一碗咸肉菜饭,隔着屏幕都能闻到香味~

”接着,耿阿婆将洗净的大米倒入铁锅并不停地翻炒,随后加入没过菜饭的水,盖上锅盖,让灶火继续燃烧。耿阿婆的思绪飘回从前,小时候家里经济条件并不好,腌制的咸肉都是要留着过年吃,平时很少有机会吃咸肉菜饭,“有一年冬天,妈妈到菜地里摘了点青菜,又切了一小块咸肉,还把家里存的黄豆也加了进去一起炒。等到...

今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→

等到灶膛内哔啵作响,热浪翻滚,老袁就往铁锅里放了两勺猪油,把事先切好的青菜放进去炒香,等到青菜炒软,再盛起来。老袁说,“以前的烧法是菜切得大一点和米一起煮,这样容易把菜叶烧黄掉,现在就是先用猪油炒青菜,把菜炒软了之后捞起来放在边上,然后再把米和咸肉放进锅。”等到米和咸肉放进锅里后,再加...

一碗咸肉菜饭,湖州人冬日里的烟火气!

也可以加一些香肠或火腿丁起锅烧油油热后将青菜放入翻炒至微瘪再放入少量盐以调味青菜不要炒得太熟即可起锅将浸泡好的香米倒入锅中再放入一定量的水(喜欢软糯口感的朋友可以多放些水)再将切好的咸肉和香肠一起倒入锅中搅匀大火煮10-15分钟左右待到米饭烧熟后再将炒好的青菜倒入锅中搅拌均...

回顾:全网热议的妈妈假忙碌事件,撕开多少全职主妇不堪的假面

可等妈妈端出来饭菜之后,全家人都傻眼了。因为餐桌上只有一个蒸咸肉和炒青菜,这就是五个小时做出来的菜?对于当代年轻人来说,起床时间一般都是十点,甚至十一二点的都有。可对于妈妈来说,起床时间是越早越好,有些妈妈在早上6点就起床了。而在起床之后,就开始忙家务,又是扫地拖地又是洗衣服,忙个不停。

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

材料:春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克、姜3片、葱2根、高汤1000ml(没有可用清水)、料酒1小匙做法:1、准备所需材料,春笋剥皮备用。2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。3、将五花肉和咸肉放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出。

这碗饭,是上海自己的“沙县小吃”|菜饭|咸肉|米饭|焖饭|浇头|上海...

在浦东开了十几年店的休宁老板告诉我们,他们早年做菜饭,也采用上海传统做法:先炒青菜和咸肉,再放生米和水同煮,二十分钟才能出一锅(www.e993.com)2024年11月17日。当年的配菜,也只有蹄髈、排骨、猪爪几样,和本地菜饭店别无二致。但是,面向大城市的快节奏生活,生米下锅的做法有些缺点:菜饭出锅时间太长,来不及现烧现卖。如果提前煮好保...

来湖州??寻江南|雨水:春天里的第一口苔心菜,你尝了么?

1、清炒苔心菜:苔心菜炒着吃,特别的鲜嫩,不管是菜叶,还是菜苔,只要在锅中翻炒,不用放水,也不盖锅盖,只需放点盐即可,这样炒出来的苔心菜,鲜嫩可口,是一道家常美食。2、苔心菜炒咸肉:以青菜、咸肉为主料制作的菜品。把苔心菜洗净,切成小节,把咸肉也切成小块,最好能切成薄片。先入锅把咸肉炒炒,炒得转...

苏州美食,何止十大碗!

用新鲜猪爪斩块,清水浸泡去血水,起锅烧油葱姜煽香后放入猪爪翻炒加秘制香料小火焖两小时收汁装盘。郁香非遗猪爪百年传承,富含胶原蛋白,多吃可使皱纹减少或减缓,对人体的皮肤有较好的美容作用,猪爪具有补血驱寒热作用。推荐饭店:虎丘区清山会议中心

吴江、吴中、相城出列!这30碗来战

正月塘鳢鱼肉质细、二月汪刺鱼蒸咸肉、三月松鼠桂鱼肥、四月鲥鱼赛黄金、五月白鱼吃肚皮、六月鳊鱼鲜如鸡、七月鳗鲡冰糖烧、八月鲃鱼吃肺、九月鲫鱼红塞肉、十月草鱼打牙祭、十一月鲢鱼汤好吃、腊月青鱼香糟煎。推荐饭店:吴江宾馆、东太湖大酒店、黎花建国酒店、嘉年华大酒店、恒力大酒店、苏州湾华邑温泉度假酒店...

塌苦菜、塌棵菜、脱苦菜……霜后的这种菜鲜得眉毛掉下来

宝应当地喜欢拿这种菜烧荤菜吃尤其是黑菜咸肉烧河蚌河蚌鲜美、腊肉醇厚、青菜清甜是特别好的一个组合听老一辈的人说以前上海有一种叫“南门塌苦菜”的是塌苦菜里最好吃的品种老上海会把它称为“河豚菜”在冬天,和冻豆腐烧在一起是一绝比山珍海味还好吃~...