家常红烧羊肉,原汁原味,酥而不烂,美味不可挡,好吃到舔手指
制作方法(1)羊肉剁块,放入盆里,加入大量清水浸泡,期间换几次水,作用是去膻味。(2)姜洗干净切片。把羊肉捞出,沥干水分,放入锅里,加入清水,姜片,当归片焯水,烧开后捞出羊肉,挑出当归片,姜片不要。(3)烧热锅,放入羊肉翻炒几分钟,直到水分挥发干净,然后把羊肉拨到锅边,加入油,放入姜片爆香,放入南乳炒香,...
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
步骤1:将羊腿肉洗净切成小块后,放在大盆中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;白萝卜洗净后切块,葱、姜洗净后分别切段、拍松备用。步骤2:火上坐锅,锅中放入羊肉块,倒入没过肉的清水,加入适量料酒,煮开后,去掉表面浮沫,然后将羊肉捞出控水。步骤3:火上坐炒锅,...
寒冬来袭,不进补更待何时?这6道家常菜让你暖身又安眠!
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;加入羊肉块翻炒至变色;加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料;加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖至羊肉熟烂即可。二、莲藕排骨汤——清热凉血,健脾开胃莲藕排骨汤是一道营养丰富的家常菜,不仅味道鲜美,还有清热凉血、健脾开胃的功效。寒冷的冬天喝上一碗热腾腾的莲藕排骨汤,暖身又...
冬天这样吃肉, 5种“滋补肉类”首选, 暖身又补气, 让你活力满满
加入羊肉,加料酒、生抽、糖和八角。加水没过羊肉,大火烧开后转小火炖煮至肉质软烂。加盐调味即可。2.鸡汤鸡肉富含高质量蛋白质和多种维生素,鸡汤能够滋补身体,增强免疫力。冬天常喝鸡汤,能够暖身补气,提升活力,同时对于缓解感冒症状也有帮助。食材:鸡肉1只,姜片,葱段,盐。做法:鸡肉切块。锅中加水,...
立冬寒衣前,必定是丰年,今年立冬不一般,记得吃5宝迎接好运道|羊肉...
操作步骤:1,羊肉洗净后,放入锅中,加入清水,萝卜,葱姜和料酒,焯水煮熟后捞出洗净,控干水分备用。2,锅中加入食用油,油热加入白糖炒出糖色,然后加入羊肉炒匀,接着加入食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,红烧酱油,香料炒匀。3,最后加入清水,没过羊肉,大火烧开后,转小火焖煮至羊肉软烂,转大火收汁即可。
吴江、吴中、相城出列!这30碗来战
桃源红烧羊肉桃源红烧羊肉制作技艺十分讲究,从选料、配料、烧制到出锅均严格把关(www.e993.com)2024年9月15日。选料要选湖羊中的公羊,因为公羊肥膘较少,肉质紧实,烧熟后酥而不烂;制作时,将青壮年湖羊肉切成方块,瘦肥相间,层层叠加,用艾草扎成一方,置于陶缸,用旺火煮开,先后投放八角茴香、桂皮、老姜、料酒、红枣、老抽酱油、白糖、干辣椒...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
五花肉切成小方块,焯水、洗净入水锅中,加葱、姜、酒煮烂后入油锅中炸成金黄色,再用冷水浸泡至皮发松软呈虎皮状,加入鲍汁、耗油、鸡汤等调味即成。此菜就像黄公望笔下山水:不追求繁复多样和精巧雕琢,以自然之态展示食材最美之味。推荐饭店:森林大酒店...
冬天,请一定吃一次崇明羊肉!
白切羊肉做法相对简单,最讲究的是羊肉的新鲜度,还需把握烧煮时间,时间短了肉不烂,时间长了肉会散,最好是现做现吃。这道菜原汁原味地保留了羊肉的鲜香味,细看羊肉的肉丝,肉质细腻、纹理清晰。轻轻咀嚼,鲜而不膻、清而不淡、酥而不柴,唇齿间透着一股羊肉纯正的香气,越嚼越香,真是过瘾!
沪杭自驾仅有1.5h的这座浙江小县城,竟是个隐藏版的碳水之都
01.红烧羊肉澉浦红烧羊肉以当地的土羊,也就是湖羊作为原料,饲养时间一般是一年半的最佳。取肉若干,加红枣、生姜、料酒、萝卜大火煮至羊肉酥透,后放入红糖煮至卤汁出来。那一块块炖得酥软的羊肉,在特制的酱汁中翻滚着,入口酥而不烂、香味可口,没有羊肉的骚味,肉香顺着四溢的腾腾热气蔓延开来,堪称下饭神器。
一口就暖!杭州人惦记的这口鲜,到了最佳时候
而说到临平的红烧羊肉,选料同样十分讲究,大多会选择40至50公斤的优质湖羊为食材,与葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、冰糖以及各家秘不外透的私家技法一起,投入一口大铁锅内用柴火、土灶细炖慢煮秘制而成。大铁锅里烧出的红烧羊肉,汁浓味醇、油而不腻、酥而不烂,光闻着味道就让人垂涎三尺!而这种烧制红烧羊肉的习...