做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
红焖羊肉的精髓之处就在于焖制,小火烧开砂锅后,盖上盖子焖制40分钟,所以砂锅内的水要一次性加足,千万要记住,做红焖羊肉最好不要用高压锅,因为小伙焖制的羊肉和高压锅压出来的肉香味不同。。小伙焖40分钟后,再加入少许盐,然后再焖5分钟左右,羊肉就会软烂多汁了。切记焖制羊肉的时候,不要先加盐,先加盐焖...
脆甜的菱角、Q弹的鸡头米……出伏解秋燥可以这样吃
清洗处理好的羊肉下锅后注入清水,用高压锅大火煮开,撇去血沫。为了丰富清炖羊肉的口感,当地人还会在炖肉时加入土豆和萝卜。西固区达川镇村民马尊道:切萝卜的原因就是为了去腥,也可以提清炖羊肉的鲜味。出锅后,撒上些葱花和香菜,一碗清炖羊肉就能端上桌了。西固区达川镇村民柴宁:羊肉吃起来口感非常嫩,我更...
数九寒天,多吃这5道家常炖菜,暖胃驱寒又解馋,赶紧照着做
锅内加油,烧热后放入姜片、葱段、八角、排骨翻炒,再加入冰糖、生抽、老抽翻炒。接着加入适量热水,大火煮开,再转小火,炖到排骨变软。想节省时间,可以用高压锅,大约二十分钟。最后将土豆块、胡萝卜块放进去,再加入盐调味,继续炖十五分钟左右,就可以出锅了。若汤太多,记得收汁,浓稠些更好吃。五、花生米炖...
夏天常吃这肉胃口好,2种做法真简单,肉嫩汤鲜,越吃越美
1.带骨羊肉用凉水清洗两遍;2.入凉水锅,中火煮开;3.羊肉变色并紧实一些,捞出,用温水洗去浮沫;4.羊肉、姜片,葱段,大蒜,八角,花椒,白胡椒粒,热水入电饭煲内锅;5.用煲汤程序,2-3小时,起锅撒盐,装盘。苹果私房话1.无需太多调料,即使白水煮都很鲜香;2.汤可适当多一些,这样吃肉...
西北最低调的吃羊大省,到底有多豪迈?
将羊肉放入羊肚中,加入香料后,把烧热的石头塞进羊肚,封口。在多块石头的作用下,羊肚内部温度可达200多摄氏度,像高压锅一样,碰到石头的羊肉焦香四溢、软烂浓郁又不失鲜美。这就是让人垂涎又叫绝的道食合。作为甘肃人菜单上最受欢迎的肉类之一,羊肉已经完全驯服了甘肃人的胃口。天气转凉时,一定要去一趟甘肃,那里...
羊肉怎样做到没有腥味,口感又好,今天雅雅就分享我的做法
1、第一步是先把羊肉切成均匀大小的肉块,放进清水中浸泡起码1小时,让肉块中大部分血水通过浸水而滤出,期间清洗1~2遍(www.e993.com)2024年9月15日。不管大家买的是羊排、羊腩还是羊腿肉,只要是羊肉,买回家后都要做的重要步骤,就是浸泡滤血,然后才到焯水除腥味。2、第二步,去腥味,冷水下锅,加入羊肉、椒、白胡椒、白芷、山奈、山楂、陈...
羊肉火锅和清炖羊肉,营养又暖胃,就是这么好喝!
然后放到沸水锅里面戳一下,然后把它捞出来沥干水分。然后把炒锅放到火上放入油加热,放入姜蒜片,下入下入大葱炒香,然后再加入白汤,放入羊肉,放入味精,放入鸡精,胡椒粉,放入料酒和当归烧沸,放入盐,除尽浮沫,然后倒入高压锅内压十分钟后起锅入盘就可以了。我们知道菜就做好了,非常的简单易学,而且还非常的美味可口...
数九寒天炖上一锅羊肉汤,汤汁鲜美、肉质软烂,营养滋补赛神仙
1.将羊肉洗净后放到清水中浸泡2-3小时,中途每隔半小时换一次水。2.山药去皮冲掉表面黏液,切成滚刀块放到清水中浸泡防止氧化变色,胡萝卜也同样去皮切滚刀块。3.大葱切斜段、姜切片,香菜洗净切碎备用。4.羊肉切成大一些的块状,放到冷水锅中开大火煮至沸腾。
10款羊肉汤的吃法,好喝又鲜美
将羊脸肉,羊杂,羊肉焯水后煮熟备用将熬好的骨汤放到锅里,如果用高压锅煮的羊汤汤汁可能不够白可以再用大火煮一会儿就会变白了!然后羊肉,羊杂,羊脸切片放入羊汤中,最后放羊血!开锅后关火!葱花,香菜末,醋,盐,一丁点糖,胡椒粉都放在容器里后倒入煮好的羊汤,依个人口味放辣椒面!
最简单易学的3道家常菜美食, 营养又滋补, 孩子特别爱吃!
做法:1,羊肉和白萝卜洗净切块。2,锅置火上加水烧开,放入羊肉块焯水,撇去浮沫,捞出洗净。3,砂锅加水置于火上,把羊肉,白萝卜快,葱段,姜片,花椒,放入砂锅中,锅开后改为小火慢炖至肉熟烂,加入盐,味精和香油调味翻炒均匀即可。提示:(炖羊肉时在水中加几粒花椒或红枣,可以有效去除羊骚味,并能提味增香)...