好吃不贵,菜品丰富!徐汇这些社区食堂你来吃过吗?
免费汤、黄金炸猪大排、糖醋排骨、咖喱牛肉、笋干烧肉条、清蒸鲈鱼、椒盐基围虾、番茄炒鸡蛋、香煎带鱼、蒜油西蓝花、虾仁豆腐、黄豆炖猪脚、虾仁蒸鸡蛋、干锅花菜、清炒鸡毛菜、酸菜鱼、广东烤鸭、蜜汁叉烧、玫瑰豉油鸡、红烧肉、四喜烤麸、咸草鸡、素鸡、米饭、红烧牛腩面、红烧羊肉面、猪肝面、大肠面、小馄饨、菜肉...
只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉
1.将清水没过笋干,浸泡约20小时,中途建议换水2~3次(夏天气温较高,可以适当增加换水次数)。一般来说,第二天晚餐要用笋尖,头天晚上泡上就刚好。2.再用小火煮1~2小时,或用高压锅闷20分钟左右,即可烹饪食用。泡发好的笋干,呈现出鲜笋原本的色泽,厚实饱满的笋肉,通体泛着淡淡的黄白色,它的那股子弹韧劲...
岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象
如此,想要在年夜饭上吃到美味的笋干烧肉,就得掐准时间。其二则在于这道菜的“入味”时间较长,会越烧越好吃,自然要多花费些时间烧煮,才能在年夜饭上发挥出它本有的美味。笋干在烧之前,需要在淘米水中浸泡一周左右,等到笋干泡发之后,还要对发好的笋干进行水煮,以让笋干进一步软化。在乡下,这个步骤一般都会用上...
年味十足!这道老底子松江家宴中“永不缺席”的美味,你吃了吗?
选肉的时候要选择五花肉,最好是肥一点的,这样油水足,烧笋干才会好吃。用冷水将切好的五花肉焯水,接下去便可以烧肉。加点底油先把葱姜爆香,五花肉也下去煸一煸,煸好之后加黄酒、老抽、生抽,用旺火把汤汁烧开,接着微火将肥肉慢慢煨化。等到肉已经烧酥了,笋干也烧酥了,就把肉倒入笋干同煮。经过浸泡的笋干和肥...
笋鲜不思肉,比红烧肉还好吃的笋干烧肉,香而不腻,下酒亦下饭
做笋干烧肉这道菜时,笋干的处理尤为重要,首先在烧制前要反复用水浸泡,直至泡笋干的水清澈不浑,可以去除笋干的酸味使口感更佳,泡发的笋干跟五花肉一起慢火炖煮时,一定要烧透,这样笋干充分吸收了肉汁才更入味更鲜香。诗中有曰:用笋伴荤,非但要用猪肉,且须专用肥肉。肉之肥者能甘,甘味入笋,则不见其甘,但觉...
美食推荐:五香酥鱼,清蒸大虾,笋干烧肉的做法
笋干烧肉材料:五花肉笋干盐、糖葱姜蒜酱油醋八角干辣椒桂皮青蒜胡椒粉做法1.干笋提前浸泡两天,洗净切成寸断;2.准备好其他原料;3.锅中放少许油,加入五花肉;4.按下电饭煲炖煮的功能键;5.约5分钟后,打开电饭煲后发现五花肉微微出油,再加入葱姜片、大料一起翻炒;...
入伏后天气炎热没胃口,试试笋干烧肉,咸鲜香辣,拯救夏天没食欲
1、笋干想要好吃,需要提前处理,清洗干净的笋干需要提前一晚上浸泡,完全泡发是笋干好吃的关键,夏季天气较热,可以放在冰箱冷藏浸泡,有时间的提前24小时浸泡也是可以的,浸泡好的笋干再次清洗干净,放在电压力锅中,选择高压炖煮,炖煮半小时,因为笋本身就不容易消化,加上笋干是晒干的,口感较硬,所以提前放在锅中炖煮很关键...
尿酸高的人可以吃笋干烧肉吗
一般情况下,尿酸高的人可以适量吃笋干烧肉,但要注意避免过量食用。尿酸高是一种体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱,致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。笋干烧肉主要是由笋干、烧牛肉、猪肉等食材制作而成,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素,适量食用可以补充身体所需营养,提供能量。
徽式美食黄山笋干烧肉—肥而不腻,笋香四溢
1.笋干提前泡发一至两天,并切成笋片2..把准备好的五花肉切成块,大小均匀一致3,准备葱、姜、蒜、、料酒等佐料准备好4,五花肉冷水下锅,焯水后捞出,冲洗干净,沥干水分5,锅中倒入油,开始翻炒肉,直至两面微微焦黄,加入料酒6,锅中加入切好的笋干,开始翻炒...
今日美食之笋干烧肉(美味营养)
今日美食之笋干烧肉:五花肉入口即化,笋干脆脆嫩嫩,吸收了肉的汁液,好吃到爆。配料:带皮五花肉500g、笋干100g、姜、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、温水适量。步骤1:农家自晒的笋干(都能买到),有原始香味,表面的白霜是自然生成。步骤2:笋干提前泡发,清水浸泡一到两天,中途换几次水,这个季节(夏天)最好还是要放...