37条厨房里的小窍门~收藏起来吧

炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可加冷水,不然汤就不鲜了。22煮猪肚千万别放盐,不然猪肚会硬得像石头。应该在最后才放盐,味道会比较好。煮粥煮面小窍门23快速炖绿豆用铁锅干炒几分钟绿豆,然后下锅来煮,就能很快煮烂了。24煮面煮干面条,水热的时候就可以下锅...

中秋节炖鸡汤别直接下锅,学会一个小窍门,鸡肉鲜嫩汤香浓

炖鸡汤的鸡肉也可以用生粉腌制一下,加入生粉腌制可以让鸡肉的肉质更嫩滑。这时锅里放入少许食用油烧热,倒入鸡肉,轻微翻炒,随后放入少许姜片炒香,再撒入少许盐让鸡肉炒入味。中秋节吃鸡汤别再直接炖,多做这一步,鸡肉鲜嫩不柴汤更香浓等到炒至鸡肉表皮收缩且变微黄以后,倒入半锅水,大火烧开,记住鸡肉不宜爆炒...

煲鸡汤有窍门 推荐4款家常营养汤谱

淘米水浸泡:煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。飞水:所谓飞水,就是把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过...

清汤 本应是鸡汤

豆腐要先用吊好的黄豆芽汤煮,等豆腐生满了蜂窝眼,再用清鸡汤炖。鸡汤灌注马蜂眼,炒菜的油,不能渗入,豆腐入口腴润,柔而不腻。可以商榷的是袁世凯的口味。他喜欢吃的一道菜叫清炖肥鸭,要在鸭肚子中酿入糯米、火腿、酒、姜汁、香菌、大头菜、笋丁等,然后再用鸡汤来蒸,蒸三天,让鲜味慢慢渗入鸭肉里。这道菜...

开春多给家人煲这汤,九碗鸡汤不如一碗它,顺气化痰,人人吃得起

和其他煲汤步骤一样,汤炖好/煲好之后,再加少许食盐调味。炖盅炖汤会更方便一些,因为不用看火候,原汁原味,但如果要用砂锅/陶瓷锅煲汤,记住煲汤窍门步骤,先大火煮开5分钟后,盖上盖子小火煲50分钟即可。黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,认真生活,好好吃...

寒冷的冬天,来碗鸡汤补补身子吧!

一、清炖鸡汤1、将老母鸡彻底清洗干净,洗掉血水,之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上,搓至盐在鸡皮上充分融化为止;3、将搓好盐的鸡放入冰箱,冷藏约20分钟左右;4、取出冷藏好的鸡,切成小块;5、砂锅中放入切好的鸡,再倒入600毫升的清水;...

炖肉有窍门,牢记“5点”,炖好后软烂不柴,非常实用建议看看

正确的做法是一次性加够。清炖要喝汤,就要多多加水,红烧等做法时,就要加到食材多出一些位置。五,炖肉要炖够时间好多人常说自己做的炖肉不好吃,可能多半原因是炖肉的时间太短了,特别是年纪大一些的朋友怕浪费煤气,就没炖那么久,导致肉很硬不好吃。

一位阿姨总结的37条厨房窍门,每一条都太实用了!

炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了,味道更佳的鲜美,特别好吃~21、炖鸡更鲜美小窍门:炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅、小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可中途加冷水,不然汤就不鲜了~22、煮猪肚小窍门:煮猪肚千万别放盐,不然会硬的像石头。应该在最后才放盐,味道会比较好~...

金牌月嫂的月子餐窍门,技能满满!

这样做出来的玉米颗粒饱满,干湿适当,不会像水煮会留下很多水分~煮牛肉怎样美味煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。熬鸡汤煮鸡汤时应用凉水,并逐渐加温,煮沸后用文火慢炖。如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变影响营养和味道。

重庆嬢嬢总结的这35条厨房窍门,每条都实用到爆!

先煮一锅水,水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时,六分钟后,离火,过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋,不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态,10分钟以上就是全熟了哦~03豆腐口感好的秘诀豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。