炖猪蹄时,别直接下锅,牢记3点窍门,猪蹄软烂香嫩,好吃无腥味

4、猪蹄经过浸泡、焯水后,肉腥味差不多没了,不过每个人感觉有差别,所以还得通过炒制加热,炖的时候把清水换成啤酒,这样全面地去腥。有了这五个步骤,基本上就只闻得到黄豆的香味和肉香了。炖猪蹄的时候,盐得最后放,不过在炒的过程中,得调调味,放生抽、老抽都可以。6、黄豆这事儿,可以先泡泡,泡好了跟猪蹄...

排骨怎么做软烂不柴?红烧排骨,颜色红润,肉香脱骨,全家都爱吃

4.炖煮:大火烧开后转小火慢炖,期间可根据个人口味加入适量盐调味。炖煮约40-60分钟,直到排骨变得软烂入味。可用筷子轻轻扎一下排骨,如果能轻易扎透就说明已经软烂了。5.收汁:最后大火收汁至汤汁浓稠,注意要不时翻动排骨以免糊锅。小贴士与注意事项选材:选择新鲜的排骨,肉质更佳,口感更好。焯水:焯水可...

立秋后,这菜使劲吃,一清暑解热、二补脾胃、三增免疫,不懂可惜

1、新鲜的菱角,把外壳去掉,取里面的果肉。2、菱角处理好洗净待用。3、排骨洗净冷水下锅焯水一下,捞起冲洗干净待用。4、热锅凉油,下入葱姜蒜炒香,下入排骨一起翻炒均匀,加入菱角一起翻炒均匀,加入生抽、蚝油、少许老抽和冰糖上色。加入适量的清水炖煮。5、大火煮沸转小火炖40分钟左右。排骨软糯菱角粉...

茄子竟吃出这么多花样,这8种拿去宴客,会比肉更抢手

首先将排骨炖熟透,关于怎样炖排骨各家方法不同,根据你的习惯,这儿重点说茄子怎样处理。茄子切大片,放在锅中,锅中不放油,用中小火干煎至两面发黄。茄子经过这样处理,最后的口感就是肉肉的,而且不会炖烂在锅里。然后将焦黄的茄子,倒入炖熟透的排骨中,翻炒几下,茄子就软绵入味了,就可起锅享用了。你学会了...

红烧排骨好吃有秘诀,炖制时加上它,又软又鲜

4、加开水完全没过排骨加适量盐大火煮开,转小火炖50分钟后下入土豆和胡萝卜继续滚火,少翻动,收汁出锅成功的秘诀:多加水,耐心炖,加入冰糖一方面上色另一方面提鲜有好多小伙伴不喜欢吃排骨怕腻,小编悄悄告诉,排骨炖的时间越久越软烂还不腻,快来试试吧!

煮白肉炖排骨,学会“1泡3不用”,肉嫩汤白鲜味浓,肉香十足好吃

不管炖肉还是炖排骨,要学会“1泡3不用”的技巧,肉滑嫩不柴香味浓,真好吃(www.e993.com)2024年11月27日。1泡无论猪肉、牛肉,还是排骨、大棒骨,买回来后不能直接炖或煮,首先要泡,用什么泡?就是盐水泡。把肉切成大块,骨头剁成小块,放进清水里,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡至少1小时。

排骨怎么炖才鲜嫩入味?教你正宗的红烧排骨面做法,太好吃了

排骨怎么炖才鲜嫩入味?教你正宗的红烧排骨面做法,太好吃了#微博vlog大赛##美味vlog#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网...

不用一滴油做出的排骨:炖出来的红烧排骨

1.排骨放清水中洗净,沥去水。2.排骨放高压锅中,加适量水。3.放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。4.盖上盖子,用高压锅煮30~40分钟。5.煮完,用勺子撇去浮沫。6.排骨捞出来放炒锅中。7.放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮,再加入一勺白糖进去。

炖排骨时,先焯水或直接炖,都不对!学会这一招,排骨鲜嫩无腥味

现在大家都会做了吧,想要排骨炖的好吃,不要先焯水,直接炖更不对,而是要先用葱姜盐水去浸泡排骨,让血水大量排出后,排骨会变得十分软嫩又无腥味,后面怎么做都好吃,快试试这个方法吧,说起来有点繁琐,但做起来很简单。小伙伴们,你们要是觉得有不同的看法就发在评论区跟大家一起分享一下吧!

红烧排骨,到底要不要焯水,很多人不懂,所以排骨又腥又硬不好吃

1.斩成小段的肋排凉水入锅焯水,带浮沫飘起时捞出排骨再用热水冲洗干净表面沾附的浮沫2.锅中放少许油炒香姜片,然后倒入排骨煸炒3.炒到表面变色加入一块冰糖继续煸炒,加冰糖可以让菜品看起来更红亮,也去腻4.炒到排骨颜色变红5.加开水没过排骨,大火煮开转小火炖1小时...