黄瓜、苦瓜靠边站!秋天这菜敞开吃,下锅炒一炒,鲜香滑嫩又下饭
4、起锅烧油,放入姜末、蒜末、小米辣,小火炒出香味,再把肉丝放进去,开大火快速地翻炒均匀,把肉丝翻炒出,炒至入味。5、再把口蘑也加进来,快速地翻炒均匀,调味放入食盐、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油,继续翻炒均匀,炒至口蘑入味,出锅前放入葱段,翻炒几下,即可出锅。6、一道鲜香美味又好吃的口蘑就做...
毛豆炒肉丝,鲜嫩可口,夏日清爽佳肴
待油温升高后,放入姜蒜末和红椒丝爆香。接着,将腌制好的肉丝放入锅中,用中火快速翻炒至变色。这样炒出的肉丝既嫩又滑,口感极佳。当肉丝炒至变色后,将煮熟的毛豆倒入锅中,继续翻炒。此时,可以加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精等调味料,根据个人口味调整用量。翻炒均匀后,加入少许清水,盖上锅盖焖煮片刻。
黄飞珏:饭摊头
他家在棋盘街,很小,开门就是人行道。每天四点半,就会占据一半人行道,摆好饭摊头。下饭菜经常有很细的带鱼,别人家不大爱吃的猪头肉,咸菜炒毛豆以及很细很少的肉丝……然后,强爷就会喝上半瓶上海黄酒。到五点多,厂里上班的强叔回来,父子两个再把剩下半瓶黄酒喝完。强爷是个话痨。我更青睐于猪头肉和带鱼,...
压箱底的炒菜食谱,解馋下饭的雪菜毛豆炒肉丝,0基础风味食谱
毛豆处理:将毛豆剥壳洗净,放入沸水中焯水2分钟,捞出后沥干水分。雪菜处理:将雪菜用清水浸泡,去除多余的盐分,然后切成小段。炒制:热锅凉油,先下入姜丝和干辣椒爆香,随后加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。加入配料:将处理好的毛豆和雪菜加入锅中,与肉丝一起翻炒,加入适量的盐和生抽调味。出锅:炒至毛豆熟...
菜贩子从不外传的15个买菜窍门,以后买菜就这么挑!真的太实用了
如果对草酸比较介意的话,可以给它们焯水后再下锅炒制,沸水入锅,锅中放入少许的食用油,焯烫20秒左右捞出沥干水分,再下锅炒制,同样也是大火爆炒,快速调味后即可出锅。3、挑选毛豆的技巧,最简单的办法,就是现场剥开几颗毛豆米看看,带有豆衣的比较好吃,同时既不能挑选过于干瘪的,又不能购买过于饱满的,太饱满的...
好吃不贵,菜品丰富!徐汇这些社区食堂你来吃过吗?
韭菜银芽、红烧大排、葱油鸡腿、鹌鹑蛋红烧肉、农家小炒肉、木耳毛豆炒鱼片、马蹄肉圆、白汤黄豆猪脚、虾仁豆腐、青椒香干肉丝、莴笋肉片、山药木耳肉片、三鲜鱼面筋、小炒攸县香干、清蒸鲈鱼、肉饼蒸蛋、梅干菜扣肉、豇豆肉丝、干锅花菜、干煎带鱼、肉糜老豆腐、油面筋塞肉、包心菜粉丝、上海青、韭菜银芽、番茄炒蛋、...
“夏补钾,身不乏”建议中老年:多吃5种高钾菜,腿脚有劲精神好
操作步骤:1,毛豆剪去两边的角,清洗干净后,加入多一点的食盐,腌制入味。大蒜香葱洗净切好备用。2,锅中加入清水,放入腌制好的毛豆,大火烧开后,焖煮3分钟,捞出来放入盘中备用。3,碗中加入葱蒜末,淋入滚烫的热油,再加入生抽和鸡精搅拌均匀,淋在煮好的毛豆上,拌匀后即可上桌。
元旦小长假聚餐,建议八道肉菜美食别错过,补钙强身,营养搭配好
3.清洗干净口蘑,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜米煸炒,煸炒至蒜米两面金黄后,再加入口蘑一起翻炒炒软。4.接着加入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀,然后加入适量的白糖和蚝油提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。六、毛豆香干炒肉末...
咸菜毛豆炒肉丝到底该怎么做?学会后吃上瘾,可别来找我
每个食材都要分开炒,火候也是很有讲究,肉丝炒至变色,毛豆炒至起皮,咸菜炒到“唱歌”...秘诀不能透露太多,往下看你就知道啦!「食材准备」/主食材/:375g咸菜、250g毛豆、200g猪肉丝看这调料的架势是不是和你们家的不太一样/调料/:猪油,料酒,美味鲜酱油,麻油,葱,姜,干辣椒,胡椒粉,蚝...
上海人喜欢的咸菜毛豆炒肉丝,到底该怎么做?
大厨说看似简单的咸菜毛豆炒肉丝,不是随便用糖,盐就能烧出这个味的。每个食材都要分开炒,火候也是很有讲究,肉丝炒至变色,毛豆炒至起皮,咸菜炒到“唱歌”...秘诀不能透露太多,往下看你就知道啦!「食材准备」/主食材/:咸菜200g,毛豆250g,猪肉200g看这调料的架势,是不是和你们家的不太...