炖羊肉,用不着太多香料,3样就够了,羊肉鲜香爽口,还没有膻味
炖羊肉的小妙招用料:羊肉、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、料酒第一步:买回来的羊肉,上面肯定有一些脏东西、血水之类的,我们只清洗是不够的。所以在清洗完之后,还需要放到一盆清水中浸泡一会,以便将其杂质浸泡出来。第二步:浸泡一段时间之后,就能明显感觉到羊肉变干净了。接下来还需要焯一下水,把羊肉放到冷水...
羊肉怎么炖才好吃?记住3放2不放,羊肉软烂汤不膻,越炖越香
1、将羊肉切成大小适中的块状,清洗干净,用料酒和盐腌制10分钟,以去除羊肉的腥味。2、生姜切片,葱切段,与白芷、小茴香、白蔻一同放入炖锅中。3、加入足够的清水,水量以没过羊肉为宜,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖。4、炖煮过程中要注意火候的控制,保持汤面微开,以免汤汁蒸发过快。5、炖煮约1-2小时...
【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!
加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄...
炖羊肉调料是关键,4种调料不能少,羊肉无膻味,汤鲜肉嫩又滋补
炖羊肉时应采用小火慢炖的方式,使汤汁保持微沸状态,这样既能保证羊肉炖煮得足够软烂,又能避免汤汁过于浓稠或稀薄。此外,炖羊肉时还可以根据个人口味和喜好添加一些其他调料和食材,如姜片、葱段等,以增加炖羊肉的风味和口感。同时,选择新鲜的羊肉和优质的炖锅也是炖出美味羊肉的关键。打开网易新闻查看精彩图片...
三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健
1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
接下来,我们就可以准备开始炖煮了(www.e993.com)2024年7月19日。许多人发现自家炖制的羊肉汤味道不如羊汤店的好,普遍认为是调料的问题。其实,优质的羊肉并不需要太多调料,只需加入姜片、花椒和食盐即可。此外,羊汤店少有透露的秘诀是第四个关键点——炖制羊肉汤时务必放入一个苹果。苹果中的果酸能够迅速使羊肉变得软烂,而其中的果香则能...
天冷了,吃羊肉不如吃它!解馋又营养,随手一炖,太香了!
首先将猪肘焯水,然后放入砂锅中加入姜片、洋葱片、大葱段、八角等调料,然后炖煮数小时。这样煮出的肘子肉质鲜嫩,口感细腻。汤汁醇厚浓郁,滋味十足。要想制作一道地道的东坡肘子,火候把握非常重要,炖煮时间要足够长才能达到肘子入口即化的效果。即使需要耐心等待,但每一口品尝到肘子散发出的香气和滑嫩的口感,定...
谁说安徽是美食荒漠?那是你没去过这三座好吃又好玩的宝藏小城
令人无法拒绝的牛羊肉汤,堪称“淮南双绝”01.淮南牛肉汤淮南牛肉汤可追溯到汉朝,只选用江淮一带黄牛为原料。汤底是灵魂,用的是牛棒骨熬的汤,将骨头下锅后加入多种滋补药材及卤料,慢火熬制12个小时而成。上桌前,将切成薄片的牛肉混着当地的千张、豆饼和淮芋粉放在笊篱上入锅一烫就可以了。
三伏天吃羊肉和“清补凉”好搭
推荐人群:想要喝羊肉汤又嫌羊肉温燥者。材料:太子参10g、沙参20g、玉竹20g、百合10g、山楂10g、粟米2根、马蹄50g、杞子3g、羊排300g、姜2块(3~4人份)。制作方法:羊排洗净、剁成小段块,姜水氽水备用。粟米去皮去须,洗净、剁成小圆段。马蹄削皮、洗净。药材冲洗,去泥沙。汤煲内加入所有材料,加水2000ml,武...
炖羊肉时,记得放1红2白,羊肉软烂不膻,汤色奶白,暖身又滋补
1红—红枣:在炖羊肉时加入红枣,不仅可以增加汤的甜味,还能使羊肉更容易炖煮,使肉质更加软烂。同时,红枣的甘甜味道可以中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。2白—姜片:姜片具有驱寒暖胃的作用。在炖羊肉时加入姜片,可以去除羊肉的腥味,同时提升汤的香气。姜片的辛辣味道能够刺激味蕾,增加食欲。而且,姜片还有助于化...