红烧武昌鱼的家常做法,简单易学,鱼肉鲜嫩不腥,下酒又下饭
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清蒸鱼,不放料酒不放盐,全程只用这5样,鱼肉又鲜又嫩,不腥气
2、不用料酒的话,我们可以用花椒水,往鲈鱼身上均匀的淋上花椒水,肚子里也可以来点,稍微揉搓一会儿。还有葱段、姜片,也记得塞到鱼肚子里,这样来腌制,10分钟就差不多了。3、可以趁着刚才腌制的时间,我们先来烧水,锅子里加上水之后,将其彻底烧开,烧开之后鱼也腌制好了,接着上锅蒸就行,放上去之后把盖子盖上,...
蒸鱼别只会放料酒和盐!教您几个技巧,鱼肉鲜嫩不腥,营养解馋
一、鱼去腥前,要收拾干净,尤其是贴骨血,这样处理后腥味减少一大半,再进行后面的操作,鱼蒸好不会腥。二、鱼腌制时,不加料酒不加盐,用葱姜水,这样处理蒸出的鱼鲜香肉嫩,非常好吃。料酒可以去腥,但加了料酒后,会干扰到鱼本身的鲜味,所以不建议蒸鱼时加料酒。加盐可以增味,但加盐后会导致鱼肉变柴,影响口感...
这样做鱼,味道鲜而不腥,分享六道大厨的拿手菜
1.把黄骨鱼宰杀洗净,米豆腐切1cm见方的块状备用。2.锅里放入色拉油,烧到6成油温时,倒入黄骨鱼炸至金黄色出锅。3.锅留底油放姜蒜末炒香,放李锦记调料,加200ml水烧开,放入炸好的黄骨鱼烧制2分钟至熟出锅装盘。4.把米豆腐放入剩余的汤汁中烧制入味后出锅和黄骨鱼拼盘装,撒葱花即可。口味特点...
煎鱼不碎的小窍门,不腥又鲜嫩,补血益气又健脾
煎鱼不碎的小窍门,不腥又鲜嫩,补血益气又健脾番茄酱汁饭菜一直是我家最受欢迎的,特别是木头、外星人最喜欢吃了,每次做汤饭和拌面之类的总要求多加番茄酱增加鲜味酸味色彩味,常说这才够味,才能有食欲。所以这次做石斑鱼特意加了木头、外星人喜欢的番茄酱,不仅颜色亮丽,而且味道鲜美。
教你怎么做出一道非常鲜美且不腥不膻的鱼羊鲜!
教你怎么做出一道非常鲜美且不腥不膻的鱼羊鲜!不愧对它叫“鲜”#美味##烹饪#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年10月15日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
怎样做风干鱼?好方法,不腥不柴!
此外,根据个人的口味和偏好,可以在制作风干鱼的过程中加入一些香料或调味料,如辣椒粉、花椒粉、五香粉等,以增加风干鱼的口感和风味。同时,也可以根据个人口感选择不同的烹饪方式,如红烧、清蒸、煎炸等。总之,制作风干鱼需要一定的耐心和技巧,但只要掌握了正确的制作方法和注意事项,就可以制作出健康、美味的风干鱼...
清蒸鱼怎么做才能鲜嫩入味,不腥不柴?
制作步骤:1、处理鲈鱼,买鲈鱼的时候,可以让老板帮忙去除鱼鳞、内脏和鱼鳃,拿回家以后再用清水多冲洗几遍,去除鱼腹内的杂质和表面的粘液。再检查一下,这个鱼肚子里的黑膜有没有去除干净,这个是去腥的关键一步。2、处理干净的鲈鱼放在案板上,用刀在鱼背两侧划上刀口,这样划一下,让它在蒸制的时候,受热更加...
清蒸鱼鲜嫩又不腥的秘诀,除夕夜照着做准没错!
食材处理:将鲈鱼头切掉,往鱼身上抹盐搓一搓,搓出粘液洗净,切鱼的时候把鱼背给切断,别切到鱼肚子,否则造型不好看。大厨窍门:鱼身上的粘液是腥味的来源,最好是拿开水烫一下,这样刮得干净!其次,鱼肚子的贴骨血和黑膜也要去干净。-2-腌制:取一只大盆,鱼肉加入葱姜、2勺料酒、适量盐、鸡精以及...
怎么做鱼才不腥?小窍门要收藏好
在家做鱼除了以上几种方法之外,还可以利用家中现有的香料和食材来去腥增香,比如柠檬它就是可以去除大部分鱼的腥味,可以在烤鱼之前腌制的时候加几片柠檬效果非常好,不仅去除腥味还有一股淡淡的柠檬香味,再有香料白芷、八角、香叶、茴香、花椒粒等等这些香料都是去腥味的好料,但是烧鱼和炖鱼、焖鱼可以用,清蒸就不要用...