炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

制作窍门1.在正式下锅之前,记得先将腌好的肉片,从冰箱取出,接近室温状态,避免冷热变化过大,导致肉质紧缩。2.使用大火快炒,是保证瘦肉鲜嫩的关键之一。预热锅底后加油烧热,快速翻炒,直至变色即可出锅,整个过程,不宜超过两分钟。3.可以适当添加一些蔬菜如青椒、洋葱等一同烹制,不仅颜色搭配美观,还能增添菜...

气血不足,多吃瘦肉,这5种换着吃,营养滋补,补气养血

1.准备鸡肉:将鸡肉洗净切块,用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。2.切葱姜蒜:大葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。3.热锅凉油:锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜片和蒜炒香。4.煎鸡肉:将腌制好的鸡肉放入锅中,中火煎至表面微黄色。5.加入大葱:将大葱段加入锅中,翻炒均匀,释放香味。6.调味:加入八...

全身是宝的八道菜,建议大家要常吃,补锌补钙,强身健体入初秋

1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、山药去皮切成薄片,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入山药一起翻炒,炒香以后,再加入适量的食盐和清水一起焖煮三分钟左右。

开吃!一年一度“按猪jió盛宴”已上桌……_腾讯新闻

炒猪肝、酸菜煮猪血、煮猪肠猪肚卤猪头肉、炒猪腰子猪心、炼油渣等款款都是各有味道让人垂涎三尺,回味无穷图源:曲靖日报掌上曲靖图源:“掌上宣威”微信公众号而驰名中外的宣威火腿也是在宰年猪中产生的宣威宰年猪会选在冬至以后这是祖辈们腌制火腿的智慧结晶...

炒瘦肉时,牢记4点小窍门,不管炒什么肉都香嫩滑口,好吃

2、肉不能切好就下锅炒之前婆婆炒瘦肉的时候就有这个习惯,切好的瘦肉后,锅里就加油烧热,将瘦肉倒进锅中,大火翻炒,炒到变色后,再放各种调味料,这么炒出来的瘦肉既发柴又不入味,十分难吃,而老爸炒瘦肉,总会提前将肉腌一下,腌制十分钟后,再下锅炒,炒好的瘦肉香嫩又入味,非常好吃(www.e993.com)2024年11月8日。所以大家想要炒瘦肉好吃,...

炒瘦肉怎么做才嫩滑?切好直接炒不对,教您正确做法,嫩滑不柴??

加入食盐、生抽、老抽翻炒,老抽可要可不要,也可以加蚝油翻炒,根据具体蔬菜选择正确调味料。这样一道炒瘦肉就做好了,嫩滑不柴,特别好吃,还带着香气。炒瘦肉的做法你学会了吗?今后再去炒瘦肉记得不要切好就炒,而是要先腌制一会儿,这么做可以给瘦肉增加底味,又可以去腥提香,而且经过腌制炒好后瘦肉更加嫩滑,因...

猪瘦肉怎么炒才软嫩不干硬?很多人都做错了,大厨教你正确做法

最后再来分享一个小技巧,腌制猪肉的过程当中不仅仅是加淀粉,也会加入其他的作料,比如说生姜,食用盐,鸡精其他等等作料。腌制时间不能够太长,但是也不能够太短。一般情况下在十分钟左右,这样一来,水分可以充分的进入到猪肉当中。大家对于炒猪肉有什么好的方法和建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

腌制20分钟的瘦肉,做出来的韭菜苔炒肉,很道很好吃

材料:韭菜苔、瘦肉、生粉、生抽、盐、油做法:将买来的瘦肉清洗干净,切成肉丝,加入适量的盐、生抽、生粉,腌制大概20分钟左右。2.奖韭菜苔用清水清洗干净,并切成小段。3.锅里放入适量的油,待油热后倒入腌制好的肉丝,翻炒熟后盛出。4.锅里放入油,随后放入切好的韭菜苔,翻炒至七分熟后放入适量的盐。

炒粉怎么做才好吃?这样做美味可口

1、先将腌好的瘦肉下油锅,炒熟。韭菜炒熟。放入豆芽炒到八成熟后,起锅待用。2、洗好锅,把锅烧热,放点油,再加入河粉,再翻炒几下,放盐,倒进炒好的瘦肉和豆芽,放入酱油,炒匀后便可出锅上碟。香喷喷的河粉,配上一碗暖洋洋的擂茶。好饱咯!