羊肉总也炖不烂,又有膻味?你的加上它,让你秒变大厨
3、羊排一定要凉水下锅焯水,不可久煮,煮开就好
炖肉用料太多,难怪不好吃!只用5味料,炖肉既美味又软烂入味
妙招3:炖肉软烂的关键甭管肉的老嫩,都可以炖出软烂的效果,而这关键点只有两个:一个是火候,一个是时间。[m.ttbnewsm.ttyj360我们炖肉时,锅内水开后,一定要改成小火,不能用大火炖肉,因为大火炖肉会造成肉中的水分在短时间内流失过多,从而造成肉的口感又老又柴,而小火炖肉就是避免肉中...
安徽的传统面食羊肉面制作流程。
很多面馆会在整洁的厨房中间摆着一口不锈钢大桶,掀开盖子,里面盛着熬好冷却的羊肉汤,每有客人来吃香泉羊肉面,他就从桶里舀出羊肉汤,在锅中烧热下入面条,等面条煮开后,放入醋,再汆入卤制好的羊肉,撒上蒜叶,一锅香泉羊肉面就做好了。一碗香泉羊肉面,不仅承载了香泉人世世代代流传的美味,更蕴藏了香泉千百年...
【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!
少盐加醋:炖排骨加醋,可以加快骨头钙质溶解,缩短炖肉时间,还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。另外炖排骨要少加盐或者干脆不放盐,盐分太多会影响人体对钙的吸收,达不到补钙的目的。猜你喜欢原标题:《妙招无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!》...
12月22日冬至,记得吃这3道御寒菜,鲜美好吃又御寒,温暖度寒冬
1,羊肉切成块,白萝卜洗净切块,克干烧砂锅中放入少许花生油,放入羊肉煸炒均匀,倒入少许生抽上色提味,加入开水。2,大火烧开,改成小火,用勺子撇去浮沫,盖上盖子慢慢炖大约30分钟,加入提前切好的白萝卜块。3,继续小火慢慢炖15分钟,直到羊肉和萝卜都很软烂,加入少许盐调味,直接上桌即成。
又到一年冬至时,除了饺子汤圆,别忘了还有最美味的它!
煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净滤干水分热锅冷油,下入葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀换个砂锅,加入葱结、少许白糖加水没过羊肉和萝卜煮开小火炖煮1个小时左右至羊肉酥烂,加入盐、鸡精调味...
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
步骤1:将羊腿肉洗净切成小块后,放在大盆中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;白萝卜洗净后切块,葱、姜洗净后分别切段、拍松备用。步骤2:火上坐锅,锅中放入羊肉块,倒入没过肉的清水,加入适量料酒,煮开后,去掉表面浮沫,然后将羊肉捞出控水。
运城北相|羊肉胡卜|非吃不可的传统美味
完美的烹饪工艺:制作羊肉胡卜时,先将死面饼切成饼丝,再将其浸泡在熬制好的羊汤中。锅中先放羊油化开,加入葱花调料,倒入羊汤,再加入饼丝和羊肉,最后加入辣椒油和其他调味料,烹制成一道鲜美的羊肉胡卜。羊肉胡卜的地位与文化:作为山西运城地区的久负盛名特色小吃,羊肉胡卜不仅味道清爽,油而不腻,还承载...
收下这份临夏美食攻略,双节假期来一场舌尖上的旅行!
香酥鸡味鲜肉嫩,烹饪时要经清煮、笼蒸、油炸三道工序,成品后皮酥肉嫩,香烂味醇。5.河州包子在临夏,“河州包子”是家喻户晓的特色美食,它以个大、皮薄、馅多为特点馅料随季节时令的变化而不同,河州包子是临夏又一特色美食之一。河州包子从外形上就已经俘获了人心,以牛羊肉、韭菜或胡萝卜或白萝卜制成馅料...
根本吃不完!8天假期,19道腾冲乡镇美食
将香果油里的“臭味”去掉一些,才将准备好的鸡肉放到锅里爆炒,三四成熟之后,再将鸡肉与适量的水及重楼、燕窝或者三七、天麻等其中一味药材放到土罐子装好,将玉米面糊封之于罐口,放到一个封闭在木箱里的臭油灯架上,点燃臭油灯将木箱子盖好,慢炖四个小时左右,土罐里的鸡肉方才熟透,炖好的鸡肉口感酥软,散发浓香...