蒸馒头发面时,多加一点“它”,蒸好的馒头蓬松香软有嚼劲!
第六步,蒸锅中添加适量的清水,把做好的馒头胚子全部放入蒸锅笼屉中,盖上锅盖二次醒发15分钟。醒发好之后,冷水开始蒸15分钟,蒸好后不要着急打开锅盖,再焖3分钟,这样防止馒头回缩。第七步,把蒸好的馒头从蒸锅中取出来,就可以上桌食用了。又白又香软的蒸馒头就做好了。美食小技巧:蒸馒头发面时,除了要添加酵母...
胡萝卜馒头,记住这3个关键点,松软筋道不回缩,不发面一次成型
5.下面我们在蒸锅中放入凉水,把生坯放入蒸锅中,盖上盖子,低温醒发至原来的1.5倍大,放入凉水,温度低能够延长醒发的时间,这样能够使馒头内部的面筋形成,这样馒头做出的口感才会筋道。一次醒发的馒头,醒发的体积不需要太大,原来的1.5倍即可,这样保证馒头出锅不塌陷,全程开小火,水开以后蒸15到20分钟,关火焖五分钟即可...
蒸馒头时,用清水蒸就错了,教你一招,馒头白白胖胖不塌陷不回缩
技巧四:适时揭盖很多人喜欢在馒头蒸好后立即揭开锅盖,但这样做容易导致馒头突然受凉,从而塌陷。因此,建议在蒸好后稍待片刻,让馒头在锅中自然降温,然后再揭开锅盖。技巧五:保持适当的湿度馒头的湿度也是影响其是否塌陷的重要因素。在北方干燥的气候中,馒头容易变得过于干燥,导致其塌陷。因此,建议在蒸制前在蒸锅中...
蒸馒头做到这几点,不塌皮,不回缩,馒头更香更白,更松软更香甜
有劲道的面食,用筋度比较高的面粉;柔软的面食,就用筋度底的面粉;3、筋度越高,蛋白质和面筋含量越高;4、英国面粉的筋度相较于中国的面粉可能会稍微低一点;5、有品牌保证的面粉包装都有成份标注,要尽量选购有质量保证的大厂品牌;6、有些面粉会在里面添加淀粉,一定要注意看配料表;7、有些进口的面粉没有直接标...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
在蒸馒头时,关火后不要立即打开锅盖,而是要等待5分钟。目的是防止馒头在高温下突然遇冷失去支撑,导致回缩。通过等待5分钟,让馒头在余温中逐渐冷却,保持蓬松度,口感更为出色。那么,冷水上锅蒸还是热水上锅蒸?在蒸馒头时,很多人可能会犯一个常见的错误,就是水烧开后,再开始蒸馒头。实际上,馒头更适合用冷水上...
馒头上汽后要蒸多少分钟?关火后要焖吗?这样蒸个个白胖不回缩
百度公关全员做短视频内幕:与年终绩效挂钩、鼓励为自家产品带货5月7日17:24短视频百度7193医保卡里的钱能给亲人买药吗?官方回应5月8日19:54职工医保137中国科技产业集团:股本削减及拆细将于5月8日上午9时正生效5月8日07:53股本中国科技产业集团尼康将在两周内发布新款相机Z6Ⅲ配2400万像素传感...
蒸馒头时加上这2样东西,不回缩,出锅又白又松软,越嚼越香
蒸馒头时,只需巧妙加入两样东西,便能让你轻松掌握馒头制作的秘诀,蒸出的馒头不仅不回缩,而且出锅后白嫩松软,每一口都散发着诱人的香气,越嚼越香。这两样东西,仿佛是馒头的灵魂伴侣,它们的加入,让馒头在蒸煮过程中充分吸收营养,口感更加细腻。从此,告别硬邦邦、无味的馒头,让你的餐桌多一份美味与惊喜。掌握了这个...
2024届TOP二十名校联考作文“不蒸馒头争口气”解析及下水文分享
1.蒸馒头“气”对于馒头来说是热力大小,火候缓急,蒸馒头要注意火候2.火猛就裂缝,像人内心膨胀无法抑制3.火势不够,馒头委顿,失去姿势形状4.熟前要安心等待,热气渐息,馒头就不会回缩5.人也要讲“火候”,不可太畏惧,不可太用力6.凡事矫枉过正,会伤筋动骨;随波逐流,保不准会掉进阴沟里,...
掌握蒸馒头诀窍,馒头雪白松软,不塌陷不回缩
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蒸馒头“死面”、蒸包子塌陷怎么办?技巧教给你,松软好吃不回缩
2、蒸熟关火以后,不要着急掀开锅盖。要继续焖几分钟,等待笼屉里的压力下降,恢复正常。这个时候再掀开锅盖,不论包子还是馒头,都是又大又松软,不会出现回缩的情况。记住不要蒸熟就掀锅盖,那样直接泄气,包子肯定回缩变小。打开网易新闻查看精彩图片最后给大家分享一个蒸馒头和面的配方:面粉500克、白糖5克、酵母5...