老菜脯粥 侨乡广东汕头的暖心味道

制作老菜脯粥的用料也非常丰富,除了大米和老菜脯主料,还有干贝、虾米、鱿鱼丝、五花肉、雪花肉、肉丸、鱼丸、肉饼、墨鱼丸、虾、鲍鱼、花蛤、竹节蛤、[westlionis)扇贝、牡蛎等配料,配料种类的多少和数量由顾客根据个人口味选择,用砂锅熬制,最后出锅时撒上香菜末和芹菜末调味。当被问及为何坚持做这一行时,...

老菜脯,潮汕人的传家宝

至于这究竟是老菜脯中的糖化酶和乳酸菌在起作用,还是属于「信则灵」的心理暗示,需要科学家更严谨的研究来解答,在此之前,有一点是可以确定的:消化不良想到吃老菜脯粥,说明患者已经意识到身体不适,既然已经重视且采取了吃老菜脯粥这种措施,自然会在其他饮食方面相应节制,减少了肠胃的消化任务,那么消化不良的症状自然...

潮汕人的家常三宝,十二年份的老菜脯

潮汕人的家常三宝,十二年份的老菜脯潮汕人的家常三宝,十二年份的老菜脯。#生活的烟火气息#@鲜城VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30...

好吃广东 味在揭阳|在潮汕,有一百种方式炊肠粉!

汕头肠粉,皮应该是潮汕肠粉里面最薄的,这和汕头人比较喜欢薄而滑嫩的肠粉皮有关,大多数肠粉店选择特制酱油做汤料,口味偏咸,却很美味。用潮汕当地新鲜的海鲜、肉类,再撒上潮汕特有的菜脯粒、淋上特制酱油,每一口都足够满足亲切。油爆菜脯的澄海肠粉...

广州最顶级最受潮汕人喜爱的8家顶级潮汕菜,大开眼界了

六合茶居以传统潮菜见长，多年来出品比较稳定，曾先后摘得“广州百佳餐饮企业”、“十大明星餐饮企业”、“十大金质品牌企业”等荣誉头衔，多次被羊城晚报评选为年度“最受欢迎潮汕食府”和“最受欢迎潮菜名店”，在广州饮食界美誉度极高。推荐菜品：老鹅头、鸽吞燕、芥蓝菜脯炒粿条、螺肉头炖青榄、普宁豆腐、冻红蟹...

视觉|冬日暖阳好 菜脯晒腌忙

晒：制作菜脯光是“晒”就得反反复复花半个月时间(www.e993.com)2024年11月10日。腌：晾晒只是第一步，后续还有腌制等工序。藏：“藏”这道工序花的时间更长，得半年以上。在周金华的城九菜脯加工场，工人们戴着围帽和手套，或蹲或坐，有序地忙碌着。工人们将晾晒过第一遍的萝卜集中，运往旁边的竹编腌制池里，进行下一道工序。工人们...

在汕头吃猪肉,也有“唯鲜不破”的讲究,那是对身心最好的慰藉!|唯...

咸菜、菜脯、橄榄菜、猪肉粽花生米、水豆腐、南姜橄榄、薄壳米样样承载着潮汕饮食的经典打开网易新闻查看精彩图片想试试粿品?那可太多选择了红桃粿、鲎粿、无米粿、发粿、炒糕粿、菜头粿、鼠壳粿、甜粿看似寻常的粿有着超过百种吃法

最好吃的潮汕肠粉大比拼!饶平、惠来、普宁、潮阳...

说到潮州,一毛要跟你们介绍一个果条卷。这是我去潮州吃的第一种小吃。是用猪肉、菜脯粒、竹笋、韭菜等料切碎炒熟,再用粉皮包裹,入笼蒸一会就可以了。下的料可以选择,而果条卷好不好吃也在于馅料炒得咸不咸香了!有机会大家一定要去潮州试试。

盛慧:潮州菜的秘密,不过一个“真”字

又比如,萝卜干本是平常之物,潮州人却当成了宝,他们称之为“菜脯”,最常见的是菜脯炒鸡蛋;做汤的时候加入菜脯,口感会变得更加醇和;老菜脯煮粥,近年来十分流行。去年,我应邀请参加了一场粤菜厨神争霸赛,最后,来自广州生嘉记鱼仔店的潮州菜厨师做了一道“老少皆欢”——卤过的猪手,下面放一片萝卜干,上面放...