做猪皮冻,多加“2个料”,牢记3窍门,皮冻晶莹透亮,鲜香没腥味

然后调一个料汁,葱蒜末用热油泼一下,加入酱油、香醋、蚝油、白糖、香油、辣椒油,搅拌均匀即可。技巧总结煮猪皮冻,这几个窍门要牢记,保证皮冻透亮,鲜香无腥味。1、猪皮用食用油、食盐搓洗,去除油脂和异味。2、猪皮焯水后,要刮掉内层的脂肪,保证皮冻透亮不浑浊。3、猪皮和水的比例是1:3,皮冻容易成...

自己在家做皮冻,没有外面卖的做得好,教你几个小窍门,一学就会

切皮冻的时候用锯切法切皮冻就可以,不容易切碎,吃的时候配蒜酱,用皮冻蘸蒜酱吃就可以了,蒜酱的做法:蒜末,酱油,香油,也可以加些辣椒油,搅拌均匀就可以了。煮的时候还可以添加一些瘦肉,做成瘦肉皮冻,味道更香,还可以添加一些带颜色的蔬菜汁,做成彩色肉皮冻,营养更丰富。做猪皮冻的小窍门:猪皮的油脂一定要去除...

自制肉皮冻,让你的胶原蛋白溢出

1.将拔好毛的猪肉,皮切成5mm左右的细丝。放入温水中,加一大勺盐揉搓、按摩三五分钟后用清水洗干净。2.然后以1:3的比例加入凉水,猪肉1水3。加入姜片、八角、桂皮、香叶和少许盐然后放锅大火煮。水开了后,撇去上面的一层浮油。调至中火煮到出胶,就是明显感觉汤开始挂勺。大约至少一个半到两个小时。3.将...

做水晶皮冻,记住“2不放2窍门”,不用熬也不用蒸,Q弹又透亮

1、买猪皮的时候最好选择那种干净无毛的猪皮,如果猪皮比较脏的话就需要用喷枪提前烧一下,然后泡水,再用菜刀刮洗干净。2、锅里加入适量清水,把猪皮凉水下锅焯水,开锅后把表面的浮沫撇除掉,加入适量的料酒去腥,继续煮2分钟,软化一下猪皮,可以更容易去除猪皮内部的油脂。3、把猪皮焯水后捞出,稍微晾一下,然后...

怎样做才能让肉包子的馅更多汁记住这些窍门,保证一咬就出汁!

把发好后的面,先切成小块,然后再擀成圆皮,接下来就是包包子了,包子包好后,放入蒸笼,放到温水锅上进行二次发酵,一般五分钟左右。然后开火蒸肉包子就可以了,这样蒸出来的肉包子松软可口,肉汁也很多。还可以加肉皮冻,也会出汁哟!喜欢吃的朋友也可以试试,相信一定不会让你们失望的,这个方法可是实验过的,有什...

自己在家做皮冻,教你几个小窍门,一学就会!

葱切葱段,姜切片,将葱段,姜片,花椒,大料放在煮肉调料盒内,没有调料盒就用纱布包起来也可以,这样做的好处就是肉皮煮好后不用往外挑调料,做出的成品干净锅加水,猪皮和水的比例大概是1:3,下入肉皮和调料盒,大火烧开,撇去浮沫,转小火,让汤保持微开就可以,不用盖锅盖,这样皮冻就不会有腥味,煮1.5小时左右,...

做猪皮冻时,直接煮就“废”了!多加这1步,皮冻更透亮,没腥味

做猪皮冻时,直接下锅煮就“废”了!多加去油脂这1步,煮好的皮冻更透亮,还没腥味!下面是猪皮冻的详细做法,一起看看吧!所需食材:新鲜猪皮500克,葱姜30克,八角4颗,生抽50-100克,盐5克,鸡精5克,料酒20克,清水2000克。做法,1:买回的猪皮,先将其用清水浸泡1天,中途换水3-5次。

肉皮冻

窍门是从头至尾都要用小火,大火煮汤容易浑,结出来的皮冻就没有剔透的颜色;猪皮不要煮的太熟烂,要留一点嚼劲,和凝冻的部分形成口感上的对比,食之有趣。我还喜欢在煮的时候加一点浸发过的黄豆。黄豆富含异黄酮,肉皮胶质丰富。奉行减肥的表妹来我家坐,一桌子的小点心都忍着不动。我切一碟子黄豆猪皮冻,她倒配...

掌握这个小窍门,蟹黄包轻松在家做,咬一口汤汁鲜美,好吃极了!

蟹黄汤包所需材料:蟹黄120克,猪肉馅250克,猪油一勺,鸡蛋1个,生抽1勺,食盐,白糖,料酒适量,葱1段,姜1块。面粉适量。蘸料:生抽,老醋,油辣子适量。详细步骤:1、面粉适量,一半用开水和面,一半用冷水,和面后揉在一起,和成面团,醒发半小时。打开网易新闻查看精彩图片2、在醒面的同时和馅,把...

猪皮冻的正宗做法,学会这个窍门,晶莹剔透无异味

步骤一、首先准备猪皮清洗干净(猪皮要多清洗几遍,特别是里边的猪油要多刮干净),去除表面杂毛(最好用火燎,这样更能去除干净),等猪皮清洗干净之后,用刀切成条状(切的稍微均匀一些,这样后期做出来也比较好看)步骤二、猪皮切好之后准备一口干净的锅,然后锅内添水加点葱姜(放入葱姜可以有很大去腥的作用),把猪皮放...