过年还是干菜烧肉最抢手,牢记8点,肉入口即化干菜越嚼越香

第一,无论是哪一种干菜首先要泡,泡也有讲究。先泡15分钟左右,洗去尘土,然后再放适量水继续泡,这个水就不要倒掉了,可用于烧肉。泡菜的时间长短根据干菜品种决定。第二烧肉的香料不要太多,几样就好,1公斤肉需要:西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3颗、冰糖10克、山楂3片、大料两个。葱、姜和大料是最基...

一种最简单的红烧肉梅干菜做法,让您在家也能轻松享受这道美食

1.五花肉切成块,用开水焯烫一下,去除血水和杂质。2.梅干菜用温水泡发,清洗干净,挤干水分备用。3.生姜切片,大葱切段备用。4.锅中加入适量的油,烧热后放入姜片、大葱段煸炒出香味。5.加入五花肉块,翻炒至表面微黄。6.加入料酒,继续翻炒均匀。7.加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,使五花肉上...

江浙名菜——梅干菜烧肉,掌握步骤“一二三”,口感软糯肥而不腻

5、再准备一些烧梅干菜肉必备的调料,姜片和2个干红辣椒,80g冰糖和200g绍兴花雕酒,冰糖在梅干菜肉中是必不可少的,梅干菜烧肉是江浙菜,口感偏甜,冰糖就起到了这个作用,而且还能让烧出来的梅干菜肉颜色更加红亮,花雕酒能去腥增香,没有的可以用啤酒代替;6、锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,下入切好的五...

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

做烧饼,最重要的是火候,火大了,外面的皮就会烤焦,火小了,猪肉香味出不来。所以,火炉里的炭也经过了精挑细选。烧饼选用山里硬杂木烧成的炭,燃烧温度高,没有烟,烤的时候随时加炭,保持高温。铅山烧饼,让人咀嚼出千百年来人间烟火淳朴的味道,是铅山一个丰润圆满的传说。弋阳大禾米年糕看似寻常,其实家喻户晓的...

干菜烧五花肉这样做,咸香美味,软糯香浓,秒杀一切肉菜,吃完了再减肥

1.干菜提前用水泡软,炖的时候更容易入味。2.可以用砂糖代替冰糖,但冰糖的加入,会使肉的色泽更红亮。3.冰糖如果块太大,不易融化,可先用刀切成小颗粒。4.放水之前,将五花肉翻炒均匀的过程,可以使肉更加入味。5.干菜易熟,最后20分钟放入即可,否则炖得太烂,影响口感。

肉烂味香肥而不腻的梅干菜扣肉的做法大全和窍门

1、梅干菜洗净,用清水泡一晚(www.e993.com)2024年11月25日。用时将水稍攥干。2、五花肉洗净,用清水焯一下,焯水的时候放些料酒。3、将腌制好的肉,肉皮朝下过油(不要太长时间)。4、将肉用调料腌制一晚(调料中的酱要用生抽泻开,生抽不够时加些料酒)。5、将腌制好的肉切0。6厘米厚的片,挑出腌肉料中葱、姜、八角。

红烧肉梅干菜的做法 最正宗的做法

加入梅干菜：将炒好的糖色倒入锅中，加入梅干菜，翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽：加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。炖煮：将炒好的五花肉和梅干菜倒入砂锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。调味：炖煮至肉质软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。出锅装盘：将红烧肉梅干菜盛入盘...

红烧肉烧什么最好吃|孔娘子厨房

我家吃猪肉不多,每次做红烧肉总想着搭配什么一起烧,可以借点肉味多吃点配菜。过去是搭豆制品,油豆腐烧肉,百叶结烧肉,素肠烧肉都很好吃,肉是最后被吃光的。红烧肉与霉干菜也很搭,但是市面上买的普通霉干菜又老又咸,基本都失败。只有熟悉的乡下人自己精选笋与菜腌制晒干的霉干菜才好吃。今天做了两次都是女友...

农家梅干菜不买自己晒,炖肉烧汤都好吃,晒一次吃半年

如果是做梅干菜的话,焯水时可多煮上两分钟,然后把焯过水的菜挂到外面晾上一天,自家阳台就可以哈。等到有个七八分干的时候收回来,放入高压锅加水八分满,煮开后改小火压12分钟左右。然后再次晾晒到架子上,注意每颗菜要分开不要叠在一起,彻底晾干即可。天气好的话大概需要两天左右,太阳不够大就多晒几天,一定...

秋天的第一口“肉番烧”,你吃了吗?

好吃的“肉番烧”要满足以下几点酥皮层次多且匀咬开后看饼皮，层数越多、分布越均匀，说明厨师的技巧越高。这样的饼皮烤出来，才会香气扑鼻。酥皮含油量适中饼皮的油面、水面比例很重要。油太多，烤出来后，饼皮会太松太碎，容易变形；太腻的口感会抢了肉馅的鲜美。油太少，饼皮就会太干太硬。肉馅肥...