中国古代没有鸡精和味精,古人靠什么烹制出可口的食物?

鸡肉只需要小火清炖,过上一两个小时后,空气就会弥漫着一股浓郁的鲜味,那种香气整个院子都能闻得到。待到鸡肉炖好后,撒上一丢丢盐,便大功告成了。等到鸡汤上桌后,先来上一口软嫩的鸡肉,再就着鸡汤缓缓下肚,唇齿间立刻就能感受到那温暖、鲜美的滋味。这种从动物的肉里熬出的高汤是最简单的鲜味来源,但在生...

鸭肉和它一起搭配,没想到这么好吃,软糯鲜香不油腻,其味无穷

②麻鸭的焯水→麻鸭如果在前期准备时用凉水充分浸泡过,并且已经析出了大量的血水和杂质,因此,在下锅之前麻鸭就不用焯水了,麻鸭本身肉质细嫩,焯水会让鸭肉变紧,影响口感。麻鸭烧芋头,典型的家常菜,做起来简单,吃起来口感丰富又有营养,如果你喜欢的话,不妨一试。你喜欢鸭子的什么吃法呢?如果你有不同的看法和观...