十斤豆子才能做出一斤的头层上等腐竹『广东河源客家传统古法手工...

我们10斤豆子,才能做1斤腐竹??下图,左边是头层腐竹,右边是尾竹,超直观。124道细节,纯手工制作河源市和平县制作腐竹有600年的历史,我们的腐竹采用手工制做,历经13道大工序、36道小工序、124个细节控制,每一步都由经验丰富的老师傅把关。黄豆首先清洗、去皮再用山泉水清洗6次,泡制24小时然后磨豆...

腐竹炒肉,腐竹焯水还是直接炒?大厨:都不对,难怪味道不好吃

1、首先,咱们将泡发好的腐竹300克,改刀放在空碗中备用,接着咱们将五花肉切成薄片备用,大家注意,这里的五花肉片,一定要切得薄一点,这样在炒的时候,香味才浓。2、接着咱们将青尖椒一颗,红尖椒一颗各洗净后去籽,切成菱形片,放在空碗中备用,接着,咱们将大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,放在空碗中备用,接下来咱们开始...

天热什么菜下饭又好吃,家常土豆炖腐竹,鲜香酥软,简单更美味

首先,腐竹的泡发非常重要,想要做到软硬适中、爽口好吃,最好是在温热的淡盐水中浸泡,半小时后换次水即可,这样泡出来的腐竹吃起来既筋道又有嚼劲。其次,除了土豆外,其他的食材都是稍煮即熟,所以土豆块要切的大小适中,这样炖的时候才能做到软糯而不散烂,真正的是一道快手菜。最后,夏天的饮食清淡和浓郁的酱香并...

43吨毒腐竹被查内含致癌添加剂

2日,长沙市公安局宣布,在公安部统一指挥下,由湖南长沙公安机关牵头,联合上海、福建、江西等省市警方,一举从这个潜伏四省市的“黑网络”中抓获嫌疑人96名,现场捣毁生产、仓储、销售窝点273个,缴获“毒腐竹”“毒粉丝”等有毒有害食品多达43.3吨,总计涉案价值达2280余万元。腐竹有毒化学添加剂泡制长沙市公安局新闻...