炒茄子,切记不要先放油,多加2步,茄子不吸油不发黑,入味好吃

炒茄子其实很简单,但要记住不要直接下锅炒,多做2步,保证茄子不发黑不吸油,入味又好吃。1、茄子不要去皮,切开后马上用白醋水浸泡,可以防止氧化发黑,保持洁白。2、茄子用食盐拌匀后腌制一下,可以破坏网状结构,这样不会吸油,炒出来很清爽。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转...

茄子好吃不易炒,教你正确的炒茄子方法,茄子不发黑,又鲜又软嫩

或者是在处理茄子的时候,最好是在茄子上,轻轻撒上食盐,这样子就可以比较好的将茄子本身的水分析出。这样子处理之后的茄子,不仅可以保证不容易出现吸油的情况。而且还可以比较好的保证,处理之后的茄子,不会出现和空气进行接触,出现发黑的情况。所以在处理的时候,是一定要需要注意的,还有就是关于茄子挤水的时候,一...

茄子最忌先加油炒,难怪油腻又发黑!教你做法,出锅不吸油不发黑

1、炒茄子首先要记住一点,就是“不能先放油”。2、茄子如何处理是关键,正确的顺序是先用盐醋水浸泡,再裹一层淀粉,最后干炒。这样茄子不会发黑,也不吸油,口感特别好。3、料汁要提前准备好,炒茄子想要入味,就要用料汁,如果直接撒盐或倒生抽,味道会不均匀,吃起来一口淡一口咸,影响口感。觉得我的文章不错...

炒茄子时,教您个小技巧,茄子不吸油不发黑,绵软入味更好吃

炒茄子不吸油不发黑的小技巧:这个小技巧就是,茄子切好以后别直接下锅炒,放在碗中用盐杀一会,直到杀出水分,最后挤掉水分再下锅炒。这样做茄子就变得不吸油了,并且还会保持鲜嫩的颜色。发布于:天津

茄子直接下锅炒,那就大错特错了!教你小诀窍,少油不黑又好吃

1,茄子切片,要想茄子不氧化发黑,用不锈钢刀来切就不会氧化,如果用钢刀或者铁质的刀都会氧化发黑。2,把茄子切成片以后,浸泡的水里泡一会,这样炒出的茄子不发黑。3,锅里放入花生油,入蒜末和小葱末爆香。4,倒入茄子片煸炒,不用放水,改成小火慢慢煎炒,这样炒茄子少油还好吃。

茄子这么做才好吃,不发黑不吸油,好吃下饭,比红烧肉还香

1、用清水将茄子浸泡一下,可以防止它氧化变黑(www.e993.com)2024年11月2日。2、咱们在最后烹饪的时候尽量用大火。好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!本文由“水大叔”原创制作,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!

原来炒茄子不可先放油,学会小技巧,茄子不发黑不油腻

4、用食盐去对茄子进行杀水处理,大概8分钟左右就可以了,茄子中多余水分被杀出以后,把多余的水分全部倒掉。接着用手用力对茄子进行挤压,将茄子中没有杀出的水分挤出,然后把茄子放到一旁备用。只要按照以上的步骤,对茄子进行处理以后,不管你怎么炒,茄子肯定不吸油,而且不发黑。

才知道,炒茄子是不能先放油的!教你1招,茄子不吸油更不发黑

1.第一步我们把茄子放到醋水里浸泡了几分钟，这样做的目的就是为了不让茄子变黑，因为米醋它是可以把茄子表面的铁离子给氧化掉的。2.咱们在炒茄子的时候，下锅第一步就是将它煸炒片刻，炒到它的海绵状消失，就是把茄子炒干，这样茄子吸收的油就不会很多了。大家看完以后，下次制作茄子的时候，可以尝试下...

炒茄子时,直接下锅就大错特错,多加这一步,不费油,好吃不油腻

5、茄子腌好之后把茄子的水分挤出来6、热锅凉油,放葱和干辣椒,放青椒炒一下,然后放入茄子,7、茄子炒软放入料汁,放入蒜末,大火收汁这样一道家常茄子就做好了,不吸油不发黑,好吃又下饭烹饪小贴士:1、将茄子切成长条之后用盐煞一下水分,这样不仅可以有效去除茄子的水分,同时还可以保证茄子不发黑,做...

炒茄子先放油?难怪你炒得不好吃

在家里做炒茄子的时候,先把茄子切好、洗净。如果热锅放油,直接把茄子放进去,在炒的过程中,茄子会不停吸油,就得不停加油。炒出来的茄子也不会好吃。在家里炒茄子时,炒之前需要先把切好的茄子放入水中,加点盐浸泡十分钟左右。用盐水洗洗,捞出控干水分。这就是茄子不吸油、下锅不发黑的窍门。