76年,伟人逝世前最后一份菜单,安排的是什么?看完让人潸然泪下
例如肥肉榨油时剩下的油渣,做鱼头汤剩下的鱼身,都按照上述要求来处理,还要详细记录下去向,购买食材的费用全部计入毛泽东名下。可谓是极其精细的安排,也能反映出毛泽东在生活中是一个勤俭节约的人,同时也按照要求去约束身边的人。毛泽东对自己的生日菜谱有着一定的坚持,反对一切铺张浪费。在抗战年代,他就对生日庆...
大厨教你这样做鱼头、上桌连渣都不剩、做法简单易学、好吃不停嘴
首先准备一个雄鱼头改刀切成大块儿,鱼头在清洗的时候需要注意两点,一把鳞鳃去除干净,还要把鱼肉里面的黑膜去掉,黑膜不但腥味重,而且吃的时候还有一点点苦味,所以大家一定要记住。调味,我们需要放入食用盐,料酒,蚝油,生抽,鸡蛋,加入一些生粉。如果大家不知道放多少生粉的情况下,可以看一下上图,几乎要把所有的鱼肉...
鱼头这样做比剁椒鱼头还好吃,味美汤鲜还特别下饭!
1、生姜切薄片,取两棵小葱做成葱结,剩下的一棵切成葱花备用,红薯粉条用温水提前泡发;2、取一个小碗,加入姜片、小葱结和料酒,然后用手抓捏出葱姜汁备用;3、把雄鱼头洗净,从中间分成两半,在鱼背上打上深至鱼骨的一字花刀;4、再将鱼头放进一个盆里,加入适量的盐和挤好的葱姜汁,把鱼内外涂抹均匀后,放置...
剁椒鱼头不要做老一套了,湘菜大厨教你秘制做法,鱼肉鲜嫩还不腥
做法:1、把鱼头放在一个盛器当中,直接放入炒的剁辣椒,在上面整整盖上一层即可2、一般家里面蒸鱼头只需12-15分钟即可,当然如果您的蒸汽够大8分钟也能蒸熟。蒸熟需要在上面放一些葱花,撒点胡椒粉,在浇一些蒸鱼豉油。3、最后一步就是炸油,油必须要选用色拉油,因为这样的油没有颜色而且透明度比较高,不可放猪油...
鱼头好吃,没准还能变聪明|飨味
北京的鱼头,大致可以分为四类:北京土著,即鱼头泡饼;潇湘情缘,即剁椒蒸鱼头;氤氲江南,有古老的拆烩鱼头和鱼头汤;四川鱼头火锅,广式焗鱼头,清水亭丹江鱼头以及新贵鱼头佛跳墙都归结到剑走偏锋一类。北京土著,原创鱼头菜鱼头泡饼是北京菜。垮炖是北京惯常做鱼方法,烙饼馒头蘸汤是北方常用组合,从家庭走向餐厅,一来...
美味的鱼汤怎么做好吃?4种鱼汤的做法,太鲜了!
做法:1.雄鱼头洗净,切小块,放入姜片和一勺料酒腌制去腥10分钟;2.天麻、红枣、白芷、玉竹洗干净;3.将上面的材料和瘦肉提前放入锅中煮30分钟;4.锅里热油,小火将鱼头煎至两面金黄;5.煎好的鱼头放入锅中,加姜片、料酒,继续煮30分钟;6.放入枸杞、适量盐和胡椒粉煮5分钟,就可以出锅;...
喝天麻鱼头汤益气养肝
主题:天麻鱼头汤食材:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许做法:1.用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;2.烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用。
三伏天,适合喝什么汤?
鱼头丝瓜汤食材:雄鱼头1个,丝瓜250克,豆腐250克,生姜适量做法:1.雄鱼头洗净,切成两半,将雄鱼头生姜和少许料酒腌制一会儿,去腥;2.丝瓜去角边,洗净切片;3.豆腐用清水洗净切块;4.锅内倒入油和少许盐,锅热再放入雄鱼头煎,将雄鱼头两面煎到金黄色,倒入适量沸水,大火煮10分钟,再放豆腐和丝瓜,用小火煮15...
孩子成长期间,不管成绩好不好,一定要多喝这碗汤,补钙又健脑!
鱼头豆腐汤的做法步骤:第一步:首先咱们准备好一个鱼头,鱼头一般用雄鱼头,或者是黑鱼头都可以,市场上可以直接买鱼头,一般不需要买一整条鱼,只需要买鱼头就可以了,专门卖鱼的地方就有处理好的,只需要回家处理干净,清洗干净就可以了。然后咱们准备一块豆腐,不懂是哪种豆腐的话,问一下老板就可以了,一小块就可以了...
最有利于大脑营养的一道汤,钟南山也喜欢喝,做法也很简单。
为此,我们不妨自己来做这道汤,它的调料简单,做法简便,配料好买。食材:花鲢鱼的鱼头,也就是我们常说的大头鱼的鱼头,老豆腐,即胆水豆腐一块,几片大白菜。调料:食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜片、葱花将鱼头宰小,对破也行,洗净利干水份。豆腐打成片稍厚点。