鲈鱼不清蒸超好吃的做法,酸爽过瘾,汤汁泡饭都可以干掉三碗

1.宰杀好的鲈鱼清洗干净,先用剪刀把鱼鳍剪掉,接着把鱼头切下来,再从鱼尾的地方直刀切下去,切到鱼骨处,顺着鱼骨把鱼肉片下来,然后把鱼排也给它片下来,把片下来的鱼骨剁成块。把鱼头、鱼骨清洗干净后捞出来控干水分,放入一个小盘中备用。2.把片下来的鱼肉片成均匀的薄片,尽量片得薄一点,这样吃起来口感更好。...

炒瘦肉的秘诀:比豆腐还软

首先,选对肉,是成功的一半。挑选瘦而不柴的肉,最好选择瘦肉部位,比如瘦里脊或猪腿肉,这样口感会更加细腻,肉质更加鲜嫩。千万别忽略掉处理肉的步骤,用清水洗净,然后切成薄片或细丝,确保每一片都均匀受力,更容易入味。其次,妙用调味品,别忽略细节。炒肉最怕没有层次感,所以调味时要追求层次丰富。用一些生抽,老...

30年经验大师小秘方——牛肉嫩滑不柴不硬的家常处理方法

rm}{zhguangming}打1/3勺(不要多加)、水淀粉1勺步骤5抓匀1分钟,直到上浆手感发粘,腌制15分钟步骤6{szleiyi}{exportunion}将腌制好的牛肉用25克食用油封面,再浸渍2小时就可以用了,浸渍时油分子会渗入到肉中,下锅炒制的时候油{vyglb}{lunshou}分子会急...

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

将新鲜的牛肉切成小块,加胡椒粉、蚝油抓拌均匀,加入鸡蛋清和干粉,抓拌后腌制15分钟,煸炒干辣椒和花椒,煸炒至便面有些微糊,刀碾碎后备用。煸炒豆芽和青菜,舀出来垫碗底,爆炒姜蒜出香味后倒入清水,加点生抽、盐和胡椒粉。汤汁煮3分钟后打出料渣,倒入腌好的牛肉片,开锅后5分钟即可捞出,肉片盛在大碗里,撒上...

炒肉片的三种做法,做法简单,不硬不柴,嫩滑不粘锅!

4、家里炒肉总是又硬又柴不好吃,还粘锅,那是因为方法用的不对,今天就来分享三种肉片的处理方法。第一种生炒肉片,这种做法不用酱,直接炒。一定要五花肉,有肥有瘦才好吃。这热锅倒油,把肉片下锅,快速炒散5、锅一定要够热,这样不容易粘锅,刚开始的时候炒出来的油是浑浊的,说明还有很多水分,我们的目的就...

炒瘦肉时,牢记“3窍门”,肉嫩不柴,又香又入味,教你正确做法

窍门一:切肉的方向要对,有人说明明炒肉的方法都对,但为什么炒好还是吃着柴呢?如果是这样,那可能就是切肉的时候没注意!切猪肉的时候要顺着纹理切,这样的瘦肉片炒出来才更嫩,吃着不柴,切牛肉的时候,要逆着纹理切,炒出来吃着不硬,软嫩美味(www.e993.com)2024年11月5日。所以说切肉的时候,并不是那么随意,先看看肉的纹理,再去决定怎么切...

芹菜怎么做清脆入味肉片怎么炒焦香不柴学家常下饭菜芹菜炒肉

视力模糊怎么办常吃1道菜,视力清洗明亮,保护眼睛更健康同样的材料,为啥你调的饺子馅不好吃呢看完这个视频就懂了财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜54岁“打工女皇”程雪接棒海天味业,身家较高点缩水近500亿雷达财经果子熟了“激怒”统一,会成为下一个元气森林吗?整点消费微信要在搜索框里...

炒肉时,不管猪肉还是牛肉,多做这一步,肉片炒出来鲜嫩可口不柴

个人感觉炒肉片一般以瘦肉为主比较比较好吃,略带一点肥肉的话也会比较香。在超市中购买合适的猪肉,清洗干净后切成薄薄的肉片,在炒肉之前腌制一下是有必要的。第一步:在碗中倒入料酒,蚝油,生抽少量,胡椒粉,味精以及一个鸡蛋清,用筷子搅拌均匀后,把肉片放进去腌制大约二十分钟。用调料腌制过后的猪肉没有腥味,调料...

红烧肉怎么做才香软好吃?牢记“4窍门”,肉香不柴!

红烧肉做好了,牢记4窍门:(1)五花肉选择好,挑选下五花肉,挑错了口感差。(2)做红烧肉几次用水不能错,焯水的时候需要冷水,焯水后需要温水,炖煮的时候需要热水,用对了水,红烧肉才够软糯,反之用错了水,瘦肉部分发硬难吃。(3)做红烧肉时,不要只焯水,还要将肉块煸炒一会儿,这样可以去掉一部分油脂,确保做出来...

猪肉怎么炒才不柴?酒席大厨教你一招,炒好的猪肉又嫩又滑

当然还可以用啤酒来腌制,可以通过啤酒的酒香去掉猪肉的腥味,而且还能提高猪肉的鲜嫩度,所以用啤酒来腌制也是非常不错的选择。所以下面就把青椒炒肉的做法分享给大家:首先把猪肉清洗干净切片,放入碗中,倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟,把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油,油烧到5分热后就可以下入...