今天给家人做了一道香菇炖小鸡,香菇滑嫩鸡肉鲜香,好吃又下饭

1.处理好的小公鸡先把脖子剁下来,去掉里面的气管和淋巴,再把鸡屁股切下来不要,把鸡剁成小块放入盘中备用。2.准备一个小碗,把干香菇清洗干净后放入碗中,加入温水,盖上盖泡发。3.准备适量的葱段、姜片、少许的花椒、几颗八角、适量干辣椒,不喜欢吃辣的可以不用放。4.锅中烧水,鸡块冷水下锅焯水,逼出鸡...

炖鸡汤,先焯水还是直接炖?

1.把鸡里里外外处理干净,剁成小块,放进盆内,加水浸泡5分钟。新鲜虫草花清洗干净,沥水待用。葱姜洗净,切成姜片、葱段,红枣洗净。2.鸡块浸泡后换水,水少许即可,再加入一大勺面粉,下手抓一抓。大约3分钟后换水洗净,沥干水分。3.鸡块放进干净盆内,加些姜片、葱段、白胡椒粉,用手抓一分钟,处理好后腌制20...

炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

3.冷水下锅炖煮:慢炖出真情炖鸡汤,我选择冷水下锅。这是因为冷水能让鸡肉随着水温的升高慢慢松弛,肉质更加嫩滑,同时也有利于营养物质的充分释放。大火烧开后,我习惯性地撇去浮沫,那是鸡肉中残留的最后一丝杂质。随后,转小火慢炖。小火慢炖,是我炖鸡汤的秘诀之一。它能让鸡汤更加浓郁,同时避免鸡肉因高温而...

不管炖什么鸡,就放5种香料,香味入骨肉不柴,软而不烂又弹牙

在炖鸡时加入草蔻,可以去除鸡肉中的油腻感,让炖出的鸡肉更加清爽。同时,草蔻还具有脱骨的作用,能够让鸡肉的肉质更加松软入味。草蔻的香味与鸡肉的鲜美相互融合,形成了一种独特的口感。当鸡肉在锅中慢慢炖煮时,草蔻的香味会逐渐渗透到鸡肉中,使得炖出的鸡肉不仅味道鲜美,而且肉质松软入味。五、甘草:解油腻,合味...

夏天,猪牛羊肉都不如它,便宜又好吃,简单炖一锅,花不了几个钱

1.鸡剁成小块,洗去血水,沥水备用,土豆、胡萝卜去皮切块,洋葱切块备用。2.锅中倒入适量油,将鸡肉放入锅中,煸炒至两面金黄,炒出水分,加入洋葱和姜片炒香,然后加入生抽、老抽、香叶、桂皮炒匀,倒入适量的清水,加入盖上锅盖,大火煮开后,转小火炖煮40分钟。

炖鸡汤,先焯水还是直接炖?教您一招,肉不柴汤不腥,好喝又营养

另外掌握几点窍门:一、炖鸡汤时,不要加过多的香料,比如八角、桂皮这些都不需要,若是加了会掩盖鸡汤的鲜美,适得其反(www.e993.com)2024年11月9日。家庭制作,只用葱姜就行,再配点红枣、菌类,鸡汤就会鲜美无比。二、炖鸡汤时,不要急于放盐。过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质,鸡肉会变柴不软烂,而且香气也不容易熬出来。想要鸡汤好喝鸡肉好吃...

怎样炖鸡好吃汤又好喝

4.如果想让鸡汤更加浓郁,可以在炖煮过程中将浮油撇去一些。5.炖煮完成后,不要立即食用,让鸡汤在锅中自然冷却一段时间,这样可以让鸡肉更加入味,汤汁的味道更加浓郁。通过以上步骤和技巧,你可以轻松地炖出一锅美味的鸡汤。无论是冬天还是夏天,一碗热腾腾的鸡汤都能让人感到温暖和舒适。如果你想尝试不同的口...

叮,谷言臻选家宴礼盒!8道经典菜肴,免洗免切,5分钟上桌,上桌倍有面...

科学配比的独家酱料,文火慢炖使鸡肉充分入味,亮点食材百合的加入,风味别具一格,食用时可加各种新鲜时蔬、豆制品,配备美味蘸料,即可在家轻松享受这一特色美食。8脆皮盐酥鸡——整肉原切,备受孩子青睐臻选优质鲜鸡肉加工,百分百整肉原切不拼接,拒绝肉泥、拼接肉,不重复裹粉,吃起来外酥里嫩,肉感十足。

三九不补,开春受苦,1月9号进入三九,记得吃2肉食3根,御寒过冬

一、鸡肉——辣子鸡丁做法:琵琶腿去掉骨头,鸡肉冲洗干净,再切成小块。去骨很简单,用厨房剪刀就行,若实在嫌麻烦,可以带骨切小丁。切好后装碗,再加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、蛋清、淀粉抓拌至粘稠,腌制二十分钟。锅内加油,量多一些,烧热后放入鸡丁,炸成金黄色捞出。全部炸好后,再复炸一次,口...

甲鱼炖鸡,好吃又大补

准备一个专门用来煲汤的瓷煲,瓷煲要够大哦,先把药材倒进去煲,药材分别有(红枣,枸杞,桂圆,北芪,党参等)然后鸡跟甲鱼等着下煲,药材煲半个小时左右先把鸡倒进去煲20分钟左右,然后再放甲鱼,最后盖上盖子小火慢煲一个半小时左右就可以了,美味的炖甲鱼老母鸡就出煲啦,甲鱼生阴凉血,养中益气,柔坚散结,平肝潜阳...