田玲:用情怀制作瓜豆酱 小产业创造大市场

现在来看，这个路子选对了。田玲具有农村人淳朴厚道的性格，“我也不吹不夸大，从不说自己家做的瓜豆酱如何好，消费者吃了说好才是真的好，我实实在在地把好原材料关，按照传统工艺做好酱就行了，这样才能走得更远！”思路灵活的田玲在开拓事业方面是一把好手，线上+线下全面发力，不只是本地周边，甚至还卖...

中牟瓜豆酱:传统美食成为拉动经济发展的“新食力”

潘店胡村党支部书记胡付志介绍,制作瓜豆酱很有讲究,黄豆的品质、西瓜的瓜瓤、季节的特性、温度的把握等诸多因素都要特别注意。“我们计划以‘公司+农户’的形式带动群众增收致富,留守妇女、老人按照公司制定的标准在家即可制作瓜豆酱,完成后由公司统一收购,利用闲暇时间就可增加收入!”胡付志对未来充满了信心,“我们...

中牟:让西瓜豆酱传承家乡好味道

除了带动村民就业,也帮助当地农民打开了西瓜的销路。制作西瓜豆酱需要大量的西瓜,过去,西瓜成熟之后,大家都是开着车去市场卖,现在会先抱一两个西瓜到瓜豆酱厂,如果被选上,今年的西瓜就不愁销路了。瓜豆酱的发展激发了附近村子种植西瓜的热情,间接带动了西瓜种植产业的持续性发展。“因为之前和与辉同行合作效果比较...

中牟县开展“直播助农” 让特色农产品搭上云端快车

拌好的瓜豆酱要在高温下晾晒据了解，今年以来，中牟县委、县政府高度重视农村电商培训和发展，以乡镇为基本单位，深入开展农村电商培训工作，目前已开办培训班4期，培训人员200余人，县域内从事农村电商的团队或个人超50个，并打造了辰耕农业采摘园、潘店胡村、九堡村等多个直播基地，涌现出“常见”“李二妞”“中...

河南人的夏天少不了一份西瓜酱!

注意千万不要被雨晒在毒日头下的西瓜豆酱,在时间的淬炼中“甜”与“咸”不断交融。伴随着时间推移,西瓜酱变得浓稠了,色泽黯红,一天深似一天,气味清香醇厚,味道鲜咸。当褐色的西瓜豆瓣酱泛起一层红油时,就可以开坛了。舀起一勺西瓜豆酱,在自然光的仔细瞧,黄豆还零星保持着独善其身的完整,而西瓜早就温婉的融...

瓜豆酱香飘乡村

炒制瓜豆酱非常简单,将大葱切成段、蒜片切成片、青红辣椒切成菱形片(www.e993.com)2024年11月10日。纯正的大豆油放进锅中,油热至六成,大葱、蒜片、青红辣椒,煸香,下入瓜豆酱翻炒。来客招待、小斟几杯时,餐桌上总有一盘色香味俱佳的瓜豆酱,他们畅谈着昨天的艰辛和今天的幸福,屋子里弥漫着瓜豆酱的醇香。段双奇梁志刚摄影报道...

晒瓜豆酱的做法大全

做西瓜酱时,先将霉好的酱豆阴在坛中两三天,这才打开西瓜,去子留瓤,在盆里揉搓出甜美的汁水,并将其倒入坛中浸泡酱豆。西瓜的汁儿要漫过豆子半尺左右,同时加入辣椒末、生姜丝、八角瓣。盐要分批来放,每遇阴天就放进一些,放过三次之后,便可封坛了。经过一秋一冬的沤渍,第二年春天要将坛口打开,用勺在阳...

“馍蘸瓜酱 越蘸越香”的非遗美食是怎样制作的?

为做好传统瓜豆酱,志愿者提前一周就开始了准备工作,大家将挑选好的黄豆泡胀后煮熟,再沥去水分滚上面粉,盛在托盘中摊开,放在屋内不通风处。经历约一周后,在有经验的老人亲手指点下,将黄豆表面的菌毛搓去,端出焐好的黄豆。接下来就是做“瓜豆酱”了。做酱一定要挑天气晴朗的日子,这样晒出的酱才最美味。

舌尖上的故乡——“煮豆燃豆萁 瓜酱炒瓜皮”

新晒好的西瓜酱看起来是诱人的红褐色,已完全找不到西瓜瓤的踪影,一粒粒黄豆也变成了酱褐色,散发着淡淡的瓜香。新酱还不能直接吃,还要再下锅,妈妈把这叫做炸豆酱。锅中少放油,放入大量的蒜片葱花,还会放入剥去红皮的花生,再稍微点些白糖,翻炒至香气透出即可,一碗酱炸出来之后能香一个院子!这时最妙的就是拿...

西瓜在很久以前竟然是苦的!如何挑选西瓜要遵循这几大要点

你吃过“瓜豆酱”吗?那是一种用新鲜西瓜和黄豆制作的美味酱料。将煮好的黄豆均匀地裹上面粉,这为黄豆的发酵提供了养料。发酵完成后,按照“一斤豆,四两盐”的比例,把黄豆简单处理。接着,把新鲜的西瓜全部挤压成汁,倒入黄豆中,搅拌均匀。这样,下好的瓜豆便可以晾晒了。