28款超简单家常菜推荐,舌尖上的美味好吃又实惠,值得品尝
1.牛肉洗净,去掉筋膜,切成薄片,用生粉、生抽、料酒腌制半小时。2.苦瓜洗净去瓤,切成小条,大蒜切片,干辣椒洗净备用。3.起锅放适量油,烧至四成热,下入大蒜和辣椒炒香,放入牛肉。4.大火快炒至牛肉成熟,加盐、生抽调味,盛出备用。5.另起锅烧油,放入苦瓜条,炒至成熟,放盐和鸡精调味。6.把牛肉倒入锅中...
曝商贩做卤牛肉加"保水王" 过量使用会影响健康
1、按照正常卤牛肉的做法,将一块牛肉浸泡5小时、腌制1小时、炖煮2小时。2、第二块牛肉清水浸泡5小时,依照“保水王”添加剂使用说明,在腌制牛肉时加入适量“保水王”,腌制1小时后炖煮2小时。3、第三块牛肉清水浸泡5小时,依照“亚硝酸钠”添加剂使用说明,在腌制牛肉时加入适量“亚硝酸盐”,腌制1小时后炖煮...
软烂入味色泽油红的五香卤牛肉想吃吗?来这里看操作,好吃有秘诀
1把牛肉洗净放入碗中,加入八角,花椒,姜片,大勺食盐,小勺味精,两勺老抽,少许清水,抓拌均匀,腌制5个小时以上。这是秘诀之一。牛肉腌制中2再准备桂皮,香叶,八角,花椒,草果,白芷,良姜,山楂片,干辣椒,小茴香。把他们装入一个料理包里,备用。这是配方。准备好的佐料3锅中放入清水,加入两大勺红烧蜜汁酱汁,...
揭秘卤牛肉美味秘诀,从选材到卤制,让你的味蕾尽情舞动
在制作卤牛肉的过程中,我还发现了一些实用的生活技巧。比如,在腌制牛肉时,可以加入一些柠檬汁或者料酒来去除腥味;在卤制过程中,可以加入一些茶叶来增加香气;在切片时,可以将牛肉放在冷冻室稍微冷冻一下,这样更容易切出整齐的片状。这些生活技巧不仅让我的卤牛肉更加美味可口,也让我的生活更加丰富多彩。此外,我还想...
4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏
推荐菜谱:椒盐卤牛肉主要食材:牛腱子1500克,花椒15克,盐20克,葱、姜适量具体做法1、花椒和盐倒入锅中小火翻炒,炒至花椒香味扑鼻,盐呈米白色,盛出备用。2、牛腱子切成大块,加入葱段和姜丝,倒入炒好的花椒和盐。3、所有食材抓匀,按摩五分钟,放入冰箱冷藏过夜。常温腌制的话至少腌制四个小时以上...
...牛肉|南瓜|香菇|猪肉|大虾|鹌鹑蛋|胡萝卜|家常做法_网易订阅
操作步骤:1,先把牛肉放入水中浸泡半天,期间不定时给它换水,直至水质清澈为止(www.e993.com)2024年10月22日。然后加入食盐,生抽,老抽,料酒,香葱,老姜,香叶,八角,花椒,干辣椒腌制一晚上。牛肉要浸泡在生抽中。2,第二天,把牛肉捞出来放入锅中,汤汁也一起加进来,上面放一个漏网,过滤掉葱姜等调料,汤汁不多的话,再加点清水,大火烧开后,转小...
卤牛肉千万不可直接下锅卤,腌制最关键,大厨教你正确做法
第一步:准备牛腱一块,4斤左右,做卤牛肉牛腱是最好的选择,改刀切成4小块,这样方便腌制入味,加入红花椒10克,(一定要用红花椒,红花椒气味芬香)小茴香5克,食用盐100克,料酒50克,用手抓拌5分钟左右,使其腌制入味,放入冰箱冷藏3天左右,使其牛肉腌透,这样卤出来的牛肉色泽才会红润。
卤牛肉怎么做才好吃?做好“3步”,牛肉不柴很入味,香气十足
浸泡前,最好将牛肉切开,一块牛腱子切成两三段就好,更容易泡出血水,浸泡时,需要多更换几次水,把牛肉处理干净,只要这一步做好了,就不怕牛肉有腥味,而且通过浸泡,牛肉更容易入味,做出来的卤牛肉香味浓、好吃。第二步——准备调味料、牛肉腌一腌牛肉浸泡洗净后,不能直接放锅里煮,如果直接煮的话,牛肉想入味非...
卤牛肉,这3种调料要少放,放多了适得其反,坏了一锅肉
3、牛肉腌制好了,把调料捞起来,把牛肉和汤汁倒进锅中,再加一点清水没过牛肉,开大火炖30分钟,然后转小火炖30分钟。最后就可以把牛肉捞起来了,把它切成薄片,蘸上酱料吃,味道非常香。这个卤制牛肉的方法非常简单,很适合在家做,牛肉色泽鲜红,鲜味浓郁,吃起来非常过瘾。
做卤牛肉,我家用了20多年的配方,牛肉酥软不缩水,有嚼头不塞牙
这个卤牛肉有几个要点,是卤好牛肉的关键点。1、牛肉用新鲜牛腱子肉,缩水少,容易入味,味道香。2、牛肉浸泡时间要足够,3-4个小时最佳,牛肉中的血水要全部浸泡干净,注意勤换水。3、腌制牛肉的时候,不能放水,全部是生抽,所以要找一个合适盆子,避免浪费。