奶奶教我做黄豆酱,出锅直接吃,不晒不发酵,用了20年的家庭配方

8.加入两勺豆瓣酱,两勺黄豆酱翻拌均匀,把黄豆均匀的炒上颜色,倒入剁碎的青红椒,50克熟芝麻,继续翻炒一会儿,把青红椒里面的水分也炒干,加两勺盐调味,继续翻炒均匀,最后再加入一瓶盖高度白酒,再次翻炒均匀以后就可以出锅了。9.这样咱们的黄豆酱就做好了,所有的食材把水分炒干以后非常容易保存,也不需要发酵,冰...

香辣黄豆酱这样做,不用发酵,现做现吃,香辣可口,下饭又解馋

(6)出锅的时候放点白酒,可以延长做好的黄豆酱保存时间,装黄豆酱的容器一定要干燥无污染,一般经过这样做好的黄豆酱可以放很久的时间。

发酵食品能增强免疫力吗

1.发酵食品对环境卫生和制作标准有严格的要求,大家一定要选择有资质的正规厂家和平台,不要购买“三无”产品。2.部分厂家为了改善酸奶制品的酸性口感,会添加大量的糖,大家一定要注意,每日添加糖的摄入量不要超过50克,最好控制在25克以下。3.部分发酵食品,如豆酱、纳豆、腐乳等属于调味品,钠含量普遍较高,不可多...

多地发生肉毒杆菌中毒事件,这种毒素哪来的?怎么防?

家庭制备植物性发酵食品(如臭豆腐、豆瓣酱、面酱等)和腊肉、腌肉、风干牛肉等肉制品时,应当确保原辅料的清洁,除去泥土和杂质,尽量防止猪、牛、羊肉在屠宰、贮存、运输过程中被粪便和泥土污染,制作过程保持卫生。新京报记者张兆慧校对柳宝庆

【范志红】补铁补锌这么吃!内附家常菜食谱!

所以,不妨优先选用发酵的面食来作主食,也可以选用酱豆腐、豆酱等发酵豆制品来替代部分盐用来调味。可乐之类的甜饮料含大量磷酸或磷酸盐,不仅会干扰钙的吸收,对铁的吸收也一样有妨碍作用,故而需要补铁的孩子应尽量不喝甜饮料。总之,做补铁餐的时候,可以优先选用以下食物配合食用:富含血红素铁的各种动物内脏和红肉,...

四川80岁老奶奶自制豆瓣酱,最详细的过程配方分享,好吃又卫生

做豆瓣酱要牢记3个窍门1、烹饪过程中所有用到的容器以及筷子,都需要保持无水无油,豆瓣酱才会保存更长时间;2、在腌制发酵的过程中,第一周需要每天搅拌一次,第二周每2天搅拌一次,三周之后便只需要每周搅拌一两次即可,这样做豆瓣酱发酵才会更彻底;

不发酵,快速制作香辣黄豆酱(油豆酱)的方法

制作方法:一、原材料处理:1、黄豆处理:(1)干黄豆200克,先用清水漂洗,去除杂质和坏掉的黄豆,洗干净之后用清水泡发一晚上。(2)将泡发好的黄豆,用清水多冲洗几遍,因为泡的时间久了会产生异味,冲洗好之后放入锅中多加一点清水,大火烧开之后,撇去浮沫,开着盖子一直用小火煮,因为煮黄豆盖着锅盖容易鬻锅。一直用...

同是发酵品,日本味噌与中国豆酱有差别

了解一下味噌和豆酱在日本，根据发酵原料的不同，主要分为三大类：米味噌：大米蒸煮后，制曲出曲，加入酵母菌、乳酸菌等，再与蒸煮的大豆、盐粉碎后发酵、粉碎制得。麦味噌：大麦蒸煮后，制曲出曲，加入酵母菌、乳酸菌等，再与蒸煮的大豆、盐粉碎后发酵、粉碎制得。豆味噌：直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得。根...

女童掉进酱缸,肺部感染险送命!豆酱发酵产生了这个东西

豆酱发酵产生了这个东西在农村,很多人都有秋冬时节腌酱菜的习惯,但是一不小心,也会出现安全隐患。前几天,扬州一名年仅一岁半的女童乐乐,在玩耍时不慎掉进了酱缸里,险些丧命。当时,家长们都在干活,孩子一不小心就掉到酱缸里面去了。乐乐被家人拎出酱缸时,脸色已经发紫,家人为她清除口腔、鼻腔异物后,立即送到...

农村80岁老人把做豆酱的经验编成歌谣,按步骤做零失败

是时候让豆子长出一层黄色和绿色的头发并暴露在阳光下了,将西瓜、姜丝、调味袋、盐等放入罐中,两克豆子和四克盐会使水果过多,在做酱料的时候,每天搅拌,一个月后锅里装满一层红油,酱料上就好了。豆瓣酱是北方农村每家每户的必备品,无论是放在锅里炒酱油,还是用酱油做的猪肉小菜,还是用酱油和味增汤做的面条...