29款新鲜美食菜肴分享,鲜香真下饭,好吃的停不下来
1.笋干提前用清水泡发,猪肉洗干净,尖椒洗干净切碎末,大蒜洗净拍碎2.上锅烧水,水开,放入笋干,大火煮沸焯水,捞出,控干3.另起锅烧水,肥猪肉凉水入锅,煮沸2分钟左右捞出,洗干净切片4.起锅烧油,放入猪肥肉煸炒,肥猪肉出油,变干铲出5.放入蒜粒,尖椒炒香,放入笋干翻炒,加点食盐搅拌匀6.放入蚝油,生抽...
过年炸丸子怎么做才好吃又营养?记住3个小窍门,丸子金黄不回软
④我们把西兰花泡入淡盐水中5分钟,加1勺面粉揉搓干净,放入绞肉机中。再把胡萝卜的皮去掉,搓洗干净切小块放入绞肉机中。启动绞肉机,停止工作后倒入碗中。⑤我们把猪前腿肉去皮,清洗干净。把它切成小块放入绞肉机中,取出来后加入葱姜水、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,再放入装豆腐的碗中。猪肉末提前腌制一下,...
【鱼丸怎么做好吃】鱼丸子的做法和制作窍门
1、鱼去骨取鱼肉,用刀背剁成鱼泥(注意:一定是要用刀背,不能用刀尖,也不能用绞肉机,那样做出来不够弹),以1斤鱼泥为例,倒入2个蛋清、1勺料酒、1勺姜汁去腥。2、放2两肥猪肉和少量香菜末(不喜欢香菜的可以不加),肥肉可以让丸子做出来不柴,吃起来口感顺滑。3、加少许水,搅拌几分钟至鱼肉起胶。把筷子插...
汆丸子好吃有诀窍,谨记3个窍门,丸子Q弹香嫩,饱满多汁
汆丸子要记住3个窍门,第一个是肉馅中必须要加上花椒水,打水之后会更加多汁,第二个是肉馅要摔打片刻,更加Q弹,第三个是煮的时候温水下锅,才不容易煮碎。汆丸子好吃有诀窍,谨记3个窍门,丸子Q弹香嫩,饱满多汁汆丸子好吃有诀窍,谨记3个窍门,丸子Q弹香嫩,饱满多汁汆丸子好吃有诀窍,谨记3个窍门,丸子Q弹香嫩,饱...
肉丸子好吃的窍门都告诉你,鲜嫩Q弹,上桌连汤汁都不剩
500g肉馅准备100g清水,分三次加入到肉馅里。每次加完充分的搅拌一会,让肉馅充分吸收水分。这样做一方面丸子不容易散,另一方面吃起来口感更鲜嫩Q弹。准备点喜欢的配菜。锅里加清水,水烧到微开的状态改小火。丸子刚下进去以后不要搅拌。丸子定型以后改大火,打一下浮沫,丸子都飘上来以后加点盐、胡椒粉、自己喜欢的配...
做丸子汤时,凉水下锅还是开水下锅?都不对,大厨教你正确做法
首先将肉剁成肉泥,越细越好,如果是用外面的绞肉机绞的,回来也得重新剁一下,因为肉店绞的肉太粗,做起来不成丸也影响口感(www.e993.com)2024年10月1日。然后葱和香菜必不可收,具有提鲜提味的功能,将葱和香菜切末,剁碎。将肉、葱末、香菜末放入大盆中。2、加入食盐、蚝油、姜粉(如果没有姜粉,可以把鲜姜切丝剁成末)、少量味极鲜(...
用苦瓜和西红柿做的丸子汤,做法简单,味道清香好喝,营养开胃
3.丸子要提前做好,开锅一起放入,这样可以保证丸子一起煮熟,不会因为边做边下,让汤炖的时间太久,影响口感,记得肉馅里边放点大蒜和料酒,可以去腥同时做出的丸子有蒜香味,也非常好吃哦!做菜好吃都有技巧,这里的小猫家常菜的分享,我的每道家常菜都有小妙招,喜欢小猫的可以关注收藏,每天都有一道菜和大家分享,这...
一口爆汁水上漂,反复调整配方,终于掌握了做瘦肉丸的小窍门
牛肉要选择精少的里脊肉或者是腿肉尽量去掉筋膜。为了做对比,牛肉没有冷冻直接切成块,同样选择了冷冻后半冰半冰水,先打成肉泥再分三次加冰和水搅拌成肉泥。调料基本一致,只是炒菜香调料换成了黑胡椒酱。再分三次搅拌成蓬松的肉泥。可以明显的可见牛肉丸的颜色更红,做好的成品颜色也更深一些。
肉丸子怎么做才不会散呢?
1、爷爷说坚持自己剁,自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些。如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好,在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁。)打开网易新闻查看精彩图片...
不放葱姜末、不放料酒,肉丸子不腥还鲜嫩的窍门,这步最关键!
9.全部的丸子都入锅中后,转中火,直到所有的丸子都浮在水面上;10.将洗净的菜芯投入锅中,一变色即关火;起锅前根据口味加盐或者不加。烹饪技巧:1.肉馅不管是机器绞还是手剁,搅拌上劲会弹口;如果不追求Q弹的口感,随便拌拌就成,口感会很嫩;...