品法餐经典勃艮第红酒炖牛肉一口到达勃艮第
#品法餐经典勃艮第红酒炖牛肉##一口到达勃艮第#“美食天堂”勃艮第,不仅是法国著名的葡萄酒产区,也是著名的夏洛莱牛的产区。当这一地区的两大特产相遇便有了法国传统名菜——勃艮第红酒炖牛肉。法国新锐厨王富兰克林在《#巅峰食刻#——中法厨王竞技》中,用勃艮第红酒将牛肉炖煮至香浓软烂,而红酒特有的清爽风味...
首届贺兰山美酒与主厨餐桌之旅“飨宴”国庆黄金周
这就需要主厨们做功课,做研究,客人来体验的时候有故事可讲。”比如,以“葡萄”为命题创作一场极致的葡萄宴,从经典的红酒炖牛肉、提子曲奇到以葡萄酒发酵过程中遗留的皮和籽作为酵母制作的餐前面包、用葡萄吊起甜味和鲜味的汤……“如果主厨们把沙茶酱带到西北再跟羊肉做搭配,是否能融合好?再搭配葡萄酒,又...
产区美味|瓦莱达奥斯塔炖牛肉 x Fumin Vallée d'Aosta DOC
烹煮几分钟直至变软,然后加入少许红葡萄酒以及迷迭香、鼠尾草、丁香、月桂叶和杜松子。加入少许盐调味,再煮5分钟直至变软并散发出香味。③将牛肉和剩下的红葡萄酒一起放回锅中。炖煮45分钟,直至牛肉变软,红酒变成酱汁状,上桌后可以配上黄油玉米粥。美酒搭配瓦莱达奥斯塔法定产区Valled’AostaDOC...
大美人心!广东开平以另一方式分享中国健儿在法奥运会带回的美丽
最普遍的做法包括用白葡萄酒汤青葱和欧芹烹制也可以和炸薯条一起食用这种吃法在巴黎比较流行→→油封鸭油封鸭源自古代法国保存食物的一种方法在没有冰箱的时代为了能在寒冷的冬天照样满足口腹之欲法国人发明了Confit这种食物的保存方法后来人们发现用油低温慢烤过的鸭肉表皮金黄酥脆内里软嫩入口即化...
看奥运会,来巴黎吃什么?中国网友推荐这10种,地道的“法国味”
3:红酒炖牛肉,是一道经典的法国美食,源自勃艮第地区。这道菜通常选用优质的牛肉块,经过长时间的慢炖,使得肉质变得极其柔软,几乎入口即化。牛肉块被切成均匀的大小,以便更好地吸收红酒和其他香料的味道。在烹饪过程中,牛肉会与胡萝卜、洋葱、蘑菇等蔬菜一同炖煮,并加入红酒、牛肉高汤以及香草(如迷迭香、百里香)和香料...
7 家勃艮第酒庄巡游记
葡萄压榨机的庞大身躯——主横梁重达3吨——与Catherine后来为我们烹制的轻盈午餐形成了鲜明对比:用奶油奶酪做的乳蛋饼、炖牛肉和新鲜蔬菜沙拉(www.e993.com)2024年10月20日。吃饭时,我们坐在露台上,品尝着香气四溢的僧侣酒庄蒙塔尼莱库布一级园(DomaineduCellierauxMoinesMontagnyLesCombesPremierCru)白葡萄酒,Philippe说,「...
喝剩的葡萄酒别倒掉,可以换种方式享用!
(1)首先,我们可以将剩下的红葡萄酒里添加一些香料加热,在寒冷的冬天喝一杯暖和的香料红酒。(2)此外,将红葡萄酒煮沸熬浓后冷冻起来,在适当的时候拿出来当作调味酱,添加到食物里。如果你喜欢自己做法国菜的话,你会发现红酒酱料的用途特别广。(3)当然,红葡萄酒还可以用来做菜,如享誉国际的红酒炖牛肉、红酒烩鸡...
原汤化原食 | 巴罗洛慢炖牛肉 x 内比奥罗
将芹菜、胡萝卜和洋葱粗切碎,与大块肉一起放入碗中,并倒入巴罗洛葡萄酒和调料包,酒要没过所有食材。附上保鲜膜冷藏至少24小时,每6小时翻动一次肉。到时间后,从腌料中取出肉并擦干,将腌料先放在一边。中高火起煎锅,放入适量黄油加热,加入腌制后的牛肉,用盐和胡椒粉调味,在热锅中将其四面煎熟。
世界国菜大比拼:盘点不同国家最具代表性的美食
Ceviche是用酸橙汁的腌制的鱼,并以辣椒调味。此外,也有的是用虾和螃蟹等制作的。Sauerbraten(德国)Sauerbraten是一种炖牛肉,牛肉用红酒醋、丁香、肉豆蔻、胡椒、肉桂、生姜和杜松子制成的腌料,然后放到锅里炖几个小时。Moussaka(希腊)这是一种由羊肉、茄子(或土豆)组成的食物,这些食材层层堆叠,然后淋上白酱烘...
埃塞俄比亚本地菜,也许你不懂……|酱料|牛肉|英吉拉|injera_网易...
Minchet通常放置在Maheberawi(肉类混合)的盘子里面。它是用炖过的红洋葱和碎牛肉还有berbere混合而成的。通常会在它的上面放置一个或两个水煮鸡蛋。KeyWat(辛辣炖牛肉)类似于Minchet,但是是用肉块代替肉末制成。还有一个煮鸡蛋放在上面。Tibs特布斯(大名鼎鼎的,大部分中国人都知道)...