厦门这家店竟然给鸭子过节,吃鸭还有三步骤,新闽菜颜值高口感好

没有一只鸭子能逃离厦门人的嘴,除了四物炖番鸭,还有最常见的就是姜母鸭。厦门做姜母鸭的店,少说也有上千家,但给鸭子过节,私厦里可是独一份。并且他们家举办的“鲍鱼姜母鸭节”已经连续第三年了,这道“私厦焖鲍姜母鸭”,吃过的都说好。先吃姜丝,特选一年黄姜,过油后酥香而不油腻,打开味蕾。再吃鲍鱼,选用新鲜...

成都这家冒鸭子,一定是某些人四十多年的记忆美食

除了冒鸭子外，这家店还有其他美食值得一试。比如那道红油耳片，薄如蝉翼的耳片在红油中翻滚，吸收了辣椒和花椒的香味，吃起来麻辣可口。再比如那道清炖鳝鱼，鳝鱼经过高温烹制后，肉质依然保持鲜嫩，汤汁清澈见底，喝起来有一股淡淡的甜味。四十多年来，XX老鸭店一直坚守着传统的烹饪工艺和用料配方。虽然现代化的餐...

复购之王来了活动!竹林鸡,绿头鸭和黑鸡蛋,可能是我们能找到的最好...

焯水后放了笋干火腿片加了点黄酒,建议砂锅炖1.5-2小时。只需加盐,打开锅盖那一刻会把你香翻了,虽然炖了那么久肉质一点不柴,鸭臊味完全没有,说实话和市场买的老鸭味道真不一样,有点野味的意思,肉质劲道,香味十足!为什么值得买?1.养殖环境独一无二鄱阳湖绿头鸭养殖在中国大淡水湖鄱湖畔的沼泽湿地,水资...

扬州美食攻略:7道当地淮扬名肴,必试不容错过!

"葫芦"之名,蕴含"福禄"之深意,恰似吉祥之语跃然舌尖,寓意着生活的丰饶与幸福。此佳肴,风味独特,以咸鲜为基调,编织出一曲味蕾的颂歌。鸭肉,经精心烹制,酥而不烂,宛若云朵般轻柔,内里却藏着乾坤——糯米之软糯、火腿之醇厚、冬笋之清脆、干贝之鲜美,此等八宝汇聚一堂,巧妙地将鸭子塑造成葫芦之姿,外形圆润丰盈,...

不尝遗憾!南京金陵菜必点6道|鳝鱼|丸子|鸭子|佳肴|盐水鸭|坛子肉|...

五、炖生敲炖生敲此菜名如其实,乃是将鲜活的鳝鱼精心宰杀去骨,切成段状后,巧妙地运用木棒轻轻敲击,其手法犹如潮汕匠人制作牛肉丸之韵,但牛肉丸追求的是肉泥之细,而此处的生敲则追求鳝鱼肉质的松散与鲜嫩。烹饪时,需先将其炸至金黄,再细火慢炖,最后泼上热油,使其香气四溢。品尝时,你会感受到它入口即化的...

巨下饭!杭州人的夏天没有它,根本不完整!你馋这口了吗?

小剑的爸爸在闸弄口分到了一套房子,他们要搬进楼房了,当然不能带上那两只已经会游泳的鸭子(www.e993.com)2024年11月1日。小剑妈果断地把它们分别做成了卤鸭儿和清炖鸭。卤鸭儿切好,给邻居们分一分,下酒刚刚好。清炖的那只大部分都让小剑吃了,这孩子平时吃菜多、吃肉少,太缺嘴。

秋天最应该吃的肉,比猪肉便宜比牛肉营养,女人更要经常吃

5,20分钟后鸭肉就可以烧烂了,最后调成大火收汁,把汤汁烧浓稠一些,颜色也会更加漂亮,收好汁撒上小葱就可以出锅了。6,简简单单一份烧鸭肉,酸辣鲜香,比饭店里还好吃,自己买的成本低,味道还更好,你们也可以试试看。小贴士:烧鸭子和炖鸭子用的鸭肉不一样,选不对品种烧出来容易不入味或者咬不动,所以一定...

今日中元节,再忙也要记得“吃4样、做2事”风调雨顺人安康

一、吃鸭子老话说:“七月半吃只鸭,万事不用怕。”在中元节这天,在很多地区都有吃鸭子的传统习俗,清炖也好红烧也好。总之人们认为鸭子是在水中游的动物,吃鸭是取其河灯普度祈祷,祈福纳祥。吃鸭子之后,可以让自己和家人,顺利度过这一天,无病无灾地度过这个秋季。这个说法,其实跟民间一个说法有关,认为鸭子是通往奈...

金华有多好吃?央视告诉你

蒋国成做的清炖牛蹄,风靡浦江近三十年,一共要过三道工序:煮、泡、炖。第一道,煮。将牛蹄劈开炖煮,两趾间腥膻的油脂煮熟露出,便于清除。第二道,泡。煮好的牛蹄需要泡上四五个小时,去除内里血水,彻底去腥。第三道,炖。在锅中放入辛夷、茅草根、桑树枝,再加良姜、白芷、生姜、淮山药去腥增香,小火...

讲述闽南粽子里的传承交流融合故事

比如,清末,靠泊在厦门港口的外国商船,在船尾桅杆上挂一个装有小猪仔或鸭子的笼子,而后在桅杆上涂抹黄油并把它横放延伸到海面。待一切准备就绪后,参与游戏者需要走过滑溜溜的桅杆,在水中一边扑腾,一边争先恐后地抓小动物。当时,上海著名的《点石斋画报》就曾派人来厦,对这一特色习俗进行采风报道。