吃羊肉有窍门!各部位怎么选,怎么做好吃?今天全读懂,涨知识了

炖,煮,蒸。炖煮羊肉时,建议选择前腿、肩肉、肋条、羊腩、腱子肉。羊腿肉肉质细嫩,含有适量的脂肪,炖煮后口感鲜美多汁,且肉质紧实不易散烂。羊腩肉则肥瘦相间,炖煮后汤汁浓郁,肉质酥烂,入口即化。炖煮后的羊肉,形态完整,肉质酥烂而不散,汤汁浓郁且呈乳白色。口感上,肉质鲜嫩多汁,肥而不腻,入口即化,...

羊肉总也炖不烂,又有膻味?你的加上它,让你秒变大厨

3、羊排一定要凉水下锅焯水,不可久煮,煮开就好

如果你吃过新疆大屁股羊,也会觉得我命好

整只羊放在锅里只煮四十五分钟,各人用刀割取自己中意的部位,蘸一点作料吃。羊肉带生,一刀切下去,会有血水滋出来,但是鲜嫩无比。内蒙人说,羊肉越煮越老,半熟的,才易消化,也能多吃。"在汪曾祺的笔下,吃羊的精彩呼之欲出。内蒙古的手把肉知名度高,而"羊贝子"则可以简单地理解成豪华高端的顶配版手把肉。

29款美味下饭菜推荐,多汁多味道,好吃真开胃,家人吃得超开心

3.将锅置于中火上,放入植物油,烧至七成热,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸,撇净浮沫;4.用小火炖至猪蹄熟烂,拣出葱段、姜片和大料不用,即可装盘。青椒干煸五花肉食材:带皮五花肉,青椒,姜,大蒜,老抽,料酒,白糖适量做法:1、带皮五花肉洗净切片备用。2、...

鑫嘉源分享:立秋后,使劲吃这肉,比羊肉鲜,比牛肉香!

炖煮:加入适量清水,放入冰糖,大火煮开后转小火炖煮1小时。小火慢炖可以使驴肉更加入味,口感更软烂。加入土豆:加入土豆块,继续炖煮30分钟左右,直到驴肉和土豆都变得软烂。调味收汁:最后加入盐调味,大火收汁即可。驴肉的特点与推荐理由驴肉之所以在立秋后成为推荐的肉类,主要有以下几个原因:...

【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!

炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了(www.e993.com)2024年10月31日。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可...

霜降,我们吃点啥?

01霜降节气来临,人们适当以羊肉进补,既能补血温经,又可预防秋郁。02羊肉在千余年的饮食文化中衍变出纷繁的花样,如西北肥瘦相间的手抓羊肉、南方酥烂软嫩的清炖羊肉等。03霜降时节,羊肉的好搭档萝卜也恰逢其时,被霜打过后的萝卜多了几分清甜,少了些许辛辣。

【国庆游芜湖·欢乐一起飞】芜湖这份美食清单请收藏! | 皖美假日...

滋补又驱寒的羊肉汤,那温暖让人格外贪恋。弋江羊肉汤精选当地农户放养山羊,肉质香而不膻,加上秘制汤料和十多个小时的精心蒸制,煮出来的羊汤汤色乳白,香飘十里。蝌蚪山云雾鸡汤蝌蚪山四面水库众多,一年有两百多天处于云雾缭绕的状态。山上散养的鸡就称为云雾鸡,土生士长,绿色健康,无需任何佐料地炖上一锅,汤...

西安老孙家羊肉泡馍馆创始人——孙广贤

煮肉、泡馍有自己的独到之处,比如,加少许酱油,为的是杀腥遮膻,色泽金黄,从根本上保证了饭菜的质量。因为他们的羊肉泡馍肉鲜汤浓,风味浓郁,赢来高朋满座。当年的陕西军政大员,如于右任、邵力子、张凤翙等,都曾是这里的座上客。三、老孙家羊肉泡馍馆的经营经验多年经商的历练,使孙家叔侄积累了丰富的经营经验。

安徽和县:这个冬天,来一碗香泉羊肉面

情系着祖祖辈辈流传下来的技艺,带着热情而奔放的心,香泉羊肉面的制作可谓考究:首先,将新鲜的山羊肉用冷水浸泡两个小时,去血水;而后放入锅中,加冷水,开大火煮,在水似开非开的时候撇去浮沫,水开之后,转小火再煮两小时,煮的过程中,用筷子检验肉质煮烂程度,恰好骨肉分离的时候便是最佳的时机,确保羊肉的口感,不...