@东北“老铁”们:江门美食,个个都是“显眼包”!

避风塘炒蟹、水蟹冬瓜汤等粤菜均可以用台山青蟹做成郭永乐摄你有东北牡蛎我有台山生蚝台山蚝是广东七大产蚝基地之一美名早已名扬四海在珠三角其他城市的食客口中台山横山村的生蚝甚至被冠以“金蚝”的美誉陈方欢摄台山蚝与湛江、阳江、珠海蚝不同胜在个头大、肥美嫩滑、无渣、爽口煮后不易缩...

名菜故事丨海鲜与米饭的融合之味—八宝鲟饭

1、准备胡萝卜丁、香菇丁、葱白末、姜丝,糯米提前浸泡5小时;2、锅里放油把葱姜爆香,放入干贝,海虹,牡蛎,煸炒出香味;3、加入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、大米,炒均匀,调入盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油后倒入铺好荷叶的蒸笼;4、将处理好的蟹插入米中蒸60分钟出锅即成。打开网易新闻查看精彩图片这道菜味...

煮米饭的时候加它, 米饭又香又糯,常吃清热去火,抑制衰老

茶油饭的做法1、准备材料,制作茶油饭,我们首先要准备的是茶油,笔者今天使用的是山区野生的茶籽油,采用传统的工艺压榨而成,吃起来特别的香;2、大米提前一小时浸泡好,在煮饭前将一勺的茶油倒入到米饭中,稍微搅拌一下,让后盖上盖子开始煮饭;3、等米饭煮熟后不要马上开锅,焖十分钟左右,然后打开锅盖,再加入...

别光盯着大闸蟹了!没吃过肉肥黄满的青蟹,算什么人生啊!

鲜活的青蟹生猛好动,通常用筷子刺入双目或放进冰水中使其瘫软,直接上锅蒸煮或用花雕酒预先沉醉,天生丽质的青蟹,无需姜葱,不用豉椒,无需蒜茸,不用鸡油、醋和酱油,这些调味品统统多余。蟹肉丝丝清甜,蟹膏丰盈油润,“十月蝤蛑抵只鸡”的说法恐怕一点也不夸张。十月蝤蛑抵只鸡图:123rf正版图片虽说世间...

吃螃蟹的季节,螃蟹不要清蒸,试试这个做法,喜欢吃咖喱的别错过

第五步,接着倒入适量热水烧开,然后放入蟹块烧煮入味,蟹壳也下锅,煮到变红就可以了,最后收汁,撒些葱花就可以出锅了。小贴士:1、青蟹要买活的哦,死掉的青蟹不能吃,而且肉很少。2、汤汁可以多一点,拿来拌米饭也别好吃。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布...

接下来,Ta们才是温州人餐桌上的主角!

鲳鱼洗净去除鱼肚,在鱼身上打上菱形花刀,以便在蒸制之后更加入味(www.e993.com)2024年11月10日。切些蒜片和细碎的葱花放置在鱼身上,蒸熟后再用热油一激,鱼肉的鲜味和葱香味便一起释放出来。@小红书-叶子红烧鲳鱼鲳鱼最家常的做法,也一定是自家妈妈厨房里的拿手好菜。鲳鱼打花刀后下油锅煎至两面金黄,加入少许开水和酱油再进行调味,鲳鱼浓油...

同样是糯叽叽,浙江人的“糯米美学”到底有多好吃!

每年立夏一至,江南一带就开始流行做“乌米饭”。用山上的乌稔树叶煮汤,糯米浸泡其中数小时后捞起,蒸熟便可食用。刚出锅的乌米饭色泽乌黑油亮,香润可口,能祛风解毒、防蚊虫叮咬,深受人们的青睐,??还曾登上《舌尖上的中国2》!软、糯、甜、香,八宝饭作为过年必不可少的压轴主食,哪怕好酒再酣也得热乎乎地...

农历十六尾牙宴,老板在酒店席开十几桌,共12道菜您看菜式如何

7、芋圆蒸膏蟹正常搭配蒸青蟹的有粉丝、龙虾粉然后就是芋圆了,芋圆的制作比起做这道菜要麻烦不止3倍。也就是因为辅料的出色,彼此成就了这一道菜。芋圆的Q弹嫩滑吸收了蟹的味道,变得无比有有。有的人不爱吃蟹,只爱芋圆。8、猪脚石斑鱼汤鲜美、鱼肉弹而好吃,汤鲜味美这样说。猪脚选择肘子、蹄髈剁成小块...

一碗糯米饭,光成本就500多元,饭店要1000多元,大家说值得吗?

青蟹蒸糯米饭的做法:食材:野生青蟹、糯米、干贝、香菇、食用油、青红酒、冬笋、葱头、生姜、盐;制作步骤:1.首先我们要蒸一锅糯米粉,糯米饭要蒸得硬一些。在蒸糯米粉的时间里我们要处理这只野生青蟹,野生的青蟹特别的凶猛,有时候刚段下来的蟹钳也能把您的手指夹的皮开肉绽,所以在处理野生青蟹的时候一定要小...

三个吃货吃遍全杭州海鲜意犹未尽

接下来,鳓鱼蒸咸肉炖蛋、糟鱼蒸膏蟹、比目鱼肉末蒸蛋、青蟹蒸糯米饭一一上场,各有各的特色。鳓鱼肉质紧实,糟鱼香味纯正,比目鱼松软味鲜,糯米饭里融入了蟹黄的香味……每道菜,都极鲜美。童哥给我们解密:“其实我们的做法非常简单,基本以蒸为主,保留食材的原汁原味,所以吃起来特别鲜。”...