炖牛肉,以后别再焯水了,谨记3个窍门,软烂不塞牙,鲜香又入味
1、牛肉切成大块以后,直接倒在水中,是不需要来焯水的,直接用水浸泡30分钟以上,将血水泡出来,不仅没有了腥味,而且变得更嫩了,浸泡就是第1个窍门。2、趁着浸泡的功夫,将青红辣椒、洋葱、葱姜等都切好,等牛肉泡好了之后,我们将其清洗一下,接着沥干水分备用。下面往锅内倒油,烧热以后别着急,先来点冰糖炒个...
炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...
无论炖什么肉,都要记得加这2种料!保证肉烂又鲜香,越炖越入味
3.炒制与焖煮:锅中倒入适量的食用油,油热后放入生姜片、葱段煸炒出香味。加入羊肉块、白芷、肉蔻一起翻炒,直至羊肉表面微微焦黄。接着加入料酒、生抽,翻炒均匀,使羊肉充分吸收调料的香味。然后加入足够的清水,大火烧开后转小火焖煮1小时。4.加入胡萝卜:1小时后,羊肉已经开始变得软烂,此时加入切好的...
冬日暖心之选,美食君教你炖出鲜嫩清甜的“羊肉仙子”!
第一步,我们先来处理羊肉。将羊肉洗净切块,然后放入开水中焯水,去除血水和杂质。记住,焯水的时候加一点料酒和生姜片,这样可以更好地去腥味。第二步,焯好水的羊肉捞出备用。热锅凉油,放入生姜片和大葱段炒香,然后放入羊肉块翻炒至表面微黄。这时候,你会闻到一股诱人的香味。第三步,加入足够的清水,没...
炖羊肉迎立冬,牢记“2不放1不做”,驱寒暖胃又益气
小火慢煮10分钟后...最后撒上青蒜段出锅,搞定??软软糯糯连皮带肉的羊肉是最讨喜的,绵软酥烂的一口再配上份米饭,这个冬天有了这一大锅,真的不太冷!一起大口吃肉呀,我在后台等你们作业哦~??特别感谢:唐峰大厨原标题:《炖羊肉迎立冬!牢记“2不放1不做”不腥不膻更入味,驱寒暖胃又益气》...
墨玉:鸽子汤要这样炖才美味
墨玉:鸽子汤要这样炖才美味在新疆墨玉县,鸽子汤一直深受食客们的喜爱(www.e993.com)2024年9月15日。鸽子汤汤色清亮,鸽肉表皮黄嫩,令人垂涎。可根据个人口味加入少量蒜蓉、枸杞、药枣、鹰嘴豆,从而使汤品达到色、香、味俱全的最佳状态。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
其实清炖羊肉的制作虽然简单,但要想炖出一锅鲜美不腥、原汁原味的羊肉,调料的选择和使用就显得尤为重要。山奈、白胡椒粒、白芷和小茴香这4种香料是炖羊肉的绝佳搭档,它们能够共同发挥作用,去除羊肉中的腥味和膻味,提升羊肉的口感和风味。在炖制过程中,我们只需按照合适的比例添加这些香料,并注意火候的控制和食材的...
8月15中秋节,“3菜不上桌,福气不进门”,3菜指啥,咋做才好吃
步骤1:处理羊肉羊肉块洗净,用纸巾擦干。在锅中加入足够的水,将羊肉块放入水中,加入料酒,大火烧开,焯水。捞出羊肉块,冲洗干净。步骤2:炖煮羊肉和萝卜在一个大锅中,加入足够的清水,加入姜块和葱段,大火烧开。加入焯水后的羊肉块,再次烧开,然后转小火,盖上锅盖,慢炖1-1.5小时,直到羊肉变得非常嫩。
不管有钱没钱,春节常备9样菜,好吃又吉祥,龙年讨个好兆头
1、羊肉跟清水入锅,加入姜片,大火煮开继续煮五六分钟,捞出羊肉用温水冲洗干净。2、锅中热油,放入大葱、姜片炒出香味,倒入沥干水分的羊肉翻炒,因为用的肋条肉,油脂比较多,多煸炒一会儿,煸炒出油脂吃起来不会腻。3、倒入没过羊肉的开水,加入一勺生抽、一勺盐,大火煮开继续煮10分钟左右,这时候汤汁奶白,非常...
美味萧县 “羊”名天下
2015年适逢羊年,萧县举办了“羊肉这么香,我要尝一尝”千人喝羊肉汤活动。现场摆上一口直径3米的大锅,煮上10多只山羊,香气四溢,可谓“羊肉滚三滚,神仙坐不稳”,1000多名市民免费品尝羊肉汤;数十家电视台、报社、新媒体等现场报道,使得萧县羊肉美名传遍大江南北。