有一些人认为牛臀肉的口感会略硬,实际上这并不是它的缺点,因为凡是瘦肉比例...

牛腱子肉怎么卤好看又好吃,卤出绝美揭秘色香味俱佳的秘制技巧

1.将牛腱子肉放入清水中浸泡,以去除血水和腥味。2.用料酒、姜片、葱段等调料腌制牛腱子肉,腌制时间以半小时为宜,这样不仅能去腥还能让肉质更加鲜嫩。三、卤制篇:秘制卤汁显神通:卤制牛腱子肉的关键在于卤汁的调配。下面是一个经典的卤汁配方,供大家参考:1.准备调料:八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、...

壹粉食堂|手把手教你卤牛腱子肉,肉软有嚼劲,过年宴客必备哦

1.牛腱子肉放在冷水中浸泡，中途换两次水，把泡出来的血水倒掉，这样可以去掉膻味腥味，备用。2.把牛腱子中间切开，清洗干净，这样容易入味，也容易熟。3.将牛腱子放入锅中焯水，加冷水和葱姜，料酒煮沸，大约十分钟，上边浮沫就是带腥味的杂质和血水要撇掉。4.焯水后将牛肉用温水冲洗干净。不要用冷水，肉质热胀...

卤牛腱子肉的做法 最正宗的做法

制作正宗的卤牛腱子肉需要注意以下几点：首先，要选择肥瘦相间的牛腱子肉，以增加口感；其次，炒制时要注意火候和时间，以免炒糊或者不够香；第三，炖煮时要注意火候和时间，以免牛腱子肉不熟或者过熟；最后，卤汁的调制也是关键，可以根据个人口味适当调整各种调料的用量(www.e993.com)2024年11月7日。通过这些技巧和方法，可以制作出一道美味可口...

减脂增肌健身的美味佳肴,轻盐牛腱子肉分享。

一份卤牛肉里面有28.2%的高蛋白,一袋儿就可以满足人体每日所需要的蛋白质,让我们的身体越来越强健,减肥的时候也别忘了增肌,让我们身体更加的强壮。减肥的时候吃点牛肉可以减少体脂率,增加一些肌肉含量。让我们的身材看起来格外的好看。我减肥的时候比较喜欢吃这款牛腱子肉,因为吃完之后会有一种饱腹感。补充能...

年货买牛肉,选牛腿肉还是牛肋条?牢记“3不买”,差别太大了!

五、牛腱子牛腱子指的也就是牛大腿上的肉,肉质鲜红偏瘦,外面带有薄薄一层的脂肪,肉的里面则藏有筋膜。牛腱子肉的硬度适中,很紧实,烹调好后吃起来很有嚼头,属于越嚼越香的类型。牛腱子肉很适合过年的时候买,多买上一些做卤牛肉或酱牛肉,然后在春节期间切着做冷盘。

卤牛腱子肉,一道家常菜,口感鲜嫩多汁,香气四溢,深受人们喜爱

1.在选购牛腱子肉时,可以选择带有一定脂肪的部位,这样卤制出来的口感更加鲜嫩多汁。2.腌制时,可以将牛肉放入冰箱冷藏,这样可以使牛肉更加入味。同时,腌制时间不宜过长,以免影响口感。3.卤制时,要注意火候的控制,避免炖煮时间过长导致牛肉过于酥烂。同时,要根据个人口味调整卤汁的味道,以达到口感最佳。

挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。

除了糟卤,夏天还喜欢做点卤牛肉囤在冰箱,反正都是精瘦的牛腱子肉,拿来做便当,或者当零嘴贪吃几块,口齿生香。论低脂高蛋白,别忘了豆腐!我们专门写豆腐料理合集:从无油豆腐薯片、泰式豆腐沙拉、低脂提拉米苏...一顿只要几块钱,从零食道甜品都能包圆,从没觉得豆腐这么香!进阶选手...