炸萝卜丸子,最忌加淀粉和面粉,大厨教您一招,外酥里嫩,不回软
2024年9月24日 - 网易
2、要是不加面粉,想把萝卜丝馅弄成丸子样儿,那可太难了。所以呢,咱想个办法,放些馒头碎来代替面粉跟淀粉,把这馒头碎在萝卜丝馅里搅和匀了,那萝卜丝就很容易搓成丸子样儿了,还不会散开。跟面粉比起来,馒头渣的好处挺明显的。馒头渣有颗粒感,把它和萝卜馅掺和到一块儿,能让丸子里头有不少小细孔,好接...
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年夜菜提前练:脆炸萝卜丸子,素丸子酥脆不回软窍门,各个脆掉渣
2021年1月8日 - 网易
1、将准备好的萝卜清洗干净,然后擦成丝,放在水龙头下面冲洗两遍,这样可以去除萝卜的腥味,吃起来口感更好。2、淘洗干净的萝卜放入沸水锅中,加一勺盐水开后捞出,过凉备用。这里要说一下,加一勺盐的作用可以使萝卜颜色更加翠绿,口感更加脆爽,还能有效的防止萝卜中的营养成分被开水带走。3、过凉后的萝卜丝攥干...
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炸萝卜丸子之前多加点“它”,萝卜丸子酥脆可口,香气扑鼻
2021年1月18日 - 新浪
这就是本文的窍门,炸萝卜丸子时多加点面包糠,萝卜丸子酥脆可口,香气扑鼻。大家切记做萝卜丸子时面粉和淀粉都要加,如果只加面粉的话萝卜丸吃起来会很硬,如果只加淀粉萝卜丸就不酥脆了。第三步:取适量的萝卜馅放到手中双手揉成萝卜丸子的形状,放到菜板子上备用。提示:很多人在炸丸子的时候一边炸丸子一边做丸子...
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立冬了,我家要炸萝卜丸子,牢记3个小窍门,丸子放凉也不发硬
2020年11月10日 - 网易
第三步,使得萝卜丝和鸡蛋液可以充分融合,然后缓缓加入面粉,搅拌好,直到成为有些粘手的面糊就说明调好了;第四步,在锅中添上油,烧至滴入一滴面粉可以快速浮起,就说明油温可以了,这个时候用勺子将馅料整形成丸子状,逐个下入在锅中;第五步,开始炸丸子,中火炸,将丸子炸至浮起在锅面,继续炸至金黄色,素丸子...
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10月宁可不吃肉,也要吃“这3根”!脾胃好、体质棒
2022年9月24日 - 网易
酱烧素丸子视频为往期拍摄,铁棍山药未上市打开网易新闻查看精彩图片今日当家大厨:贾月星食材:山药/胡萝卜/豆腐/香葱香葱/蚝油/酱油/醋/糖/面粉/鸡蛋做法打开网易新闻查看精彩图片食材处理:将山药放在水里或者蒸锅里,蒸2~3分钟;然后切成小丁备用。
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