秋老虎这么厉害,可以吃拌川,如果一碗拌川不够,再来两个小炒
家常小炒,斌哥有个隐藏菜单,基本上是菜场里看到品质好的,“随手就买了”,然后“顺手就炒了”。冬腌菜鞭笋炒鲍鱼片和倒笃菜炒南瓜就属于小黑板上没有的,吃到就是赚到。这两个小炒里均用到“咸菜”,只是咸菜跟咸菜也是不一样的,冬腌菜的脆配鲍鱼片的Q弹,倒笃菜配南瓜的糯,如果二者互换,就没有这样的风味...
天气转暖,吃腻了火锅,可以试试七道开胃炒菜,营养好吃老少皆宜
1、酱汁:碗中放入生抽、老抽、醋和白糖,搅拌均匀即可。2、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。3、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀上色。4、接着放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、干辣椒翻炒出香味,然后...
...值得收藏!|豆豉|葱油|蒜蓉|高汤|调料|剁椒|辣椒酱|豆瓣酱_网易...
做法:锅内放入色拉油250克、熟猪油100克,加热至熟猪油化开,放入大蒜200克,姜片、小葱节、干葱头块各300克炒香,接着放入李锦记柱侯酱4千克,李锦记海鲜酱1200克,广合白腐乳335克,四季宝花生酱、芝麻酱、干贝蓉、虾干末各200克,二锅头白酒150克,陈皮末、香料水各50克,小火翻炒均匀即可。香料水:八角75克,香叶...
大厨公认最好用的5款炒菜酱,全用过的肯定大厨无疑
做法配方:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许,用干净的碗把所有的调料放入碗中,然后均匀的搅拌均匀就可以,如果用到炒菜的话,直接放入炒菜中调味就好,如果是板面半分的话,可以用热油稍微炒熟一下哦,这样味道更好哦。2.鱼香酱汁所谓没有鱼的经典菜式必备品...
夏至节气吃什么好,应季蔬菜最养人,分享10道家常小炒,清暑祛湿
步骤1.先来调一碗酱汁,碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖,加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。步骤2.豆腐切成厚片,裹上玉米淀粉,再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄。步骤3.倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可,一定要轻轻翻动,脆皮豆腐完成。
大厨教你14款家常小炒,便宜又实惠,开胃消食,学会后待客有面子
均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!味道不错哟!大家可以试试!剁椒金针菇用料金针菇400g;剁椒4汤匙;蒸鱼豉油3汤匙;小葱2棵;食用油2汤匙做法金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中将剁椒铺在金针菇上面蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟...
精选十款家常小炒素菜,你肯定没吃过,你会做哪几款!
除了炒菜做吃的,记住要陪着老爸一起吃呀,给他倒倒酒,添添菜,听他与老妈唠叨家常,说说话,才会令老人家更开心。用料豌豆胡萝卜虾仁有机茶油盐糖鸡粉酒做法步骤1、蒜茸虾仁炒豌豆2、蒜茸虾仁炒豌豆3、各材料4、虾仁内加入蒜5、一点的盐与生粉拌好...
你知道吗?原来湘菜小炒,要“熬”一下才好吃!
小炒菜烹制时,要善于用眼去仔细观察食料在加热过程中的微妙变化,用手适时调节炉灶的火力以控制火候,还要注意食料由生至熟过程中形态与色泽的变化,做到眼疾手快、一气呵成。"干"指的是菜肴成品的干湿度,其实与水份含量息息相关。在炒菜过程中,食料经处理后的水是双重的,既有食料组织细胞中所含的水份(一般蔬...
广东人:没有人比我更懂宵夜
吹吹热气,把裹满酱汁的肉放进嘴里,嫩滑又够味,还带有一点点焦香,惹味得不行。当然,光吃肉还不够,再来份啫通菜、啫猪肠粉,这晚就完美了~05炒菜比起大酒楼、餐厅,大排档更有生活的感觉,特别是宵夜时段,吹吹风,????脚(抖抖腿),点上两碟小炒,就能跟朋友吹水一晚上。
在静安寺只花30元要吃饱吃好,可能吗?
蒜苔切成5毫米左右的小段和牛肉粒快炒,粒粒爆香。拌面之前,舀一大勺直接入口,牛肉粒小小的,酱味足,蒜台吸收了肉香,炒得生脆吃起来却不生涩,回口还泛着清甜。面条是喜人的粗面,非常有嚼头,表面光滑,嗦起来顺溜。与之拌的酱油也不是单纯的咸味,是有肉汁的鲜味。