为什么你们的凉粉是咸的?夏日冰凉美食,再掀咸甜之争

这种玉米糊做的面食,做法单一,就是把玉米面和水在热锅里使劲搅,直到呈粘稠均匀的浆糊状。打搅团相当费力气,一个人根本吃不消,往往要几个人轮番上阵。搅团吃法多样。在冬天里可以“热食”,把热搅团粘在碗底,再浇上汤水和青菜,介乎面和糊之间,那感觉嫽扎了。到夏天里可以凉拌,等搅团冷却定型,刀切成麻将大...

夏天吃饭没胃口,试试这种吃法,清凉爽口又解暑,比凉粉好吃多了

1.今天我们就要用这个东西做一道著名的陕西传统小吃鱼鱼。2.先把锅烧热在上面刷一层油,刷油的目的是为了防止粘锅,然后倒入大半锅水进去大火烧开。3.趁这会儿时间我们在玉米面里头分次加水搅成稀糊。4.水烧开后舀出来一半待会儿用。5.然后把玉米面糊倒进去,边倒边搅,搅匀以后盖上盖子开小火烧,注意全...

趣说广元:青川美食“灰搅团”搅的是草木灰和玉米面

把玉米粒放在手磨上磨成浆,再倒入锅中急火加温,并用擀杖按一定方向均匀搅拌,边搅边点开水,直到能用擀杖提起扯长丝不断,像皮筋状,凉冷就可食用了。青川灰搅团制作技艺遍布青川全境,灰搅团也是青川人喜爱吃的一道民间美食。青川人在日常生活中对灰搅团的探索,创新了多种做法及吃法,有干凉粉、冷凉粉、蝌蚪凉粉...

精选11款陕西面食,做法独特,味道一绝,深受广大食客喜欢

1.盆中加入玉米面和白面,加入少许盐和碱,加入适量清水,玉米面和白面、清水,三者的比例是3:2:5,可以按照这个比例勾兑。加水的时候边加边搅和,调成细腻的糊就可以。2.锅里加入适量的清水,一斤的面糊用三斤的水,水烧开,全程小火,边加面糊边用擀面杖或者其他趁手的工具顺着一个方向搅打,期间一定要匀速搅打。...

鄂尔多斯家常饭,你最爱哪个?_腾讯新闻

黄酒基本上有三种制作方法。第一种方法比较普遍。把软米像做糕一样做成软米面,将水烧开,均匀地撒入糕面,同时要用擀面杖不停地搅动,因为软米面进入开水容易结块。这样不停地撒面不停地搅动,直到刷成很稠的糊糊,然后用文火使其彻底熟了,倒入适量的高度数清香型白酒,切忌不能用浓香型和酱香型白酒。白酒不易太多...

天热多吃绿豆败火,这8个用绿豆做的美食,总有一个是你喜欢的

绿豆加上百合和莲子,安神又败火,是不错的解暑粥,做法也简单,大米中放入莲子、百合和绿豆,淘洗干净,加水,放电饭锅的煮粥功能(www.e993.com)2024年12月18日。绿豆要煮得软烂,清热效果更好。二、用绿豆做绿豆凉粉我最爱吃我们重庆的麻辣凉粉,夏天来一碗,爽滑Q弹,特别好吃。凉粉可以用豌豆粉和绿豆粉来做,网上可以买到现成的粉,按比例兑水就...

甘肃华亭人的消暑“三宝”

凉粉鱼早先是寻常百姓家的家常饭,可以用玉米面做,也可以用麦面做,用粉面做的次数不是很多。凉粉鱼和凉粉就像一对性格殊异的姐妹,凉粉倔强而凉粉鱼则温顺。凉粉鱼的做法和做凉粉大同小异:开水锅里倒进搅拌好的粉面糊,同样顺时针不停地搅拌,煮熟之后,紧接着舀进特制的漏勺,漏进凉水盆里。漏凉粉鱼的粉面稀稠是...

游人如织 荡气回肠之长安区古观音禅寺银杏树图纪兼访长安人文

凉粉制作方法取上好大米或绿豆,关中农家常用的还是绿豆,绿豆,择饱满、无霉病者,用热水(不可是滚水)浸泡,待其松软后,再加凉水没顶浸泡,据说讲究要泡七、八个小时,然后寻小石磨碾磨成浆,放在盆里沉淀,舀去水分后再放入盆中加水充分搅拌,待沉淀好后,舀去浮水,如是者三、四次,倒进粉箩里,掺水过滤,积压残渣,此...

灵宝到底有多好,尝尝小吃就知道!

一生凉粉可凉拌、热炒,最佳食法是“嫁给”石子馍做老婆。石子馍所用的石子取自灵宝弘农涧的河底,平缓的水流将石子打磨地光滑如玉,遇高温就会变黑,而时光则把豆油的光亮转交石子儿。石子馍系发酵面加盐,里面还加入食盐、葱花、花椒叶等,揉成条状的面块儿,再用手拽成拳头大的面团。将面团擀成巴掌大饼坯,抹油...

精美大气之陕西省西安市长安区关中民俗艺术博物院图纪兼访长安人文

凉粉制作方法取上好大米或绿豆,关中农家常用的还是绿豆,绿豆,择饱满、无霉病者,用热水(不可是滚水)浸泡,待其松软后,再加凉水没顶浸泡,据说讲究要泡七、八个小时,然后寻小石磨碾磨成浆,放在盆里沉淀,舀去水分后再放入盆中加水充分搅拌,待沉淀好后,舀去浮水,如是者三、四次,倒进粉箩里,掺水过滤,积压残渣,此...