45个花样菜谱,带你花式做美味,把做菜变成艺术品
1.豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再入油锅炸至金黄色,捞出控油2.另起锅热油,爆香姜丝,放入笋和香菇翻炒3.用盐、味精、胡椒粉调味,勾薄芡即可出锅11、西兰花烧豆腐食材:西兰花、豆腐(盐水豆腐,不用嫩豆腐)、红椒做法:1.西兰花洗净切成小朵,豆腐切块,红椒切段2.西兰花用沸...
分享五道家常下饭菜,做法简单,好吃又实惠,大人小孩都喜欢吃,感...
1.大葱切段,豆腐用手轻轻掰成小块;在小碗中调配好生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖和淀粉的混合液。2.热锅凉油,将豆腐两面煎至金黄,取出备用。3.锅中留底油,放入大葱段煸炒出香味,然后倒入事先调好的调味汁,小火煮沸。接着将煎好的豆腐轻轻推入锅中,让豆腐充分吸收汤汁。4.待汤汁浓稠后,撒上...
融媒推介 好品平阴丨舌尖上的非遗:洪范豆腐皮
据了解,首先要把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮,一锅豆腐皮就得舀70多张,接着是压水、扯皮、煮皮,这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的。刚刚从豆腐皮布上扯下来的豆腐皮白生生、筋颤颤,如果把它像手绢那样揉成一团甩在皮板上,光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝,而且都不会掉角,真是筋得难以想象...
素菜仿荤大师、功德林素菜馆名师——罗来耀
如做素鸡,用百叶皮子卷;做素鸭,用豆腐皮子叠,入口时总离不开豆味。罗来耀烧“锦绣鸡丝”,不用豆制品,而想到了用鲜香菇。可是鸡丝是白的,新鲜香菇表面是棕色的,怎么办?罗来耀细心地削去表皮,切成丝,经一炒,果然酷似鸡丝,特别是入口糯滑而嫩,口感之好,令人叫绝。罗来耀的大名,也就这样留在顾客的心中了。功...
不管有钱没钱,春节常备9样菜,好吃又吉祥,龙年讨个好兆头
具体做法1、芹菜撕去老筋,切碎挤干水分,粉丝提前泡软切碎,豆腐皮切碎,用油炒了一下,这样口感更香。芹菜、粉丝、豆腐皮混合,加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺五香粉、适量盐拌匀,尝尝咸淡,适当调整,最后加入两勺香油锁住水分。2、面粉中加入酵母粉,倒入清水,先搅拌成面絮状,再揉成光滑细腻的面团,因为是一次...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
五花肉切成小方块,焯水、洗净入水锅中,加葱、姜、酒煮烂后入油锅中炸成金黄色,再用冷水浸泡至皮发松软呈虎皮状,加入鲍汁、耗油、鸡汤等调味即成(www.e993.com)2024年9月7日。此菜就像黄公望笔下山水:不追求繁复多样和精巧雕琢,以自然之态展示食材最美之味。推荐饭店:森林大酒店...
豆腐皮是凉拌好吃,还是清炒下饭,今儿就教你个小秘诀
春节期间这样吃才更健康今天09:48美食食材熟食风味长江证券:维持中国电力买入评级收购资产利润确保盈利反转1月16日16:47煤电能源中国电力买入评级这螺蛳粉,把岛内绿营吓坏了...1月16日22:29李宗霖陆委会业绩红黑榜|科达制造利润预增三倍,低于预期1月17日07:00科达制造兰花科创光伏组件集采最...
豆腐皮教你好吃新做法,麻辣过瘾又解馋,刚上桌就被抢着吃
具体做法:1.准备几张洗干净的豆腐皮,然后把豆腐皮卷起来切成细丝,这个豆腐皮在各地的叫法都不同,有些地方叫干豆腐、百叶、还有千张的,我们这边把它叫做豆腐皮。2.锅里水烧开后,把豆腐皮倒进去煮一下,加入一勺盐,给豆腐皮增加些底味,还可以去除豆腐皮的豆腥味,煮大约三分钟,把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水...
豆腐皮别炒菜吃了,教你好吃新做法,我家1周吃3次,次次都光盘
1、百叶,亦作千浆皮子、百页,豆腐皮、千张等。传统豆制品,形薄如纸,色黄白。可凉拌,可清炒,可煮食。2、今天老刘就来分享一下“百叶炖粉条”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:百叶、山芋粉条、韭菜、生抽、老抽、蚝油、大蒜、干辣椒、味精、郫县豆瓣酱、食盐...
豆腐皮这么做麻辣鲜香,鲜嫩多汁,超级下饭,上桌秒光!
豆腐皮3张,猪肉400克,小米辣2个,青椒3个,豆瓣酱一大勺,辣椒红油3大勺,生姜半个,大蒜一个。制作方法:1.材料准备。2.将猪肉剁成肉糜,青红椒洗净切细,豆腐皮切丝。姜蒜剁成末。3.取一小碗,放入2勺红薯粉,加适量清水,调匀,做成水豆粉。4.锅里放适量植物油,烧至7成热。5.放入一勺豆瓣...