炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...
26款好吃菜品精选,有菜有汤味道多样,吃一顿就忘不了的好味道
3、另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时4、这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋...
怎样卤牛肉才好吃?怎样做出色泽红亮、肉质酥烂的美味?
将预处理好的牛肉放入已调好味的卤汁中,大火烧开后转小火慢炖。这是卤牛肉制作中最关键的一步。大火烧开能使卤汁迅速渗透入牛肉中,而小火慢炖则能使牛肉充分吸收卤汁的味道,达到肉质酥烂、香味浓郁的效果。炖煮时间:数小时至半天不等具体炖煮时间因牛肉块大小和火力大小而异。一般来说,需要数小时至半天时...
怀孕135,产后102!4万元月子会所营养餐在家也能轻松复刻!_电饭煲...
传统的番茄牛腩煲,要先把牛腩焯水,然后炒糖色,之后先炖煮1个小时。期间需要再把番茄、土豆、洋葱等配菜炒制一下,等牛腩炖好之后,再把配菜放进去继续炖煮40分钟。稍微想偷懒缩短下炖煮时间,牛腩就硬的咬不动……BUT,有了东芝压力IH电饭煲之后,这道菜可以直接简化为2步:牛腩焯水+放进电饭煲=美味牛腩煲!毫...
炖牛肉最忌讳两种佐料,炖牛肉怎么做好吃又烂
炖牛肉怎么做好吃又烂一、番茄炖牛肉食材:牛肉,西红柿,食盐,姜,蒜,八角,花椒,生抽,淀粉,香叶,丁香,番茄膏,番茄酱,红葡萄酒,白砂糖,水。步骤:1、牛肉洗净切块后焯去血水,在焯血水时可以滴几滴香醋;2、西红柿洗净切块,加准备好的香料与调料平铺在高压锅内;...
天冷就爱吃番茄炖牛腩,不用高压锅,也能酥烂鲜香,大人小孩皆宜
制作过程:第一步,牛腩洗干净切成稍微大一点地块,尽量选择带点肥的,吃着更美味,西红柿先取2个,洗净去皮后切成丁;小编总结:做番茄炖牛腩,很多人喜欢加番茄酱,但我更爱用西红柿来做,纯正的番茄香味比番茄酱做的好多了,而且更健康,适合小朋友吃,天冷的时候就爱这一碗热乎乎的番茄炖牛腩,不需要高压锅牛肉也能酥...
西红柿炖牛腩记住这些技巧,牛腩软烂入味,汤汁浓郁,全家大小都超...
1、首先把牛腩肉切成块状,牛肉冷水下锅焯水,2-3分钟左右就可以了,牛腩捞出后,用清水冲去浮沫;2、另起锅将水烧开后,放入葱段姜片、八角、料酒,然后再将焯好水的牛肉放入锅中,盖上锅盖转小火,炖煮1个小时(如果嫌时间太久,可以改用高压锅,只需要炖煮20-30分钟左右就可以了);...
高压锅比不上慢炖好吃?那是你不懂怎么用!
解释完高压锅不安全不好吃的问题,来给大家分享下我日常是如何使用高压锅的一些技巧吧~一、番茄土豆牛腩菜谱:牛腩500g番茄2个土豆1.5个洋葱一小块牛腩不赶时间最好提前拿清水浸泡,期间记得换2~3次水,一直到泡到不出血水为止。因为相比其他食材,牛肉所含的血水更加丰富,而这一步是减少浮沫让菜的卖相...
炖牛肉时,这味香料一定要放!20分钟软烂入味、不塞牙,很多人都放错...
最后放盐+巧用厨房神器:炖肉不能先放盐,否则就炖不烂了。嫌弃炒锅炖煮太慢?平时1~2小时,高压锅20分钟就能搞定。西红柿炖牛腩这道菜的香料不用太复杂,就八角、白芷、香叶3种即可。而且西红柿的天然酸甜味,能够减少牛肉的腥味。这道菜只需一丢丢盐,就能无敌好吃~想要炖煮的速度更快,在烹饪行业有一...
牛腩怎么炖容易烂 牛腩和牛肉有什么区别
炖牛腩是很常见的一种吃法,很多人都喜欢炖牛腩吃,炖牛腩掌握一定的方法技巧味道会更好,牛腩炖得烂烂的十分入味,好吃又有嚼劲。牛腩怎么炖容易烂1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末,这样肉质会比较嫩,而且容易炖烂,在炖的时候把芥末清洗掉即可。