夏天炒牛肉它是绝配,牛肉随便炒都不老,你只需要学会一个窍门
第一步:处理牛肉,采用的方法是敲打牛肉的纤维,让牛肉表层的肌肉纤维大多断裂,将牛肉切成大片以后,用刀背不停的敲打牛肉,注意不要用力过猛,以免打成牛肉馅。第二步:切牛肉,切牛肉也要注意一个重要的地方,观察牛肉的肌肉纤维方向,横着切片,不要顺着纤维切,经过敲打并这样切出来的牛肉,吃起来是不会塞牙了。
悄悄告诉你25个做菜小窍门,秒变大厨就这么简单
21.牛肉在煮的时候,用纱布包小撮茶叶放入水中,能加快牛肉的成熟。红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美。炖牛肉时可以加几片干山楂片,山楂片可以软化牛肉中的纤维,牛肉煮得更烂。22.炒牛肉丝前,用盐、糖、酒、生粉或鸡蛋搅拌一下,再加点油,腌30分钟再炒,炒出来的牛肉鲜嫩可口。23.为了使羊肉炖得烂,加点萝...
轻松学会煮面吃,各种做法赞不绝口,还有窍门一招就会
1、牛腩用清水泡去血水,洗净切小块。2、水沸腾后在放入牛肉过水焯一下,捞出用温水洗去浮沫。3、生姜一块切成大片,大蒜2头剥皮备用,香料:桂皮2个,八角2个,草果3个,豆蔻3个,茴香,花椒粒,丁香。4、锅里热油,油热后关小火加姜蒜,香料(步骤3)炒香5、然后开中火放入3勺小云秘制豆瓣酱爆香出红油6...
潮汕牛肉丸,制作工艺独特,多样吃法引领美食潮流
将牛肉丸切成两半或用竹签串起,涂上适量的油和调料,放入烤箱或烤架中烤熟。烧烤后的牛肉丸表面金黄酥脆,内部保持嫩滑,口感极佳。再配上一杯冰凉的饮料,简直是夏日里的绝配。8.红烧牛肉丸红烧是一种经典的烹饪方法,能将食材的鲜美发挥到极致。将牛肉丸过水解冻后,与洋葱、大葱、青椒等食材一起红烧,加入豆瓣...
做红烧牛肉,牢记“3窍门放3样”,牛肉软烂好嚼,味道香浓
做红烧牛肉,牢记3窍门加3样:窍门一:不要直接焯水。因为牛肉内的血水很多,直接焯水的话,会让血水凝聚在牛肉内部,等炖熟后一股腥味不好吃,正确的做法是将牛肉放水里泡一泡,去掉大量血水后再焯水,这时候焯水明显血沫少了很多。窍门二:不要加太多香料。
超好吃的重庆麻辣小面怎么做?手把手教你
红烧牛肉面干馏杂酱面风味肥肠面泡椒鸡杂面……你最爱吃哪种面?你知道重庆小面的来历吗?你知道小面怎么做更好吃吗?今天起15款好吃的重庆面重庆发布手把手教你做一起来看↓↓↓重庆面条叫小面的原因有三其一早期重庆的面条多以素面出现...
【回家吃饭】冬季餐桌常备菜,好吃疯了
7.收汁后捞起即可,丢去香料包和大部分香料。8.超级香的红烧牛肉就做好啦。小窍门:喜欢肥瘦相间的就选用牛腩肉~喜欢嚼劲的选择后腿肉,下面条都很好吃哦!放在保鲜盒里保存在冰箱做一顿可以吃两三天!版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系来源:武威气象...
炖牛肉时,这味香料一定要放!20分钟软烂入味、不塞牙,很多人都放错...
暖粉提问1:西红柿炖牛腩这道家喻户晓的炖菜,好吃的关键窍门点?贾大厨答:食材的选择:牛腩(nǎn)或者牛肋条等鲜嫩的部位,牛肉炖出来才不柴!牛腩,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,有筋、有肉、有油花,吃起来口感十分丰富。最后放盐+巧用厨房神器:炖肉不能先放盐,否则就炖不烂了。嫌弃炒锅炖煮...
肉里面含4大致癌物 你还敢多吃吗
答案是:看你加不加亚硝酸盐了。如果没有人工添加亚硝酸盐,天然肉类里几乎是不含有亚硝胺类物质的。比如自己在家里做褐色的酱牛肉,红烧牛肉,做炒烤羊肉,都不会有产生亚硝胺的危险。但是很多地方的家庭中自制肉类、肉肠等也会加入亚硝酸盐,比如传统制作的镇江肴肉(硝肉)、平遥牛肉,都是要加亚硝酸盐的。