清蒸鱼怎么做好吃?从挑选到火候,全烹饪技巧介绍

想要制作出好吃的清蒸鱼,一些小窍门也是需要了解的,可以准备一些蒸鱼豉油,盐,料酒,红椒,生姜,葱,鱼,鱼一定要选择新鲜的,处理干净以后,鱼身上面划几刀,这样可以更加入味,把葱切成小段,生姜切成片状,红椒切丝,鱼肚子里面加一些生姜片,表面涂上一些盐,再撒上一些料酒腌制一下,坛子底部需要铺一些葱段,用筷子摆成十字...

做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭

窍门一:腌制鱼片时,不仅要加淀粉,还要加蛋清。等鱼片入锅后,才不容易碎,还更加嫩滑好吃。窍门二:酸菜不要直接放进汤里煮,想要酸菜鱼味道香,一定要将酸菜炒一下。炒的时候加葱姜蒜干辣椒泡椒,还要把酸菜炒干,这样处理后再煮特别香。窍门三:汤要鲜美且好看,记得要将鱼骨鱼头鱼尾煎一下,再加水煮,这样处理...

鱼怎么做才好吃 推荐去鱼腥的小窍门

炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼,洗干净之后在鱼身上划上几刀,提前用盐和料酒,葱姜腌一腌,让鱼肉入味。炖的时候,要小火慢炖,俗话说“千炖的豆腐,万炖的鱼”鱼炖的越久越入味。煎鱼不散。外焦里嫩的煎鱼非常好吃,但是煎鱼比较费事儿,一不小心就会把鱼煎的四分五裂的。如果让鱼保持完整,也是有窍门的。煎鱼...

怎么做鱼才不腥?小窍门要收藏好

可以在烤鱼之前腌制的时候加几片柠檬效果非常好,不仅去除腥味还有一股淡淡的柠檬香味,再有香料白芷、八角、香叶、茴香、花椒粒等等这些香料都是去腥味的好料,但是烧鱼和炖鱼、焖鱼可以用,清蒸就不要用了,清蒸鱼吃的就是鲜美,不用加过多的香料了。

清蒸鱼好吃有窍门,花几分钟学会,以后就是自己的拿手好菜,看看

我们家的人都非常的喜欢吃鱼肉，最喜欢的做法就是清蒸，其实想要保持一条鱼的原汁原味，那最好的方法就是清蒸，蒸好的鱼吃着非常的鲜嫩清香，也没有油腻感，热量也是不高的，就算平时里多吃一些也是不怕长肉，不过清蒸鱼好吃有窍门，花几分钟学会，以后就是自己的拿手好菜，快看看吧。清蒸鱼的做法非常的简单，...

清蒸风干鱼腊鱼做法小窍门,好吃筋道,不腥不硬,鲜香可口又下饭

准备食材:风干鱼1条,葱姜各5克调料:料酒(没有可以用白酒啤酒代替)制作方法:第一步:我们检查一下买来的风干鱼内脏清理干净没有(www.e993.com)2024年11月14日。包括鱼表面的鱼鳞有没有清理干净,然后去除鱼头(制作小提示:鱼头我一般直接切掉扔掉,鱼头部位比较腥)鱼肉片开,建议改成两厘米大小宽度(太大不容易清洗,再有就是不容易把盐分泡...

香煎鱼好吃,窍门多半都在那一步,掌握了你煎的鱼一定会与众不同

用料:鱼1尾、盐2g、黑胡椒1g、花雕酒/料酒10g、玉米淀粉3~5g;做法1.煎整条鱼,一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。所以这次选择“黑鲳鱼”。将鱼洗净,去鳞去鳃、内脏,然后在鱼的两面打上一字刀数条,间距约为1cm。这样腌制时会容易吸收味道,煎的时候也更容易成熟。

炖鱼怎么做才入味又不易碎?记住3个小窍门,比大厨做得还要好

③等鱼块表面上色后,我们加开水进去煮。记得是开水,不要用冷水。无论是炖鱼还是炖鸡炖排骨,都要用开水。根据热胀冷缩的原理,开水会让鱼肉的细胞膨胀开,吸收更多的汤汁,这样鱼肉里面就入味了。水量比鱼肉量多一点点就够了,太少了不够入味,太多了需要大量时间也容易碎。④大火煮开后加入辣椒酱、姜片提味去腥,改...

川味大厨告诉你水煮鱼好吃的窍门,肉质滑嫩油而不腻,一大锅够味

1、鲜草鱼洗净后片成鱼片。2、放入腌鱼料。3、戴上一次性手套，用手抓匀，腌制30分钟。4、大葱切段，姜蒜切片。5、泡姜切片，泡辣椒切段。6、准备好干辣椒花椒和冰糖。7、鱼腌好后，将豆芽入沸水中煮几分钟。8、煮好的豆芽平铺在碗底问。9、锅里放油，除泡姜、泡辣椒和豆瓣酱，放入其它配料(配料表中...

炖鱼汤怎么做才无腥?牢记“3点窍门”,鱼汤鲜香十足,奶白诱人

3窍门(1)炖鱼汤属于清炖,不能放过多的调味料,那么想要汤无腥,就要将鱼自身处理好,首先要选择鲜活的鱼,现杀现做最好,这样一来肉是最嫩的,也是最鲜的,炖出来的汤才美味,其次要将鱼处理干净,一般鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏都会仔细处理,但贴着鱼骨的骨血,还有鱼肚里的黑膜,往往有人忽略掉了,它们不去掉,会导致鱼汤...