猪蹄和什么一起炖好吃?猪蹄炖黄豆,软糯嫩滑又美味

1.准备阶段:猪蹄洗净,切成大小适中的块状。黄豆提前浸泡2小时,捞出沥干水分。姜切片,葱切段。2.焯水处理:将猪蹄放入冷水锅中,加入几片姜和少许料酒。大火烧开后撇去浮妹,煮2-3分钟。捞出猪蹄,用温水冲洗干净,沥干水分。3.炖煮过程:锅中加入足量清水,放入焯好水的猪蹄、姜片、葱段和浸泡好...

酱猪蹄时,记住“一腌一焖”的窍门,猪蹄皮酥肉烂入味好吃没腥味

第一步清洗浸泡,把猪蹄用清水冲洗干净,表皮用刀刮一下,因为我买的是黑猪蹄,表皮还有黑色,这样更容易洗干净,然后放入清水中浸泡一会,这样能减少猪蹄的腥味。第二步焯水,做酱猪蹄时,一定要先焯一下水,可以去除猪蹄的腥味,这一步不能省。把洗净的猪蹄放入砂锅中,加入清水,葱结,姜片,料酒,少许胡椒粉大火烧开。

炖猪蹄:牢记“3不放”诀窍,猪蹄软烂又香嫩,汤汁不腥还不油腻

步骤二:将猪蹄放到燃气上从头到尾烧一遍,烧去皮上的猪毛,然后再用刷子洗刷干净后切块,放入锅中,加入葱结、姜片,开大火,水沸后再煮15分钟,捞出,洗净浮沫后备用。步骤三:另起一锅,倒入猪蹄,泡好的白芸豆以及葱结、姜片,加入大量的清水,大火煮沸后改小火慢炖一个小时即可。喜欢吃四川老妈蹄花的朋友,炖猪蹄...

谁说安徽是美食荒漠?那是你没去过这三座好吃又好玩的宝藏小城

这里用的鹅一定要选用皖西大白鹅,这样做出的鹅肉才皮薄肉多,鲜香四溢。店铺推荐:特色牛肉面·寿县咸水鹅、二友老鹅扛枪03.椒盐猪手椒盐猪手是先将猪蹄洗净,加绍酒、酱油、精盐等调料,上笼蒸熟后取出,挂匀湿淀粉。锅置中火上,倒入色拉油,投入猪蹄,两面煎黄,捞出切块装盘,撒上椒盐、蒜蓉等即可。店铺推荐...

“人老腿先衰”,建议大家:遇见4种“健腿菜”多吃,好吃又大补

一、红烧猪蹄材料:猪蹄两只、生姜3片、大葱1根、冰糖适量、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量做法:猪蹄去毛洗净,斩成小块,用清水浸泡30分钟,去除血水。锅中加入足量清水,放入猪蹄、姜片、大葱段,倒入料酒,大火烧开,撇去浮沫。转小火慢炖1小时,至猪蹄软烂。

央视《舌尖》点赞、大厨力荐!手工锻打不粘锅,这才是国货该有的样子

师傅说,打铁锅最关键的是打底子和打冷子(www.e993.com)2024年11月7日。打底子,把平板铁捶打出锅形。精准坚实的锤打,加上1000度的高温淬炼,让铁材浴火重生,内壁形成内弧。打冷子也称冷,36000锤,一锤都不能少,照出人脸才是合格。“锅和人一样有脾性,你糊弄它,它就糊弄你,功夫骗不了人的。”...

炖猪蹄往锅里放一把五指毛桃,肉软烂香而不腻,汤又鲜又香

5)冰糖融化成糖色均匀地裹猪蹄上,每块猪蹄色泽都变红润6)炒好的猪蹄移入炖锅里,加入足量的开水,水位高过锅内食材,放入刷洗干净的五指毛桃,红枣,姜片,大火烧沸腾后转最小火慢炖1小时☆开水要一次性加足,中途最好不要加水7)用筷子扎下肉块,能轻松扎透肉皮说明已炖软烂,关火,加盐,盖回锅盖焖10-...

炖猪蹄,什么时候放盐很关键,掌握好窍门,猪蹄软烂入味又好吃

1)黄豆一定提前浸泡,因为黄豆特别的耐煮,这样可以减少炖煮的时间,炖出来的黄豆软烂又入味,非常的好吃2)炖猪蹄不要放花椒,花椒的味道比较重,会破坏整道菜3)炖猪蹄加水一次加够足量的清水,中途加水会破坏肉的口感,做出来的汤味也比较差4)不能先放盐,否则炖出来的猪蹄口感发柴,不好吃,放黄豆的时候放入盐...

炖猪蹄时,先做这一步,猪蹄软烂又入味,千万不要先焯水!

老公说,一般人在炖猪蹄的时候都会先焯水,其实这样做是不对的,炖猪蹄时一定要先做这一步,才能将猪蹄炖的软烂又入味。首先我们将准备好的猪蹄,清洗干净,去除多余的猪毛,然后剁成小块,将猪蹄放在盆中,里面加上白醋和啤酒以及姜丝,腌制1个小时左右,之后将腌制好的猪蹄捞出用清水冲洗一下。

红烧猪脚最好吃的做法,软烂脱骨又入味,上桌后连汤汁都不剩

接下来看看我的这道红烧猪脚的做法,首先准备猪脚,把猪脚改刀剁成小块,剁好猪脚后,准备大蒜子、姜片、干辣椒放置一边备用,把猪脚焯一下水,去除猪脚的血腥味,焯好水后捞出控水,锅里放油,放入猪脚,炒干猪脚的水分后放入各种香料,炒出香味后,放入生抽、捞出、盐给它调个味,把调料翻炒均匀后,放入盖过猪脚的清水...