羊肉总也炖不烂,又有膻味?你的加上它,让你秒变大厨
1、排骨不好炖,可以用炒锅炖,也可以电压力锅炖,也可以用电饭煲炖,这样可以节省时间2、如果爱吃胡萝卜的,可以加一个,不要加多了就好3、羊排一定要凉水下锅焯水,不可久煮,煮开就好
炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
如果我们想要的是羊肉清汤,那么就用最小的火慢慢地炖,这样炖出来的汤就是那种清亮澄澈的。炖煮大概半小时左右的时间,我们还需要往里面加入一些配菜,老话说“羊肉萝卜,牛肉茶,猪肉文火加山楂”,在炖羊肉的时候,萝卜那可是必不可少的,尤其是夏天。你可以放上一点白萝卜,再搭配上一点胡萝卜,这样炖出来之后颜色特别...
37条厨房里的小窍门~收藏起来吧
炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出,膻味就没有了。17炖鱼清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味。放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。18炖肉先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。19炖汤加青菜青菜应该在快起锅的时候加,更容易保留青菜的维生素,口感也更脆嫩。20炖牛肉...
炖羊肉三放三不放,记住,炖羊肉就好吃了!
1.不放八角:八角是一种常见的调料,但是其味道较为浓烈,会掩盖羊肉本身的香气,不建议在炖羊肉时加入八角。2.不放桂皮:因为桂皮香味太浓郁,会把羊肉味道压下去,影响鲜美味道。而且煮太久了,汤色不鲜美会发黑。3.不放大蒜:大蒜是刺激性调料,味道太重了,会中和羊肉的味道,更会影响羊肉的营养价值。因此,在...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
先将火调大,煮至沸腾,然后在锅旁边放一根筷子,并盖上锅盖。这样做可以避免羊汤溢出。加水时要一次性加足够的量,不要中途再加水。用旺火炖煮约40分钟,直到羊肉变得软烂,羊骨髓大部分已经融入汤中为止。此时,羊汤应呈现奶白色。然后我们可以开始调味,只需加入适量的盐,其他什么都不需要添加。为了确保羊肉炖...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门(www.e993.com)2024年9月18日。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
炖牛肉:怎样炖鲜嫩不老硬?大厨教你5个小窍门,肉嫩味鲜还不腥
此时,放入葱姜蒜和料酒,再加入黄豆酱一同翻炒。紧接着,加入生抽和老抽,为牛肉增添浓郁的味道。而在炖牛肉时,有一个小窍门能让它的腥味大大减少,那就是使用茶水。正如那句俗语所说:“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂。”用茶水来炖牛肉,不仅能让腥膻味儿显著降低,还能使牛肉变得特别鲜嫩。
6月牛羊肉靠边站,它才是最补的肉,常吃增强体质,身体更健康
1、把鸭肉冷水下锅加一点料酒,姜片和葱结,焯一下水,水开后煮2分钟左右捞起来洗干净2、锅热放油,油热后放入鸭肉,把鸭肉水分炒干后,放入姜片、蒜、一点干花椒粒,在翻炒一分钟3、放入豆瓣酱炒香后在放2个八角,3片香叶,倒半罐啤酒(可以根据鸭肉的量加入适量啤酒),然后加适量清水漠过鸭肉,这时候锅中加一点...
吃1斤它,相当于吃2斤牛肉,3斤羊肉,29元1斤,虽然贵,要舍得!
先用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出粘粘,冲洗后,撒上面粉,再细细搓揉,反复两次后,猪肚就清洗干净,一点异味都没有了。煎炒烹煮随君所好。打开网易新闻查看精彩图片烹饪猪肚第一步就是汆烫。猪肚冷水下锅,汆烫颜色变白。猪肉变得微微发硬。打开网易新闻查看精彩图片...
炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻
1,炖羊肉前,一定要先把羊肉浸泡最低两个小时以上,将羊肉里面的血水和杂质彻底浸泡出来。然后再汆一下水,这样就能减少羊肉大部分的膻腥味。2,汆水后的羊肉一定要用温水清洗,用冷水会导致羊肉收缩,肉质发柴,不易炖烂。3,羊肉本身就带有特殊的鲜味,所以在炖羊肉时,一定要少放调料,尤其是八角和桂皮这种味道重的...