文化中国行丨海南鱼宴 一口鱼鲜“海”滋味
等天气再凉一些时,就可以带回马鲛鱼、鲻鱼等鱼类。“这些鱼类可以清蒸、香煎,做杂鱼煲,有的可以打边炉。还有一些特殊的做法,让人们吃到不一样的鲜味。”郑鑫说,清蒸的鲳鱼、多宝鱼经过热油一淋,香气四溢;野生的东星斑,可以清蒸,也可以做刺身,是难得的佳品。值得一提的是鲻鱼。在文昌一带有鲻鱼饭,是一种...
央视上的杭州年味,蒸一蒸就是一道大菜;春节困觉营养早餐,泡一泡就...
捕捞后,趁新鲜宰杀腌制,一定要“不咸不淡刚刚好“整条鱼一米长左右的鱼干,收到大家也不要怕吃不完,切成小块冰箱保存可以吃到开春也不会坏。鱼块厚厚的肉一口下去,咸淡正好,鲜香的肉质很劲道,储存方便,食用也方便,是过年招待很好的一道冷菜。酒糟鱼干除了普通鱼干的鲜香味道外,酒糟味的鱼干加了酒糟腌...
年年有“鱼”,年年断货!央视上的杭州年味,特有咸香
鱼干吃法很多。可以蒸,可以炒,可以煮汤,还有很多吃法根据个人喜好而定。不过,在当地,比较流行也是传统的吃法就是蒸。鱼干放碗里,隔水蒸15分钟左右就好,可以用不用放任何调料,讲究的,也可以放点生姜料酒辣椒什么的,就看个人喜好了。吃的是原味。没有任何腥气,鱼干特有的咸香,感觉不吃几碗饭不行啦。除了下...
三白潭阿娇问:今年鱼干超级香,能不能上头条?阳台一挂,年年有余
▲青鱼干怎么吃?杭州老炮儿斌哥直接上锅蒸,加点配料去去腥就行00:00/00:00倍速▲青鱼干吃不完怎么保存?斌哥小妙招:切块喷点白酒再冷藏,增香保鲜哦年更近了??两周前,就有抱抱粉惦记三白潭鱼干,已售出387单??????大约一周前,鱼干终于香喷喷出炉啦??▲前不久,央视《新闻联播》中出...
江西特色美食之“酒糟鱼”
做酒糟鱼一般选用鲤鱼或草鱼,这两种鱼吃着更有嚼劲。我是买了几条鲤鱼,让卖鱼的老板宰杀好,拿回家处理干净,鱼身内外抹上食盐,挂窗户外晾晒五天左右,晒干后切成小块,稍冲洗一下,鱼干切块上锅蒸,大火蒸熟趁着蒸鱼的空隙,把姜、蒜洗净,切成末,...
【明天吃】飞饼的花样吃法、闽南炣老蛏、酒糟鱼、塔吉锅南瓜焖...
闽南炣老蛏简单来讲就是酱油水煮蛏子,用简单的调味做法把蛏子的鲜美融进汤汁,把蛏子的水嫩鲜甜也紧锁住,入味的同时鲜美也不流失(www.e993.com)2024年9月9日。做起来也十分简单,十几分钟就能搞定上桌,一定要试试看呀。每100克的热量是64大卡。这个酒糟鱼的做法和传统的有些不同,省掉了酒糟的米粒和鱼干的晾晒,直接用了新鲜的鱼肉来搭配...
过年都想吃的下饭菜,难忘酒糟鱼的香辣美味,拌饭佐餐十足的香
酒糟鱼食材:咸鱼干500g、米酒300g、姜20g、蒜30g、辣椒粉300g、豆豉100g、生抽50g、老抽20g、白酒80g。做法:1、首先准备好各种食材,咸鱼干先用清水重新干净,准备一个大盆,将咸鱼干放进去泡水,浸泡5~6小时。2、咸鱼干一般都非常的干和咸,直接烹饪的话,一点都不好吃,先用清水泡发,咸鱼肉质会变得...
...吃】手抓饼培根蛋卷、百香果拌黄瓜、麻酱宽粉、鲜汁烧贝、酒糟鱼
这个酒糟鱼的做法和传统的有些不同,省掉了酒糟的米粒和鱼干的晾晒,直接用了新鲜的鱼肉来搭配米酒烧制。做法简单,选料也都很常见,做出来的味道却是一等一的下饭。每100克的热量是271大卡。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。Notice:...
腊鱼别再蒸着吃了,试试这种做法,酒香醇厚,好吃又下饭
酒糟鱼食材:鱼干1000克、小米椒100克、姜两大块、酒酿300克、桔皮一个、豆豉30克、生抽一勺,老抽一勺、大蒜子100克、麻辣鲜20克。制作步骤:1.咸鱼放水里浸泡去掉咸味,这要看咸鱼来定时间,如果觉得比较干,中间需要换一次水,把鱼剁成上小块,用白酒和姜丝腌制十五分钟。
挂家里年年有余,从尾巴吃上去,杭州人一年吃掉5万条?霜打过更香
酒糟鱼块试吃:▲小抱抱实拍糟鱼干表面有很多的酒糟,蒸之前简单泡水清洗,然后放姜、料酒蒸就可以了。▲小抱抱实拍蒸好的鱼干有一点点酒糟味,但不明显。皮一撕就整个脱开,小小咬一口,肉质紧实,耐嚼,而且越嚼越香。很适合做下酒菜,就是腌渍品盐分偏高,别贪吃哦。▲小抱抱实拍鱼塘他家在三白潭村承包...