“咥大碗面”15元四根,话说哪有好吃的面?
2021年3月3日 - 网易
用莜麦面卷成圆筒,仔细码在笼屉中蒸熟,这叫栲栳栳(不是烤姥姥);拿出工具来,又可以把面擦成条状,这就是大名鼎鼎的擦尖儿;用洞更小的铁板擦一擦,擦尖的兄弟抿尖儿就诞生了…这些只是一小部分。有山西面食研究者统计,山西的面食种类多达1800多种,通过蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸...
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山西VS陕西,到底谁的面更好吃?
2019年1月8日 - 网易
有山西面食研究者统计,山西的面食种类多达1800多种,通过蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种方法制作来做面食。水+面粉=?山西人用自己的双手,穷尽了所有的结果。在山西人面前,可不要顺口就说“面条”,因为在他们眼里,面,可不只有“条”。而在陕西,面基本就三种:手擀、刀切,...
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