做卤牛肉,用这5样料就行!简单好吃,牛肉不柴不腥,不散花

一斤牛腱子放一个八角、两三克花椒、两三片香叶,香料的量不要贪多。1、牛肉准备好,一个腱子肉切成两块或者三块,方便入锅,若锅比较大,不切也行。2、牛肉切好放进大盆内,加入清水,浸泡一段时间,天冷的时候一个小时换一次水,天热的时候半个小时换一次水,直到把血水泡出,牛肉看起来不那么红了。3、牛肉...

卤牛腱子肉最正宗的做法:秘制五香卤牛肉,做出餐厅级别的美味!

1.处理牛腱子肉:将牛腱子肉洗净,切成大块,放入清水中浸泡1-2小时,去除血水。2.焯水:将浸泡好的牛腱子肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛肉备用。3.炒糖色:锅中倒入适量的食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色。4.加入辅料:将炒好的糖色倒入...

卤牛腱子肉的做法 最正宗的做法

加入牛腱子肉：将炒香的调料倒入炖锅中，加入适量的清水和牛腱子肉。加入料酒、生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮时间：炖煮时间因个人口味和牛腱子肉的厚度而异，一般需要炖煮1-2小时，直到牛腱子肉熟透入味。捞出：将牛腱子肉捞出，晾凉后切片装盘。浇汁：将卤汁浇在牛腱子肉上即可享用。...

买牛腱,前腱子和后腱子区别大,记住3点不吃亏,卤牛肉酥烂筋道

在挑选牛腱子肉时,您应根据您计划使用的烹饪方法来进行选择。如果您打算炒牛肉或涮牛肉,那么前腱子肉是更好的选择。而如果您计划制作酱牛肉或卤牛肉,那么应选择后腱子肉。没有绝对最好的选择,只有最适合的选择。前腱子肉由于含水量较高,在长时间烹饪后,水分会大量流失,导致肉质变得干硬,且收缩严重,因此不适合制作...

挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。

当然了,要论作弊神器,我们之前送出道的盐曲必须拥有名字——直接凉拌生菜就很好吃;还能做无油的高汤火锅:只要烧锅开水,加入盐曲,简直比浓汤宝还灵,涮肉涮菜都能驾驭!P.s.盐曲腌肉还有嫩肉效果,炒肉时就能少放油~如果要水煮,那另一大神器,必然是一汁成鲜:0糖0鸡精0淀粉的“天然浓汤”,一条能兑出一锅高...

中国哪个地方最会吃牛?

当卤牛腱子肉切作薄片,蘸取辣油,那种鲜香,是已经走过了一条街巷,也愿意回头(www.e993.com)2024年11月8日。图|食卉(赖平平)??在张掖,你则会见识到一种牛肉小饭。张掖人以骨煲汤,加入暖身的胡椒粉与姜粉,用适量的水淀粉造出粘稠的口感,再将肉片、豆腐片、粉条等浇在小饭上。

牛腱子肉怎么炒菜?告诉你小妙招

告诉你小妙招中午才做的炒菜:红萝卜炒牛腱子肉。做法和步骤如下:材料这个节骨眼上,做菜的材料不好得到。不能从外得到,只有向内挖潜。说起来平淡无奇,可是很好吃哎。尤其是在这个特殊的时候,没法逛菜场,搜罗冰箱存货。牛腱子一袋,1000克,红萝卜一根,最后一小撮香葱,最后一小坨鲜姜,过冬的辣椒树上仅剩...

不论炖什么肉,记得多加2种料,肉烂味香,鲜嫩入味特好吃

1、牛腱子肉去掉筋膜,用清水浸泡一个晚上,4小时换一次水,泡出血水后冷水下锅,加入葱姜、料酒,大火煮5分钟,撇掉浮沫后捞出,冲洗干净。2、锅里倒入适量油,放一把冰糖,小火炒成糖色,加入适量开水,放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香,大火煮开后放入食盐、生抽、老抽。

做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...

如下图，里脊脂肪含量27.1%，牛腱子只有15%。轻松做到吃肉不长肉！横切后能见到花状的漂亮筋纹，做出来的酱牛肉不仅口感弹嫩耐嚼，卖相也特别好。2.如何处理牛肉入味又不腥？这道老北京酱牛肉想要好吃，靠3个关键点：“一腌、二砸、三炒”。一腌：腌渍时需加葱姜、玉桂粉、干黄酱、料酒、盐等辅料，腌制48...

才知道,买牛腱子也分“前腱后腱”?口感差别大,多数人都不懂

怎么样,以上三个方法判断让你涨知识了吗?以后买腱子肉最好买后腱,精瘦肉多口感有嚼劲,小孩大人吃了补力气,有利于骨骼的发育以及补充身体能量,且烹饪起来不费力,不管是卤牛肉还是酱牛肉,或者是直接炖汤,都是极好的,怎么做都好吃。除此以外,还告诉大家一个挑选新鲜牛腱子的小妙招,当我们去购买的时候,看到暗红皮...