厨师长教你把子肉的家常做法,步骤详细,肥而不腻下酒又下饭
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大厨教的把子肉家常做法, 肥而不腻, 瘦而不柴, 汤汁拌饭绝了!
首先,五花肉的选材非常关键。尽量选择肥瘦相间的五花肉,这样做出来的把子肉才会肥而不腻。而且,在煎制五花肉的时候,一定要掌握好火候,避免煎得过焦,影响口感。其次,香料的运用也是这道菜的亮点。八角、香叶、桂皮和干辣椒的混合,让这道把子肉更具风味。而且,冰糖的加入不仅可以提鲜增味,还能让五花肉更加红亮,...
推荐5道把子肉的家常做法,酱香浓郁,肥而不腻,就着米饭吃超赞
做法:1、调料汁:碗中加半勺糖??一勺料酒??两勺生抽??半勺老抽??一勺蚝油??一勺豆瓣酱??适量清水拌匀备用2、五花肉切片,放入锅里煎至两面金黄盛出,青椒、鸡蛋煎至虎皮状3、另起锅,放入五花肉??八角、香叶、蒜、姜、大葱炒香,倒入开水没过五花肉,中小火炖40分钟4、最后把鸡蛋和青椒放入再炖15...
山东美食新宠:把子肉制作秘籍大揭秘
最后,加入鹌鹑蛋和青椒稍微烹调,待汤汁浓稠且卤蛋熟透时撒上些许葱花便大功告成了。家庭主妇分享:“把子肉深得家人们的喜爱,每次上桌总是好评如潮。其风味醇厚且不油腻,肉质软化入味,实在是美味无比。”据悉,把子肉作为山东地区的传统美食之一,拥有悠久的历史。它的烹制手法细腻,味道独特,深受本地人们的...
把子肉, 在家也能做, 软糯可口, 肥而不腻, 满口留香
把子肉,这是我们徐州的一道很有特色的地方名菜,每次去饭店都会点上一盘,但是要想做好吃也有一些小技巧,今天就和大家分享靶子肉的家常做法。酱香浓郁,软糯入味,贼而不腻。首先准备一块猪肉,我今天这一块儿是二斤重,要想做出的靶子肉好吃,最好是用五花肉,把猪皮一定要烧制一下,不仅能够去除表面的猪毛和毛腥味...
百吃不厌,12道家常菜的做法,简单易学的美食,好吃又下饭!
做法:排骨切成段,青椒切成丝(www.e993.com)2024年7月6日。油锅烧热,把排骨倒进去,翻炒至微微变色,盖上锅盖,焖煮片刻。倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒,炒至肉变色,放入青椒和盐。翻炒至青椒变软,撒入孜然粉即可起锅。黑椒牛肉丁食材:牛肉400g、洋葱2/1个、青椒1个、小米椒3个、黑胡椒粉5g、生抽2勺、料酒1勺、淀粉15g...
“小葱日食记”——把子肉:解读经典鲁菜的前世今生!
把子肉的家常做法:用料:五花肉500克、豆腐1块、辅料:海带丝50克、调料:食盐1/2茶匙、酱油1/4茶匙、红糖1/2茶匙、卤料包1包、姜汁1/4茶匙、辣椒5个、植物油适量具体步骤:1.准备食材:海带丝代替绳子,用来绑菜2.五花肉焯水后,切长方片3.豆腐同样切方片,入油锅油炸金黄出锅...
巧媳妇必备的家常菜做法,简单易学!
济南把子肉准备:带皮五花肉,甜面酱,姜,大葱,料酒,味达美,老抽,白糖,香叶,草果,桂皮,丁香,肉蔻,白芷,小茴,料包一个。做法:五花肉洗净后切成一厘米薄片,放入甜面酱,味达美,老抽、糖、料酒搅拌均匀腌制1个半小时。把八角、香叶、草果,桂皮,豆蔻、白芷、丁香、小茴香、放入料包中,草果用刀拍裂。
山东肉食“扛把子”,为什么是“把子肉”?
捆好的肉下热油锅炸一下,再去除多余油脂,炖熟后才能香而不腻;接着就是卤肉,讲究的把子肉做法是不用盐、不加水,纯用优质的酱油调味,加上花椒、八角等调料,有些店家还会加入各种中药材炖至酥烂。大铁锅大火烧汤炖肉,等到冒泡时熄火将肉焖熟,用筷子一戳,皮烂肉酥,就能出锅。