厨师长教你:“乌鱼汤”的家常做法,滋补佳品,营养丰富
乌鱼汤所需食材如下详细步骤如下▼▼▼食材处理及准备1首先我们准备生鱼2条(共约1500克),将其头部敲晕之后去除鱼鳞,此鱼生性凶猛且粘液较多,宰杀的时候可以用毛巾包裹防止滑手。2一般来说鱼越大鱼鳞则越多,越不好刮掉,嫌麻烦的朋友可以提前让摊主操作这一步。3同学们切记,生鱼的鱼头...
每天一道家常菜之《铁盘乌鱼》烤鱼的家庭版做法
乌鱼延脊骨切开,两边打上花刀(可以从鱼背抛开),千张切条,洋葱切丝,小葱切葱花,豆腐切丁,蒜和姜拍一下;鱼加少许盐,生抽,料酒腌制15分钟;腌好的鱼下油锅炸至焦香,捞起控油,撒少许孜然;黄豆芽,千张焯水;将焯好水的豆芽千张铺在铁盘中(家里没有铁盘的可以用普通的锅)撒上洋葱丝,然后放上鱼;锅里放...
如何做出好吃的饺子馅?10种家常饺子馅大全,从此爱上吃饺子
首先将鸡脯肉洗净,剁成泥,然后将冬笋切成小丁,放在油锅中先煸炒片刻,然后放入到鸡肉泥中搅拌均匀,加入葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精和少许的高汤,顺时针一个方向搅拌即可。3、做法稍复杂的鱼肉韭黄馅:馅料食材:选择草鱼或者乌鱼,猪肉(肥肉),韭菜、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、香油。宰杀后的...
台山这种鱼做法多样,清甜美味又滋补身体!你吃过吗?
台山这种鱼做法多样,清甜美味又滋补身体!你吃过吗?有一种鱼相信大多台山街坊都不陌生一般用来烹菜煲汤清甜美味,滋补身体它就是生鱼据了解,生鱼是台山人对乌鳢的惯用叫法,又名黑鱼、斑鱼、乌鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等,能在池塘、河沟及水库等水域内自然繁殖,是台山常见的淡水水产食材。生鱼有护幼的习性,...
黑鱼最过瘾的做法,比酸菜鱼水煮鱼还好吃,香辣嫩滑又鲜美
1、黑鱼,是乌鳢的俗称。又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等2、今天老刘就来分享一下“剁椒鱼片”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:黑鱼、蛋清、木薯淀粉、小葱、自制剁椒酱、白胡椒粉4、先把黑鱼清洗干净,里面的黑膜一定要清洗干净,再把鱼鳍剪去,鱼头...
叮!你的台湾省美食地图请查收
在中国,台湾是香肠种类最丰富的地区,从传统到新式,或咸香或甜润,香肠的做法花样百出(www.e993.com)2024年8月10日。猪肉搅碎调味,加上新鲜飞鱼子做成飞鱼子香肠,开文火油煎,圆润颗粒融进丰腴的脂香。将猪肉与墨鱼肉融合,一道墨鱼香肠脆弹有嚼劲,勾连了大地与海洋的双重味道。「乌鱼子」...
冬天,这鱼我遇见就买,肉多刺少味道鲜,营养滋补,炖豆腐吃真香
具体做法:1.黑鱼去鱼鳞和鱼鳍后,用剪刀将肚子剪开,将内脏取出,鱼泡不要丢掉,用流动的清水,冲洗两遍,将鱼肚子内的血水和鱼身的黏液都清洗干净,沥干水分,放到案板上,用刀切成大块。2.热锅加油,油热以后,放入鱼块,小火慢煎,炖鱼时,先将鱼肉煎一下,不仅可以给鱼肉去腥,还可以使炖出来的鱼汤更浓更白。
广东侨乡台山人用生鱼烹菜煲汤滋补身体
台山家常煮法的炒生鱼片李晓春摄在台城及附近乡镇众多餐厅的鱼池里,除了备有大头鱼、福寿鱼、鲶鱼、鲫鱼、鲩鱼、鳅鱼、黄鳝、泥鳅等鱼类之外,还有个头较大的生鱼。据台山当地人介绍,“一鱼多吃”“一鱼两味”等做法在当地餐厅较为常见,生鱼则适合“一鱼两味”的做法,鱼肉起片炒熟,而剔除出来的鱼骨则搭配豆...